Trinta anos atrás, enquanto os Estados Unidos se preparavam para celebrar seu bicentenário, um confronto entre vinhos franceses e californianos em Paris culminou em uma daquelas histórias de “o homem morde o cachorro”.
Em uma degustação às cegas, um painel de especialistas franceses comparou o chardonnay de Napa Valley com o borgonha de Napa e os sauvignons de Cabernet de Napa com a borgonha vermelha. mistura de uvas Napa e Alexander Valley) e um Cabernet Napa Valley de 1973 das Adegas leap wine da Stag.
- O evento poderia ter passado despercebido sem a presença de George M.
- Taber.
- Um jornalista americano em Paris que trabalha para a revista Time.
- Taber inicialmente achou absurdo comparar os melhores vinhos da França com californianos desconhecidos.
“Será que parece um não-evento? É claro que a França venceria”, escreve ele, mas a degustação também parecia “uma maneira perfeitamente maravilhosa de passar uma tarde diferente e lenta”.
Quando chegou 24 de maio de 1976, Taber teve tempo e curiosidade para participar, participando de todo o evento, vendo os jurados avaliarem os vinhos e até mesmo degustar os vinhos.
Quando os votos foram contados e os resultados foram anunciados, tinha uma história. Ele escreveu um pequeno artigo que remonta ao passado sob o título “Julgamento de Paris”. A última frase ordenada resumiu os resultados impensáveis: “A Califórnia (vinho) conquistou toda a Gália. “
Se Taber não tivesse coberto a degustação, e outros meios de comunicação não espalhassem a notícia, poderia ter sido descartada como um golpe de sorte ou um golpe publicitário único em vez de como o golpe de relações públicas que ele deu aos californianos. Sem dúvida, a degustação de Paris mudou a forma como o mundo do vinho viu o vinho da Califórnia.
Não está tão claro se essa degustação de vinhos cuidadosamente selecionada, a ideia original de Patricia Gallagher, organizada e promovida por ela e pelo enólogo inglês Steven Spurrier, revolucionou o vinho, como diz a legenda taber.
“Revolução”, afinal, é uma palavra forte e é difícil sugerir que o mundo do vinho francês foi derrubado. Sim, envergonhado, provavelmente emboscado. Talvez humilhado? Com certeza, mas a década de 1980 entregou uma série de culturas monumentais às principais regiões vinícolas da França e resultou em prosperidade e prestígio sem precedentes.
Enquanto os vencedores desta degustação (e até mesmo alguns dos finalistas) receberam uma onda de publicidade, o que muitas vezes parece negligenciado ou minimizado é que a Califórnia já tinha uma indústria vinícola em expansão e muitos vinhos finos. E com ou sem Paris. Cata, a Califórnia teria se tornado exatamente o que é: uma das primeiras regiões vinícolas do mundo é mais uma evolução do que uma revolução.
O fato de poucas pessoas fora do Estado Dourado terem plena consciência desse avanço é, sem dúvida, uma das razões pelas quais a Degustação de Paris teve tanto impacto, e agora, graças a Taber e sua atenção aos detalhes, podemos ler tudo sobre isso.
O julgamento de Paris é um relato rítmico, bem documentado e inteligentemente escrito dos fatos que levaram à degustação e suas consequências. Os amantes do vinho da Califórnia apreciarão especialmente a primeira metade do livro, que segue os caminhos de enólogos como Warren Winiarski e Miljenko Grgich de seus locais de nascimento em Napa Valley (onde, ironicamente, ambos conseguiram seu primeiro emprego na Vinícola Soberana de Lee Stewart em Mountain Howell).
A história de como o cabernet da vinícola Stag’s Leap de Winiarski e chardonnay de Grgich, produzido no Chateau Montelena, ganhou a degustação de Paris, é uma história de “roupas ricas” e “David bate Golias”. Esse tipo de história ajuda a manter vivo o sonho americano.
Decisão de Paris: Califórnia x França e a degustação histórica de Paris em 1976 que revolucionou o vinho, por George M. Taber (Scribner, 288 páginas, $25. 00)