As Edições Féret, fundadas há 200 anos, prevêem a classificação de 1855 e estabelecem o padrão para guias de vinhos
Em uma manhã ensolarada em setembro de 1897, Edouard Féret sentou-se em um cavalo e observou a colheita no Médoc em Bordeaux. Mulheres e crianças cortam os aglomerados de uvas, jogando cuidadosamente as frutas podres antes de colocar as uvas maduras em uma cesta, um trabalho para Féret observa que eles receberam metade do salário diário de 1,50 francos ganhos pelos homens. Ao visitar cada propriedade, publicou um livro gasto, engrossado pela adição de páginas brancas alternativas, e documentou cuidadosamente as mudanças que ocorreram desde 1893, quando foi a sexta edição de Bordeaux e Ses Environs et Ses Vins, classificadas por ordem de mérito, ou Bordeaux e sua região e seus vinhos, classificados por mérito, e Féret tomou notas para a próxima sétima edição.
- O tempo encurtou o título em Bordeaux e Ses Vins.
- Mas os amantes de vinho de Bordeaux simplesmente o conhecem como Le Féret.
- É talvez o livro de vinhos mais influente já publicado; foi sem dúvida a mais influente em Bordeaux.
- Onde a edição original de 1850 forneceu o modelo da classificação de 1855 dos castelos de Médoc e Sauternes ainda em uso hoje.
- As 18 edições do livro também forneceram instantâneos históricos incomparáveis de Bordeaux e sua indústria vinícola.
O que começou como um fino guia de viagem de 84 páginas para cavaleiros do século XIX tornou-se uma bíblia de 2296 páginas para comerciantes, corredores, fãs de história e fãs de vinho de Bordeaux. É o livro mais antigo da França continuamente atualizado pelo mesmo editor e editor. Féret comemora seu 200º aniversário em 2013, e a editora comemora a preparação da 19ª edição do guia bordeaux, que será publicado em francês, inglês e mandarim e em formato de e-book.
“Essa é realmente a referência para os cortesãos quando entram no negócio, e eu comprei todas as edições”, diz Xavier Coumau, presidente do sindicato dos cortesãos. “Claro que hoje temos a Internet, mas o Le Féret ainda é muito útil. contém informações sobre o castelo, os proprietários, informações técnicas sobre o vinhedo e vinho, como eles vendem seu vinho e é realmente interessante ver como a área do vinhedo evolui ao longo do tempo.
Edouard Féret publicou 200 livros em seus 40 anos de carreira, mas Bordeaux e seus vinhos definirão seu trabalho. Ele tinha uma paixão por vinho, um grande gosto por detalhes e um talento para informações tenazes e precisas. A edição de 1898 capturou Bordeaux no início da modernidade, e cada edição sucessiva é considerada uma leitura obrigatória.
Quando o avô de Féret, Jean-Baptiste Féret, fundou seu negócio de editoras e livrarias em Bordeaux em 1813, ele não começou imediatamente com vinho. Norman, 33 anos, com um olfato por cópia obscena, focava-se no que o francês pós-revolucionário queria ler: livros de história ficcionalizados, panfletos políticos incendiários e erotismo.
A aventura de Féret quase terminou antes de descobrir a videira. “Em 1822, o governo tirou sua licença e fechou seu negócio porque vendeu um livro que elogiava Napoleão”, explica o atual proprietário da Féret, Bruno Boidron. A Córsega foi deposta e faleceu, e a família real neoconservadora Bourbon voltou ao poder.
Féret também imprimiu provocativamente livros políticos anti-clerical e anticonservador, e sua livraria, como outras da época, era uma estufa para discutir novas ideias. Quando ele reimprimiu uma obra de Voltaire, ele escolheu o Pucelle de?Orleans é um escândalo. Ele reimprimiu um texto religioso banido no século XVII. Infelizmente, a gestão de um editorial e livraria exigia uma licença do Ministro do Interior e um certificado bem-humorado, e após o livro Napoleão, Féret não tinha nenhuma. a pena de morte, mas ele passou um ano na prisão e, talvez sabiamente, fugiu para o exílio.
Seu filho Michel-Edouard retornou a Bordeaux duas décadas depois, juntando-se a seu tio, que havia afastado a empresa da controvérsia e desenvolveu uma atividade dinâmica em publicações relacionadas ao vinho. As livrarias permaneceram animadas, e logo após o retorno de Michel-Edouard, o jovem estudioso inglês Charles Cocks chegou à loja com a ideia de escrever um guia de viagem para turistas e empreendedores ingleses. Bordeaux: seus vinhos e Claret Country chegaram às livrarias inglesas em 1846, foi um sucesso imediato na Inglaterra e na América.
Michel-Edouard propôs transformá-lo em uma versão francesa. Apareceu em 1850, mas não era uma tradução simples do livro antigo, era menos um guia de viagem e mais orientado ao vinho, e Féret e Cocks decidiram publicar, contra o conselho dos poderosos corredores de Bordeaux, um ranking de vinhos de acordo com seu preço médio.
Esta foi a primeira vez que uma classificação de castelos classificados por mérito foi publicada. Trabalhos anteriores sempre listaram vinícolas em ordem alfabética, embora cortesãos tenham usado há muito tempo uma classificação para seu uso privado. E algo ainda mais delicado, escreveram os autores. , “temos feito um esforço semelhante para propriedades não classificadas nos municípios mais importantes, com o acréscimo do preço médio dos principais vinhos. Foi um esforço nobre para dar crédito a áreas não incluídas em classificações cortesãos. Féret tinha um jornal mensal do comércio de vinhos com tokens e preços que Féret vinha publicando há quatro anos.
Sua decisão foi justificada não apenas pelo sucesso de seu livro, mas pela criação da famosa classificação de 1855 de Médoc e sauternes pelos corredores a pedido de Napoleão III. A classificação de 1855 é notavelmente semelhante à classificação de Féret. Cocks morreu em 1854 e eu não morei para ver o impacto de seu livro ou a transformação que ele passaria sob a direção da próxima geração em Féret.
Edouard Féret tinha 22 anos em 1866 quando estava no comando da revisão do Féret, estando a cavalo como talvez o primeiro jornalista enológico. Para esta segunda edição, publicada em 1868, concentrou-se inteiramente no vinho, desenvolvendo um know-how que melhoraria ao longo das décadas e nas edições posteriores. Foi Edouard quem expandiu o livro para um guia completo para a região e a indústria do vinho.
As versões antigas são fascinantes de ler. Por exemplo, Chateau d’Yquem (escrito por Chateau Yquem na época) era a referência para os preços futuros, e os leitores podem ver como o sistema futuro funciona brilhantemente quando feito corretamente. Em 1858, Yquem vendeu dois terços de seus futuros de vinho a 3500 francos. um barril (um barril de 900 litros). Ele vendeu o terço restante mais tarde a 10. 000 francos. Pode-se imaginar que os clientes estavam satisfeitos com seu investimento.
Desde a edição de 1898, Edouard percorreu 45 municípios, 3. 800 castelos e 6. 000 proprietários. Ele também olhou para a Place de Bordeaux com olhos céticos. Sua nota para a safra de 1868 diz: “Os vinhos de Chateau Lafite e Chateau Margaux foram comprados em fevereiro a 6. 250 francos/ barril. Infelizmente, não se pode dizer que os vinhos deram uma vantagem ao comércio. Mesmo que a qualidade seja boa, não está relacionada aos preços pagos. ?
Ele acrescentou notas sobre o progresso implacável da phylloxera e o debate sobre suas origens, incluindo tudo o que podia encontrar sobre doenças de videiras e seu tratamento, inovações no campo crescente da vinificação, mapas detalhados, preços futuros, fotografias de castelos, notas sobre os custos de gestão de um campo, grandes mercados de exportação e conselhos em todo o país , desde o engarrafamento correto do vinho entregue em barris até a ordem em que servir os vinhos (vinhos jovens e menos conhecidos primeiro, depois de um gole da Madeira para preparar o paladar; safras mais antigas e rótulos famosos nas refeições. )
Edouard revisou um total de sete edições e morreu em seu escritório pouco depois de completar a versão de 1908.