O melhor de 2020 sem filtro
Para resumir, 2020 foi um ano difícil; Entre a pandemia COVID-19 e os incêndios florestais na Califórnia, todos nós precisávamos de uma distração. Felizmente, o vinho estava lá com histórias fascinantes de erupções alcoólicas e antigas descobertas enterradas sob nossos pés.
- Havia muito entretenimento online.
- Como um vídeo relaxante de ovelhas de vinhedos adoráveis e discussões da estrela da NBA Carmelo Anthony sobre o novo passatempo favorito do basquete (spoiler: é vinho) e não podemos esquecer os relatos atraentes de modelos gourmet e crimes assustadores de vinho.
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Depois de uma má seleção de vinhos em um primeiro encontro, Fred Ryan sabia que era hora de levar vinho a sério. Décadas mais tarde, Ryan se tornaria o chefe de gabinete de Ronald Reagan, editor e CEO do The Washington Post, mas voltou ao vinho. os presidentes? Em seu novo livro fascinante Wine and the White House: A History, um olhar aprofundado de um conhecedor da história às vezes colorida do vinho na residência do presidente.
“Ao longo da minha vida, desenvolvi uma paixão pelo vinho e pela história presidencial como tópicos separados”, disse Ryan ao Unfiltered por e-mail. “Percebi que esses tópicos poderiam ser combinados para contar uma história nunca coletada antes que enriquecesse ainda mais o corpo de pesquisas sobre a história da Casa Branca. “Desde o espumante em Bordeaux, houve uma variedade de fluxos presidenciais.
Publicado em 16 de outubro
No final de sua vida, o corpo do compositor clássico Ludwig van Beethoven executou uma sinfonia cheia de males e aflições, muito forte. Em 1827, Beethoven, 56 anos, estava acamado com comprometimento hepático e pancreático, enxaquecas e dor abdominal, incapazes médicos de Beethoven, percebendo o gosto do mestre pela bebida, concluiu em sua autópsia que ele tinha sido baleado em cirrose, com pancreatite e peritonite provavelmente contribuindo fatores. Mas em uma pesquisa recente publicada no La Libre Belgique, o professor Fabrizio Bucella, da Universidade Livre de Bruxelas, assume que havia mais do que álcool, e até mesmo que os médicos de Beethoven poderiam ter tido motivos para publicar uma certidão de óbito líquida. “Eles não tentariam se justificar após o fato, não tendo sido capazes de impedir a morte do mestre?”, Perguntou Bucella. Sem filtro por e-mail.
E se não foi só a quantidade de vinho de Beethoven que o matou, mas a qualidade?Especificamente, a qualidade de ter quantidades letais de um aditivo insalubre do vinho da época: chumbo. A autópsia selou a reputação de Beethoven como um forro severo-alcoólatra, embora seus médicos não o ajudassem muito: mesmo em seu leito de morte, um quórum médico tentou tratá-lo com um soco farpado, o que não foi surpreendentemente ineficaz. Mas foi? O que significa beber muito vinho?”Bucella pensou nisso: uma fonte fixou Beethoven em uma garrafa para comer, que “parece enorme a partir de 2020, mas os vinhos não eram produtos que continham 13% de álcool”, muitas vezes muito, muito menos, e beber água infestada de germes dos poços de Viena. ser um bilhete mais rápido para o túmulo. Mas como o chumbo letal conseguiu chegar aos goles de Beethoven?
Publicado em 31 de agosto
11. Ladrões de vinho explodem a vinícola, roubam $250. 000 da República Democrática do Congo e mais
Algo está podre no estado da Dinamarca, e o espectro do rei do vinho da Europa, Aubert de Villaine, se aproxima, cruzando os braços e balançando a cabeça. domínio de la Romanée-Conti de Villaine.
A vinícola michelin de 3000 garrafas da Formel B foi literalmente roubada através de uma loja de vinhos adjacente: ladrões bateram em uma parede de tijolos e roubaram 63 garrafas raras de Borgonha no valor entre US$ 200. 000 e US$ 250. 000. O próprio inventário de Caviste permaneceu intacto. Quatro dias depois, os ladrões invadiram o Sushi Anaba e partiram com champanhes e outros vinhos avaliados em quase US$ 9. 000. É um verdadeiro thriller, e alguns vinhos altamente colecionáveis estão em jogo.
Publicado em 3 de março
Taco Bell apresenta um novo e animado cardápio: para brindar o relançamento da chalupa de queijo grelhado favorita dos fãs, a rede de fast food está lançando um Pinot Noir para combiná-lo, o primeiro vinho caseiro exclusivo de Bell e a primeira associação de vinhos. O engarrafamento da edição de Queenston Mile Vineyard, na região do Niágara-on-the-Lake, no Canadá, só está disponível em certos locais na área de Toronto e em sites da marca, e é chamado, como deveria ser, Jalapeno Noir.
Algumas das “cantinas” de Bell servem vinho há alguns anos, mas este é outro nível (ou capa, se preferir). O projeto só caiu na mesa do enólogo de Queenston Rob Power há três meses, mas rapidamente começou a trabalhar escolhendo o cuvée exclusivo da vinícola de 2018 para pinot. Power descreveu o vinho como um “estilo pinot muito terroso”, além de um estilo do Velho Mundo. Ele fabricou 33 caixas para lançamento, com preço de US$ 25 canadenses (US$ 19), que foi vendido no site da Taco Bell Canada 11 minutos após seu lançamento, e agora sabemos qual Taco Bell favorito combinar com Pinot Noir.
Publicado em 17 de setembro
Você provavelmente já notou as listras lentas fluindo dentro de sua taça de vinho depois de girar um porto ou táxi abundante: este fenômeno de vinho melancólico que chamamos de “lágrimas de vinho” (ou “pernas de vinho”). Sabemos um pouco sobre o que causa o choro do vinho? E que as veias não têm nada a ver com a qualidade do vinho. Mas a professora Andrea Bertozzi, do Departamento de Matemática da UCLA, percebeu que havia mais a ser feito, e isso envolve pequenas ondas de choque correndo pelo vinho.
Bertozzi contou que o estudo dela e de sua equipe, publicado recentemente na revista Physical Review Fluids, foi inspirado em uma palestra sobre lágrimas de vinho que ela havia planejado anteriormente. “Achei que seria muito bom para os alunos ter uma palestra divertida “Você sabia das lágrimas da literatura do vinho?”, disse Bertozzi à Unfiltered. Então eu trouxe vinho e taças, queijo e biscoitos. Mas antes da conferência, Bertozzi notou que investigações anteriores não o tinham pregado em nada. “Percebi que havia uma lacuna na Literatura?eles não tinham a física que eu achava que era realmente importante?Bertozzi e sua equipe fizeram uma descoberta decisiva. . .
Publicado em 30 de março
Enquanto a NBA permanece em um longo tempo de espera, os jogadores estão usando a vida em quarentena para desfrutar do passatempo favorito do basquete: vinho. E agora alguns estão recorrendo às mídias sociais para falar sobre isso. A estrela do Portland Trail Blazers, Carmelo Anthony, e o jogador do Miami Heat Jimmy Butler se distanciaram na semana passada quando discutiram vinho em “O que há em seu copo?”Transmissão semanal ao vivo do Instagram entre o apresentador Melo e os amantes do vinho em todo o mundo (a conversa de Vinho de Anthony com Jamie Foxx foi outro sucesso sem filtro para 2020). Para a conversa de uma hora, Anthony selecionou um William Fuvre Chablis e Butler em 2011, que lançou uma Sassicaia 2010.
Embora a estrela de campo do mordomo tenha aumentado, ele também atingiu o nível de enofilia de elite alcançado por LeBron James e Dwyane Wade. Ela disse a Melo e aos telespectadores que tudo começou em 2013, quando seu namorado Mark Wahlberg convidou Butler para as filmagens de Transformers. que foi filmado em Chicago; Butler estava jogando pelos Bulls na época. Wahlberg deu a Butler seu primeiro gole de vinho naquele dia: a Sassicaia de 2010. Ele a amava tanto que agora tem entre 500 e 600 garrafas de super toscano em seu porão. E isso é apenas o conselho do iceberg para os campeões de vinho e NBA.
Publicado em 7 de abril
Que tipo de vinho eram os grandes romanos?Foi barulhento, foi doce e poderia ter sido? Salgado. Pesquisadores apresentaram recentemente evidências de que alguns dos vinhos mais populares e apreciados da antiguidade foram feitos de uvas mergulhadas em cestos no Mediterrâneo antes do colapso, uma técnica de 2500 anos para aromatizar e lavar uvas. O enólogo Antonio Arrighi tinha uma palavra e decidiu que se ele era bom o suficiente para César, ele era bom o suficiente para ele manter alguns aglomerados para um experimento.
“No final de uma conferência onde o [investigador principal] Attilio Scienza falou sobre esse velho vinho grego, eu me aproximei dele?Arrighi contou ao Unfiltered sobre a gênese do projeto. Ele me disse que ninguém tentou repetir essa experiência por 2500 anos, e eu disse, “Vou fazer isso na Ilha Elba”, e nossa aventura começou. Scienza, que recentemente ajudou a reviver o vinhedo perdido de Leonardo da Vinci, estava a bordo para nos aconselhar. Arrighi nos deu uma ideia do sabor e aparência do vinho.
Publicado em 24 de fevereiro
Star Trek exibiu a estreia da última série da série, Star Trek: Picard, na CBS All Access ontem. No episódio, encontramos Jean-Luc Picard não no comando de um navio, mas aposentado e inquieto, cuidando de seu vinhedo familiar na Borgonha, Terre, que, em um verdadeiro mestre do espírito da ficção científica, ainda é uma parte arável do planeta em 2399. Mas espere, você não leu que o verdadeiro Chateau Picard está realmente em Bordeaux, França?Bem, agora vem a notícia de que a verdadeira decoração do castelo fictício de Picard está no Vale de Santa Ynez, no sul da Califórnia.
“Eles estavam procurando um autêntico castelo francês a poucos minutos de carro de Los Angeles”, disse o CEO da Sunstone Winery, Dave Moser, à Unfiltered sobre como a equipe de produção desembarcou em Sunstone como pano de fundo. Acontece que os proprietários da Sunstone construíram uma vila na propriedade a partir de elementos arquitetônicos recuperados e artefatos de construção no sul da França. Logo, centenas de atores e equipes estavam publicando onde poderiam encontrar uma peça em St. Ynez dormindo, e por uma semana em abril passado, Sunstone se tornou uma propriedade histórica francesa?400 anos no futuro.
Publicado em 24 de janeiro
Ele abre, como muitos filmes sobre vinho, com uma sequência de culturas: mãos nuas que cortam as uvas da videira, dedos ágeis que picam na mesa de seleção, suco chardonnay fluindo em tanques e garrafas, mas ao ritmo real de setembro em Chablis, mais precisamente no Domaine Long-Depaquit de Albert Bichot, bate a canção de Yo Gotti “Juice” : “Eu tenho esse suco”, gotti estupros. Drenagem. No novo filme da Netflix Uncorked, estamos em uma história de contrastes e conflitos fermentadores. Mas o filme também é o primeiro filme narrativo convencional a entrar no mundo do vinho tão profundamente quanto tem sido há muito tempo.
Prentice Penny, showrunner da HBO e veterano escritor do Brooklyn Nine, Scrubs and Happy Endings, lançou seu primeiro longa-metragem como diretor em 27 de março, após anos de design e produção. Mamoudou Athie interpreta Elijah, um garoto de Memphis que sonha em se tornar um sommelier, ao lado de Courtney B. Vance como seu pai, Louis, que quer que seu filho o siga no negócio de churrasco e assuma o grupo familiar. O elenco e o diretor do filme nos levaram aos bastidores.
Publicado em 27 de março
O vinho permaneceu um prazer essencial para muitos durante a pandemia coronavírus e, em sua maioria, vinhedos e enólogos foram considerados negócios essenciais; no entanto, a indústria do vinho, especialmente os pequenos produtores, tem estado sob pressão econômica, mas a comunidade tem estado mais do que disposta a fazê-lo. mobilizando e ajudando vítimas muito mais severamente afetadas, sejam empresas independentes que doam seus lucros ou produtores multinacionais que fazem parcerias com grandes organizações sem fins lucrativos e celebridades, a indústria de bebidas está lutando para apoiar os necessitados, os vulneráveis, salva-vidas e seus próprios pares desempregados na indústria de restaurantes severamente paralisada nos Estados Unidos Muitas vinícolas participaram e desenvolveram maneiras criativas de ajudar.
Lançado em 3 de abril e atualizado em 15 de junho.
No ano passado, o designer Nick Drummond e seu parceiro, Patrick Bakker, compraram uma casa na pequena vila de Ames, Nova York, e mais recentemente descobriram que sua clássica praça americana, construída no início do século XX, oferecia algumas animadas surpresas históricas.
“Eles nos contaram uma história de antigos proprietários sobre como um velho contrabandista alemão a teria construído”, disse Drummond ao Unfiltered por e-mail. E casais? Os novos vizinhos concordaram, acrescentando que o suposto contrabandista poderia ter sido um aristocrata. , uma contagem ou um barão. Nós adoramos e abraçamos a história,?Drummond disse: “Mas nunca pensei que fosse verdade!”
Drummond e Bakker começaram a reformar a casa em setembro passado, removendo madeira do lado de fora de seu guarda-roupa para adicionar isolamento do século 21. Quando a borda despedaçada caiu da parede, feno e alguns destroços caíram?Ou eu não sei o resto de um pacote! Drummond respondeu. E no pacote havia uma garrafa de uísque, embrulhada em papel. Este foi apenas o começo das descobertas de Drummond e Bakker, e eles logo estavam na trilha de um suposto contrabandista da década de 1920.
Publicado em 14 de dezembro
Brad Pitt entra no setor champagne e hoje traz novos detalhes sobre como é o projeto da lista A. Pitt e Angelina Jolie, é claro, vêm desenvolvendo Chateau Miraval de sua propriedade em Cotes de Provence desde a colheita de 2012 e, juntamente com a copropriedade família Perrin do Castelo Beaucastel du Rhane, rapidamente fizeram fama como sérios candidatos ao vinho rosé.
Como relatamos em janeiro, Jolie-Pitts e Perrins adicionariam ao seu conjunto o adorado produtor de champanhe Rodolphe Péters, dono da casa pierre Péters em Mesnil-sur-Oger, para criar um champanhe rosa, chamado Champagne Fleur de Miraval (fãs dedicados sem filtro lembrarão que nosso olhar dentro da nova vinícola de Chateau Miraval foi um dos nossos melhores itens não filtrados de 2019). Embora Marc Perrin seja talvez o viticulídico mais experiente na equação de Pitt-Perrin, ele disse ao Unfiltered por e-mail que a ideia de criar a única casa de Champanhe dedicada exclusivamente ao champanhe rosa foi ideia de Brad. “Então a equipe de Fleur de Miraval terminou seu champanhe.
Publicado em 31 de agosto
Os enólogos têm muitos oponentes: phylloxera, cheiro de fumaça, pássaros e sabotagem, para citar alguns, mas um de seus inimigos mais persistentes tem sido esta praga estranhamente não ameaçadora, o odium (também conhecido como odium). Esta doença fúngica, uma ameaça ao vinho. regiões ao redor do mundo, faz seu caminho através das folhas de videiras e uvas, em última análise, suprimindo desempenho e qualidade se não manuseado. Dado o dano que ele causa, os enólogos há muito se perguntam o que pode ser feito para impedir sua propagação. usando sprays de enxofre, alguns para fungicidas sintéticos. Mas para o especialista em vinhedos francês Anthony Chaudron, a nova arma escolhida é um amigo da família de amantes da comida e chefs: alho.
O alho é um antifúngico, então naturalmente ele luta contra o, disse Caldron sem filtro por e-mail. ?[Você inverte o pH [da videira?]. O fungo não se sente mais confortável no [vigne]. Além disso, um cientista francês propôs uma técnica revolucionária para combater outro inimigo do vinhedo.
Publicado em 25 de setembro
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