“Você vai para Vini Veri, não vai?” perguntou a Luca di Vita, dono do Alle Testiere, um restaurante de oito mesas que tem alguns dos peixes mais puros de Veneza e uma de suas melhores listas de vinhos.
Olhei para ele atordoado (e isso foi antes da grappa). “Luca, eu não tenho ideia do que você está falando”, eu digo a ele.
- Sobre isso.
- Ele inclinou-se para a frente e sussurrou conspirador: “É uma espécie de contra-Vinitaly”.
- Referindo-se à grande feira de vinhos que acontece em Verona todo mês de abril.
- “Você vai adorar.
- Tudo depende do seu “Clube louco”.
Eu apontei que eu não tinha lido nada sobre uma feira de vinhos chamada Vini Veri, literalmente “Vinhos Verdadeiros”. “Oh, não”, gritou Luca, “é estritamente boca a boca. “Só no país natal de Maquiavel ele poderia ter uma exposição deliberadamente sem servia, para garantir melhor seu sucesso.
Fiquei viciado. Ao longo dos meses, aprendi a apreciar, graças a restaurateurs venezianos amantes do vinho, como di Vita e Cesare Benelli de Al Covo, vinhos estranhos, mas profundos, principalmente brancos, feitos de forma não tradicional.
Eu chamo esse grupo de enólogos independentes de Clube Louco. Esses enólogos desafiam e expandem nossa ideia de que vinho poderia ou deveria ser, e o Clube Louco está crescendo.
O show de Vini Veri, ambientado na elegante Vila Favorita do século XVIII perto de Monticello di Fara, a meio caminho entre Verona e Pádua em 4 e 5 de abril, foi uma oportunidade de se reunir, como um jamboree escoteiro servindo vinho grátis.
Na Itália, o epicentro do Crazy Club parece ser friuli, localizado ao norte de Veneza, onde você encontrará produtores como Josko Gravner, Edi Kante e Stanislao Radikon, entre outros.
Algumas características uncreo juntos membros do clube louco. Eles são naturalistas em sua vinificação, rejeitam leveduras cultivadas, filtram, ligam e usam qualquer enxofre na vinificação.
O Crazy Club está relutante com a insistência moderna na produção de vinho branco para evitar o contato com a pele, para criar vinhos mais pálidos. Crazy Club celebra os brancos de ouro mel, o resultado de deixar os vinhos no hollejo por seis meses ou mais.
“Olhe para isso”, riu di Vita. Ele acabou de chegar. Eu não sei como eu vou vendê-lo, mas que diabos. Ele suavizou uma garrafa de vinho branco do produtor friulan Edi Kante. Vitovska, uma variedade de uvas Friuli e a vizinha Eslovênia que Kante reviveu sem a ajuda de ninguém.
A versão original de Vitovska era simples: pálida, cristalina e delicada, mas o que Luca argumentou, chamado Vitovska Extro, foi o novo pedido de Kante para se juntar ao Crazy Club. A etiqueta traseira pede que você agite a garrafa cinco ou seis vezes antes de servi-la. O resultado é um vinho que, se você não soubesse o contrário, você pensaria que é cidra de maçã não filtrada.
No entanto, as aparências enganam. O vinho era delicioso, melhor, na verdade, do que a versão mais convencional de Kante, era mais completo, mais rico, mais saboroso. Foi chocante, mas gratificante.
Ou veja, por exemplo, o produtor toscano Massa Vecchia, localizado nas colinas próximas à cidade de Massa Marittima, a sudoeste de Siena. O proprietário-vigneron Fabrizio Niccolaini possui apenas 12 hectares de vinhedos, dos quais produz sete vinhos diferentes, tinto e branco. . Seu Vermentino é diferente de qualquer outra versão da minha experiência. No entanto, não tem traços da oxidação que sua cor daria esperança. (Isso mostra como fomos lavagem cerebral para descobrir o que é “certo” no vinho branco. ) O sabor é intenso, com uma explosão de amêndoa amarga.
Massa Vecchia apresentou este Vermentino, acompanhado de seus excepcionais vinhos tintos, no show furtivo Vini Veri, que estava cheio de centenas de visitantes.
Sessenta e sete produtores pagaram por seus vinhos, muitos deles da França. O Vale do Loire é o lar dos membros do Clube Louco, com pessoas como o guru biodinâmico Nicholas Joly de Coulée de Serrant em Savenniéres, Guy Bossard de Domaine de l’ Ecu em Muscadet e Marc Angeli del Domaine de la Sansonniére em Bonnezeaux. Estavam todos presentes. Tudo o que esses viticultores iconoclasst fazem não é convincente, alguns vinhos podem ser francamente raros.
Como arte idiossincrática, esses vinhos exigem um pouco de pesquisa e reflexão, mas a recompensa nada menos que ver o mundo de forma diferente e é tão bom quanto o vinho pode ser.
Matt Kramer tem sido um contribuinte regular de espectadores de vinho desde 1985.