Entro agora na carne da minha degustação de Bordeaux 2010, depois de trabalhar nos vinhos da margem direita de Saint-Emilion (que leva dois dias inteiros), Pomerol e suas várias denominações satélite. mostrar muito, muito bem.
É fácil se concentrar na degustação, voando várias vezes por dia por mais de 10 dias consecutivos. O clima externo pode ser francamente escuro, uma manhã adorável e nebuloso na melhor das hipóteses, muitas vezes seguido de chuva constante e um céu cinzento brilhante. Temos um pouco de sol de vez em quando, então eu poderia correr para manter meus sentidos afiados, embora eu acabei correndo através de uma pequena tempestade de granizo em algum momento (que eu não recomendo). pode distrair minha atenção das garrafas em sacos alinhados para mim e meu laptop confiável.
- Embora os melhores vinhos sejam muito emocionantes.
- Na maioria das vezes eles serão vendidos a preços muito altos.
- Para o resto de nós.
- Vamos procurar valores.
- Há muitos na faixa de US$ 50 a menos que recompensarão modestos cuidados infantis (oito a dez anos) Vinhos como Domaine de l’A de Stéphane Derenoncourt e castelos como Jean Faure.
- La Tour Figeac e Barde-Haut de Saint-Emilion e Bourgneuf.
- La Grave em Pomerol e Latour em Pomerol de Pomerol.
- Não esqueça lugares como Fronsac ou Castillon também.
- 2010 é uma safra para esquecer o prestígio da AOC e comprar imóveis que geralmente merecem classificações na gama muito boa que estão agora na faixa excepcional devido à qualidade superior da colheita.
Da margem direita voltei para a margem esquerda e comecei a caminhada para norte, começando primeiro em Graves antes de seguir para Médoc, Margaux e mais alto (guardei Pessac para depois porque havia muitos vinhos e esperava bons taninos).
Margaux é notoriamente incoerente como uma denominação: é generalizada, o terroir é variado e há muitos castelos, mas minha degustação mostrou o quão forte 2010 é, pois o voo de Margaux era muito regular, qualitativo, enquanto o terroir variado ainda era vinhos margaux quase sempre mostram elegância, mas diferentes graus de fruta preta ou mineralidade. As denominações Médoc e Haut-Médoc, muitas vezes marcadas por uma qualidade modesta, também foram bem sucedidas em 2010, com frutas brilhantes, taninos picantes e um frescor que também os leva à vinícola a curto prazo. Castelos como Retout, Cantemerle, Citran, Haut Condissas e até mesmo o geralmente taciturno Potensac têm mostrado bons resultados, muitas vezes entre US $ 20 e US $ 40.
O destaque da margem esquerda até agora pertence a Pauillac e Saint-Julien. As estruturas dos vinhos são poderosas e autoritárias, mas a fruta está lá em espadas, escuras e musculosas, com perfis de carvão e ferro que distinguem essas duas denominações das Fincas como Clerc-Milon e Armailhac são duas peças-chave para a vinícola para quem busca o melhor custo-benefício e Branaire-Ducru produziu um vinho lindamente perfumado e elegante. Há muitas estrelas, mas eu mantenho as nozes e parafusos para o meu relatório na edição de primavera.
Faltam apenas alguns dias para o final: vermelho pessac e branco e Saint-Est. phe entre outros. E tem a cenoura que mais gosto na Alison, minha coordenadora de degustação: Sauternes. Um dos meus vinhos favoritos a provar, Alison sabe disso. Se eu chegar a Sauternes antes de terminar tudo o resto, começarei a sonhar demais, para poder aguentar até o último dia.
Até agora, houve algumas refeições deliciosas. No Bonheur du Palais, deixe o proprietário escolher um menu degustação para você. Pratos chineses são super frescos, com temperos brilhantes suficientes. Até eu, um nova-iorquino arrumado que tem comida chinesa em mãos o tempo todo, ficou mais do que impressionado com a definição e clareza da comida. A lista de vinhos também é divertida, principalmente de riesling alemão e alsaciano, mas também tesouros como o Saumur du Clos Rougeard, o Burgundy Car- Dury e Mortet, e até mesmo um Domaine Leflaive Puligny-Montrachet Clavaillon 1996, todos a preços muito razoáveis.
No Le Chapon Fan, ele é um francês clássico com uma distribuição moderna o suficiente para mantê-lo interessante. O serviço é muito atencioso e a lista é profunda em Bordeaux, incluindo safras mais antigas que o comprador inteligente pode levar, como um Clos Fourtet St. -Emilion. 88 que bebiam maravilhosamente. Também em Bordeaux, o Sétimo Pecado, uma pequena caixa de restaurante com joias, com uma decoração limpa e moderna. Aproveite para aproveitar o menu degustação, que começou com um aperitivo de uma batata cozida no vapor em argila azul e servida com um suntuoso molho bearnesa. A lista de vinhos é curta, mas bem escolhida, com algumas meias garrafas para manter as coisas flexíveis. Para uma cozinha moderna e high-end, é difícil de vencer.
Se você quer grades simples e uma atmosfera descontraída, vá para Comptoir de Saint-Gens fora de Saint-Emilion. O local também funciona como varejista, vendendo apenas vinhos AOC Castillon Cotes de Bordeaux, uma fonte formidável de valores esquecidos. Procure nos recipientes uma garrafa, depois leve-a para sua mesa e desfrute de costeletas frescas, de cordeiro sólido ou de carne bovina. O pessoal é amigável, os preços são modestos e é o tipo de região vinícola quente e amigável que Bordeaux poderia usar mais.
Enquanto isso, você está de volta à sala de degustação, eu voltarei no final da semana após o término da degustação e finalmente eu vou ser capaz de sair e ver alguns vinhedos, chuva ou bom tempo.