Preocupar-se com bons pontos, não somar pontos, nos faz parecer loucos.
Há muito tempo atrás, encontrei o nome e a noção de “mentiras nutricionais”. O que são essas perguntas? Este é o tipo de mentiras doces e bem intencionadas que os pais costumam dizer aos seus filhos, como, “Você pode ser o que você quer ser, se você se esforçar o suficiente. “
- Obviamente.
- Todos os adultos sabem que a vida não é tão justa.
- Mas é uma mentira nutricional quando as crianças são contadas porque as verdades mais difíceis e matizadas da vida eventualmente virão a elas.
- E é melhor.
- Mais nutricional.
- Se você pensar o contrário.
- Durante seus anos de treinamento.
- Afinal.
- Não há nada nutritivo em alimentá-los apenas com as realidades mais difíceis da vida.
- Você não pode crescer corretamente com isso.
O que isso tem a ver com vinho? Muito, na verdade. Todo mundo que sabe alguma coisa sobre vinho já foi?Filhos do vinho? E, claro, conhecemos muitas pessoas que, não expostas ou ignorantes do vinho, estão em seus estágios formativos.
Então aqui está você, no modo vinho dos pais, o que você vai dizer a eles?Que para obter as coisas realmente boas, significativas, que mudam a vida, você vai ter que ler uma quantidade surpreendente de palavras (persistente, muitas vezes contraditórias) sobre vinho?Quem terá que tentar cuspir uma quantidade igualmente surpreendente do assunto em questão?
Por que não conta ao seu? Filhos do vinho, amigos essa verdade inegável sobre o conhecimento do vinho, é preciso pouca imaginação para prever sua reação: esqueça.
Então, o que você está fazendo? Nutricionalmente, o que é vinho?Se você gosta, é bom, Cabernet sauvignon é sempre confiável. Vinhos mais caros geralmente são melhores do que os mais baratos. Não se preocupe? Taça, um guarda-roupa é tão bom quanto uma adega para armazenar seus vinhos.
A lista de mentiras nutricionais do vinho é longa e em constante evolução (sinta-se livre para adicionar seus próprios exemplos). Eles são uma coisa ruim?
Mas cedo ou tarde, você tem que dizer a verdade. E essa verdade é tão dura quanto simples: o deus do vinho está nos detalhes. Você realmente sabe tudo sobre vinho?Requer atenção persistente e até apaixonada aos detalhes: vintage, produtor, estilos enólogos, diferenças variadas, até mesmo a localização de um enredo de produtor em um vinhedo multi-proprietário.
Quer comprar burgúndios de alto desempenho de forma confiável e não prestar atenção quase feroz aos detalhes?Esqueça, isso não vai acontecer. Quero dizer, mesmo que você receba o forte sinal do Wine Spectator de que a Borgonha vermelha ou branca é uma vencedora, você ainda tem que rastrear esse bebê, e o céu te ajuda se você esquecer ou confundir a colheita específica ou vinhedo ( ?Foi clos-alguma coisa?). Ou o nome exato do produtor (se Volnay tivesse sua própria lista telefônica, metade das listas seriam produtores com o sobrenome Clerget).
Na verdade, não é diferente com quase todos os grandes vinhos do mundo, ou pelo menos o mais interessante, quero dizer, Oregon tem mais de 500 vinícolas. Se cada um deles oferece vários Pinot Noir de vinhedos nomeados, e o que você aposta a grande maioria deles fazem exatamente isso?Você não está mais procurando apenas 500 vinhedos, mas milhares de vinhos. E é apenas doce, modesto, e Oregon em pequena escala.
É por isso que todos que amam vinho parecem tão loucos para aqueles ao nosso redor e eles não se importam.
Mas não somos loucos. Pelo contrário. Somos vinhos adultos, conhecemos as duras realidades do vinho e as aceitamos estoicamente, mesmo com paixão.
Aqueles de nós que são evangélicos sobre vinho – e eu acho que esta é uma boa porcentagem de nós – nós viemos mais cedo ou mais tarde para reconhecer que muitas vezes mentimos, não só não queremos desencorajar os novatos (muito pelo contrário, é claro), mas queremos que eles procurem a beleza que sabemos que está logo acima da próxima colina, se eles apenas continuarem.
Mas quando, se alguma vez, dizemos a verdade?Que os melhores vinhos requerem um trabalho real não só para descobrir, mas para entender, localizar e colocar na vinícola, porque é a verdade nutricional.
Mas talvez isso seja algo que nunca devemos dizer publicamente. O vinho nutricional é a melhor parte da sabedoria do vinho?Mesmo depois de todos esses anos escrevendo, bebendo e evangelizando, ainda não respondi a essa pergunta por mim mesmo. E você?