Na outra noite, abri dois vinhos com tampa um após o outro, um Kosta Browne Pinot Noir de 2006 e um Schrader Cabernet de 2004.
Embora eu gostaria de acreditar que a indústria da cortiça está resolvendo o problema da rolha, estou preocupado que nossas experiências com tampas contaminadas pela CAW no escritório napa da Wine Spectator indiquem o contrário. No ano passado, testamos mais de 3. 000 vinhos com acabamento em cortiça e 6,9% foram encontrados contaminados com TCA.
- Não vou aborrecê-lo com os detalhes da rolha.
- A maioria dos nossos editores cortou e renovou ao ponto de exaustão.
- E a indústria também está dividida sobre os méritos da rolha.
- Muitas vinícolas recorreram a rolhas torcidas para que seus vinhos não possam ser entupidos.
Há alguns anos, quando começamos a rastrear garrafas contaminadas por cortiça em nosso escritório napa (garrafas defeituosas pelo TCA), o número era de cerca de 7%, atingiu 9,5% em 2007 e depois caiu para 7,5% em 2008. 8%, isso significa que cerca de uma garrafa por caixa é danificada por cortiça, um nível que a maioria das pessoas deve achar totalmente inaceitável.
A contaminação por cortiça continua sendo uma grande preocupação para os consumidores, com bilhões de dólares em vinho em jogo. Embora existam puristas que apreciam a rolha de cortiça tradicional, muitos vinhos, mesmo as garrafas mais caras, são arruinados pelo cheiro de rolha. Em alguns casos, os vinhos são horrivelmente emperrados e cheiram a jornais mly; Muitas outras vezes, no entanto, o cheiro de cortiça mal pode ser detectável, pois as pessoas têm diferentes níveis de tolerância ao TCA, e quando o TCA está em um limiar muito baixo, ele pode ensurdecer os sabores de um vinho e, de fato, tirar o vinho de seu sabor sem revelar o cheiro. Essa é uma das razões pelas quais as pessoas às vezes discordam da qualidade de um vinho. Alguém tentando um vinho levemente contaminado ou maçante. Você pode se perguntar por que os outros estão tão animados com o mesmo vinho que não está contaminado.
A boa notícia é que continuamos a ver mais vinho selado com torções e voltas, especialmente nos vinhos de consumo, e os produtores precisam apoiar seus produtos e substituir garrafas defeituosas.
Nenhum de nós quer enfrentar uma rolha ruim. Isso pode arruinar uma garrafa especial reservada para um evento memorável ou simplesmente interromper o ritmo do jantar, mas o CAW ainda está conosco no período que antecede 2010, e as alegações dos produtores de cortiça de que o problema foi resolvido e que o CAW desapareceu são altamente questionáveis.