Pergunte ao Dr. Vinny.
Bom dia! Vinifera, mas pode me chamar de Vinny. Faça-me suas perguntas mais difíceis sobre vinho, desde as complexidades do rótulo até a ciência da vinificação. E não se preocupe, não sou esnobe?encontrar minhas respostas educacional, estimulante e até mesmo divertido. E não se esqueça de revisar minhas perguntas frequentes e os arquivos completos de todas as minhas perguntas e respostas clássicas.
Caro Dr. Vinny
O tamanho de uma garrafa de vinho afeta o envelhecimento do vinho?E por que todos os vinhos não vêm em garrafas grandes?
? Fernando V. , Cartagena, Colômbia
Caro Ferdinando
Garrafas maiores tendem a envelhecer mais lentamente do que garrafas menores, presumivelmente porque a quantidade relativa de oxigênio presa dentro não é tão grande. Uma teoria é que a garrafa de 750 ml tornou-se a norma porque este tamanho representa a capacidade pulmonar de um soprador de vidro. as pessoas se acostumaram com esse tamanho (acho que é a quantidade perfeita para compartilhar entre duas pessoas), e como a maioria dos vinhos são consumidos logo após o lançamento, a necessidade de garrafas maiores e mais duras de raros.