Eu me senti como o árbitro de um jogo de sumô, mas a única luta lá foi o debate sobre se algumas garrafas eram falsas ou não. Ontem à noite estávamos bebendo algumas das maiores garrafas (magnum) já produzidas na superfície da terra em um jantar. Aqui em Hong Kong Para um amante do vinho, foi extraordinário: 1945 Mouton-Rothschild, 1947 Pétrus, 1947 Cheval-Blanc, 1961 Jaboulet Hermitage La Chapelle (duas garrafas), 1961 Latour-A-Pomerol, 1961 Pétrus, 1982 Le Pin e 1982 Lafleur.
Mas a conversa do jantar se concentrou em qual garrafa era falsa e o que não era, e eu fui considerado o árbitro. Foi um pouco feio, mas um mal necessário. Ninguém gosta de falsificações, especialmente quando se trata de garrafas que valem dezenas de milhares de dólares.
- Está tudo bem.
- Está tudo bem.
- O Petrus estava errado.
- Sabíamos disso desde o início.
- A etiqueta era muito grande e tinha a impressão errada.
- A rolha era falsa.
- E finalmente.
- O vinho não teve nada a ver com o 61.
- Pode ter sido um Petrus do início dos anos 80.
- Mas certamente não foram os 100 pontos 61.
Também achei que o Latour-a-Pomerol de 1961 estava errado. Eu tive isso muitas vezes nos últimos dois anos, e esta magnum não era o escandalosamente opulento 61 Pomerol. Eu não tinha nenhuma opulência. Na verdade, ele tinha mais gosto de cabernet sauvignon do que uma mistura de merlot e cabernet franc.
Não sei se mais alguém tinha dúvidas, mas o Pino de 1982 não tinha gosto de 1982, não tinha a natureza escandalosa de frutas e chocolate ao leite que o vinho tem, parecia mais um 1985 ou 1983. ele notou que “El Pino” era distinguido em rolha, mas a colheita era ilegível.
Finalmente, o grande debate foi sobre o Petrus magnum de 1947, confesso que tinha minhas dúvidas. O vinho era tão, tão jovem, de cor escura com muito caráter para framboesa e chocolate, encorpado, com uma estrutura de tanino aveludado, um pouco curto.
Eu não queria ser desenhado na garrafa quando perguntaram se ele?47 Petrus era real. E alguns caras na mesa disseram que era totalmente errado. “Eu vou cortar minha cabeça fora se este vinho é verdade”, disse um. Tomei um gole quando ouvi essa!
Eu disse que a tampa estava bem, assim como o rótulo, assim como a garrafa e a cápsula. Ele só não me disse o que queria ouvir. Então eu disse que não tinha certeza, eles me rotularam de político?aparentemente não é uma coisa boa para os chineses de Hong Kong.
Mas eu queria verificar minhas anotações no meu computador, e isso é o que eu tenho na minha pasta de degustação de 1991, eu tive um punhado de vezes mais recentemente, mas está escrito em meus cadernos, que estão no meu escritório na Itália.
Um vinho rico e maciço, com aromas opulentos e sabores de chocolate amargo, baunilha e terra, uma boca extremamente sedosa e uma maturidade subjacente de frutas enfeitiçantes. 98 pontos. ?
Parece o vinho que tomamos ontem à noite, então isso é verdade na minha opinião. Garrafa de verdade. Verdadeiro rótulo de rolha real. Ele realmente veio. Isso mesmo, pode não ter sido a melhor garrafa. Mas valeu 94 pontos e foi fascinante beber.
O resto dos vinhos da noite também eram reais: as ovelhas de 1945 eram gloriosas, com muita hortelã, boné preto e caráter de frutos, encorpadas e ultra sedosas com um acabamento longo e longo. deveria ser. O Cavalo Branco de 1947 não era uma garrafa perfeita, achei um pouco mofado, mas ainda tinha a incrível riqueza e taninos aveludados que este lendário vinho oferece tão bem. Uma das melhores e mais baratas garrafas que já comi. essa degustação não cega.
A Capela de 1961 foi impressionante, mesmo que uma garrafa não fosse tão boa quanto a outra, eu peguei a incrível. Depois de cerca de duas horas no vidro, ele abriu o nariz com essa carne e geleia de especiarias, estava cheio, macio e aveludado. Ele era um verdadeiro gênio das garrafas, 100 pontos.
E meus outros 100 pontos foram o Lafleur de 1982, que continua sendo um dos clássicos modernos, um vinho do nosso tempo. Possui camadas sobre camadas de aromas e sabores de framboesa, amora, minerais e solo úmido. É cheio, sedoso e poderoso. Eu tive isso três vezes nos últimos dois meses e isso é ótimo.
Quase esqueci de mencionar que dois Montrachets também foram servidos: 2003 Lafond e 1985 DRC, ambos excelentes. O Lafond era apertado como um tambor e não deu nada. Foi um verdadeiro infanticídio, mas o vinho será incrível em 10 ou 15 anos. 97 pontos até agora. O Domaine de la Romanée-Conti foi magnífico, começou muito grosso e muito maduro com um caráter de maçã seca, abacaxi e caramelo de manteiga, depois tornou-se mais jovem e mais jovem no nariz e palácio com o ar. Era como um novo vinho Foi uma transformação incrível em um vinho de 98 pontos.
Depois do jantar, alguns de nós fomos comprar um charuto e conversaram por mais uma hora sobre degustação e falsificação. Eu não queria atirar em mim mesmo e dizer algo que eu não tinha 100% de certeza, como minha última chamada no Petrus 47. .
Então, o que escrevi lá em cima são meus pensamentos, na manhã seguinte e depois de rever minhas antigas notas de degustação. Outra coisa em que tenho pensado desde o jantar:
Não se esqueça disso quando se trata de vinhos velhos, qualquer que seja o seu valor. Como Henry Tang disse no jantar, que eu já ouvi antes: “Lembre-se que não há grandes vinhos, apenas garrafas grandes. “