Começamos a coletar na propriedade montalcino em Gaja, Pieve Santa Restituta em 20 de setembro O tempo deste ano nos impediu de respirar!
As mudanças climáticas ocorreram em duas fases: as primeiras sofreram fortes chuvas, especialmente na primavera, com um maio bastante frio e início de junho que retardaram a floração das videiras; na segunda fase, as temperaturas começaram a subir, mas de meados de julho até o fim do mês, tivemos chuvas adicionais que contribuíram, junto com as chuvas anteriores, para o inchaço das frutas. Uvas angioveas tendem a inchar com água. Por essa razão, as frutinhas deste ano foram maiores do que o normal.
- O restante de julho.
- Agosto e meados de setembro foram muito quentes e secos.
- Com o vento scirocco dominando por quase 10 dias de meados de agosto até o final de agosto.
- Aumentando as condições de seca.
- Cirocco é um vento quente que intensifica o calor do verão e.
- Quando ocorre por um longo período de tempo.
- é temido pelos produtores porque pode secar as frutas e deixa demais.
A Igreja pieve está situada entre os vinhedos de Montalcino, na Toscana.
Este ano, no entanto, o vento ajudou muito, pois ajudou a secar os frutos inchados. A presença repetida do vento frio Tramontano dos Alpes em meados de setembro também ajudou as uvas a secar e amadurecer mais rapidamente.
Foi certamente um ano em que a experiência e a observação foram muito importantes para responder às diferentes tendências climáticas. Nas últimas três semanas, as temperaturas caíram um pouco, mas mesmo agora, a média é de 25 graus Celsius (77 graus Fahrenheit) ao meio-dia. com variações significativas de temperatura à noite, com mínimas de cerca de 15 graus Celsius (59 graus Fahrenheit).
Para minimizar o crescimento contínuo, decidimos dividir a safra verde em quatro pequenas intervenções repetidas de julho a 15 de agosto, é mais comum que o normal, mas este ano preferimos cortes menores, repetidos e criteriosos, isso foi feito para evitar o corte excessivo. muitos cachos de uma vez e para evitar que as vinhas produzam bagos ainda maiores e mais inchados.
Para proteger os aglomerados do calor direto do sol, o esfgliamento (clareamento de folhas para melhorar a exposição de frutas) foi realizado este ano com moderação e somente na parte norte do vinhedo.
Uma colheitadeira Pieve Santa Restituta dá um passo através das fileiras de videiras.
Em agosto, iniciamos o acompanhamento do processo de maturação, amostrando seletivamente diferentes uvas, primeiro uma vez por semana e depois com mais frequência para medir o aumento dos níveis de açúcar e acidez nas uvas.
Finalmente, em 24 de setembro vendemos o primeiro vinhedo, a parte mais antiga de Santo Pietro, um vinhedo de 22 anos com solo de argila arenosa e uma exposição sudoeste que, juntamente com Pian dei Cerri e Castagno, produz as uvas para Rennina. Os valores foram ótimos: 6,5 de acidez, 3,4 pH e 240 açúcares.
No dia 2 de outubro continuamos a colheita com Sugarille (nosso único vinhedo de 4 hectares), colhido pela manhã e colhido 40 quintals por hectare (cerca de 1,7 toneladas por hectare). O clima colaborou e a colheita, que terminou em 12 de outubro. , levou pouco mais de duas semanas.