Ontem à noite jantei com Stefano Frascolla, genro dos donos da Tua Rita, produtora de vinho culto toscano em Suvereto, na costa sul de Bolgheri. Stefano supervisiona a propriedade, que é uma das melhores. na Toscana, se não na Itália. O que mais me impressiona é a qualidade de seus 47 hectares de vinhedos. Eles devem estar entre os melhores cuidados na Itália.
Aproximadamente sete acres são plantados em merlot, e de lá vem o lendário vinho Redigaffi, que continua sendo uma das garrafas mais difíceis de encontrar na Itália. Cerca de 500 a 600 caixas são fabricadas a cada ano e 50 a 100 caixas de cada cultura são exportadas para os Estados Unidos.
- Ontem à noite eu tive o Redigaffi 1997.
- Que sempre foi um dos favoritos (é o vermelho favorito da minha namorada de todos os tempos) eu dei a ele 97 pontos em 1999.
- Aqui está a nota:.
Um merlot alucinante. Preto, com aromas super ricos de frutos esmagados, top preto e um toque de carne grelhada, massas de tanino encorpadas, fofas mas maduras e um sabor incrível de hortelã, frutos, violeta e terra.
A noite passada foi ainda melhor. Ele tinha perdido todo o seu caráter de carne grelhada e manteve sua fruta pura, mostrou camadas de framboesa e amora com toques de chocolate, era encorpado, com taninos aveludados e um acabamento longo e longo, tão fresco e glorioso. Eu estava tentado a dar-lhe 100 pontos, inferno, 100!
Um ponto interessante sobre Stefano é que 1997 representou algo especial para ele e para o resto da Toscana. “Foi a colheita que nos fez entender como trabalhar na vinha”, disse. Naquele ano, uma geada de primavera na região reduziu essencialmente a produção de uvas depois disso. “Percebemos que tínhamos que produzir menos. Era muito importante.
É por isso que o Redigaffi de 2004, que deve chegar ao mercado americano muito em breve, também é tão notável. A safra de 2004 foi excelente na Toscana, mas o grande problema foi a superprodução. Produtores que não reduziram os aglomerados de uvas no verão e dominaram seus vinhedos não produziram grandes vinhos.
Frascolla certamente fez. E seu Merlot puro é incrível, o único problema será encontrá-los. Apenas cerca de 100 caixas são enviadas para os Estados Unidos e custam cerca de US$ 200 a garrafa.