Há momentos em que parece que os críticos do vinho dominam o poleiro, mas as aparências enganam.
Embora seja verdade que alguns especialistas têm uma grande plataforma a partir da qual expressar suas opiniões (alguns podem dizer, uma cadeira grande demais para os bandidos), afinal, eles só expressam a opinião de uma pessoa: a deles. determinar até que ponto essas perspectivas são válidas ou confiáveis, de modo que o consumidor sempre será rei.
- No entanto.
- Há questões válidas sobre como os críticos fazem nosso trabalho.
- Chegamos a nossas conclusões.
- E como alguns de nós percebem nossa influência: bom.
- Ruim ou o que seja.
No início deste ano, por exemplo, um leitor de Santa Bárbara perguntou sobre uma coluna que ele havia escrito sobre Napa Cabernet, que dizia que muitos cabernets eram muito caros.
Ele educadamente se perguntou até que ponto, se alguma coisa, eu senti que a minha própria versão de Cabernets napa Valley, que foi amplamente elogiada, levou os produtores a classificar seus vinhos tão alto.
Outro leitor, em uma posição mais raivosa, disse que minha revisão do Napa Cabernets de 2001 (uma pontuação de colheita de 93 pontos, mas pontuações abaixo das expectativas dos melhores produtores) foi uma tentativa deliberada da minha parte de reorganizar o mercado e punir mais, vinhos a preços.
Eu me declaro inocente em ambos os casos
Minhas críticas (e as dos meus colegas do Wine Spectator) são baseadas em degustações às cegas, onde o preço não é uma consideração.
Embora houve momentos em que os enólogos me pediram minha opinião sobre sua estratégia de preços (especialmente com os primeiros vinhos, onde o enólogo se perguntou onde precificar), eu nunca dei a ele, também não conheço nenhum enólogo que tenha confiado nas reflexões dos críticos sobre os preços.
Os enólogos definem seus preços com base em seu valor percebido e/ou nos custos associados à trazer seu produto ao mercado, mas acho que o mercado, aqueles que optam por comprar ou ignorar um determinado vinho, julgam esses preços e finalmente os validam ou não.
Há momentos, e estamos passando por um, onde o mercado está se corrigindo, mas eu mantenho que vinícolas como Paloma, com seu magnífico Merlot de Napa Valley 2001 (95 pontos, US$ 45), têm mais a ver com o impacto do mercado. do que a influência de qualquer crítico. Vinícolas que produzem vinhos excepcionais abaixo de US$ 50 são as que danificam os vinhos mais caros, por assim dizer.
O objetivo do uso de notações é dar um valor numérico e qualitativo a um determinado vinho e garantir que essas classificações sejam o mais consistentes e relevantes possível.
Não estou tentando me superar e avaliar vinhos onde “acho” que eles deveriam ser baseados no preço ou na reputação ou no gosto que eles provaram no barril. Também não me importo de ter opiniões diferentes sobre vinhos em diferentes estágios de sua evolução. Os vinhos podem e irão sofrer mudanças importantes à medida que se desenvolvem. Seria ingênuo pensar que nossas opiniões sobre um vinho seriam sempre as mesmas, todas as vezes que o bebêssemos. Na verdade, os vinhos e nós mudamos.
Claro, é bom ver um velho amigo novamente e desfrutar de um vinho que sempre tem gosto de que lembramos, mas isso nem sempre acontece, e no final você tem que ser fiel aos seus próprios gostos. Afinal, só o seu e o seu, e isso é tudo o que realmente importa.