Testes genéticos mostraram que Chardonnay, o vinho branco mais popular nos Estados Unidos e fonte de grandes borgonhas brancos, tem detendo de origem à moda antiga. Pesquisadores da Universidade da Califórnia, Davis, usaram técnicas de DNA também usadas por laboratórios criminais para identificar Chardonnay como descendente da nobre família Pinot e dos Gouais Brancos, uma variedade tão obscura que as estacas só poderiam ser obtidas dos arquivos do centro de pesquisa agrícola na França.
Carole Meredith, professora do Departamento de Viticultura e Enologia, liderou a equipe de pesquisadores que fez a descoberta, que foi publicada na edição de 3 de setembro da Science. “Foi uma grande surpresa”, disse Meredith, cuja pesquisa o grupo rastreou Cabernet Sauvignon há dois anos até uma união de Cabernet Franc e Sauvignon Blanc. “Nenhum de nós tinha ouvido falar de Gouais. Nossos colegas franceses estavam céticos no início, mas a evidência de DNA é conclusiva. “
- A evidência não especifica qual pinot era o ancestral de Chardonnay.
- A tecnologia de DNA atual não diferencia Entre Pinot Noir.
- Pinot Gris e Pinot Blanc.
- Apesar das diferenças dramáticas nos vinhos que produzem.
- As uvas são mutações da mesma variedade de uvas e.
- Para efeitos.
- São geneticamente idênticas.
- Pinot noir parece ser o candidato mais provável.
- De acordo com Meredith.
- Já que ele sempre foi o mais difundido na França.
Pouco se sabe sobre gouais brancos. Os pesquisadores tiveram que obter suas amostras para estudo no Instituto Nacional de Pesquisa Agrícola da França, onde as uvas não são mais cultivadas. Meredith acredita que os romanos trouxeram os Gouais para a França da Europa Oriental há cerca de 2000 anos. . Embora amplamente plantada, limitava-se a locais mais baixos e desprezava tanto que as autoridades tentaram proibir seu cultivo nos séculos XVI e XVIII.
Quem diria que era uma uva tão bem sucedida?Meredith e seu colega, Dr. John Bowers, agora no Laboratório de Mapeamento de Genomas vegetais da Universidade da Geórgia em Atenas, determinaram que Gouais e Pinot são pais de outras 15 variedades, incluindo Gamay, a fonte de Beaujolais, e Melon, que produz o Muscadet do Vale do Loire.
O trabalho de Bowers e Meredith pode muito bem se tornar mais do que apenas uma nota de rodapé histórica. Os enólogos estão agora experimentando com a união Gouais-Pinot em vinhedos de pesquisa, então a revelação de hoje pode ser uma sensação de amanhã.
Para obter mais informações sobre a pesquisa anterior de Meredith: