(Observação: a parte 1 da conta de férias de Andrew Carmellini pode ser encontrada aqui).
A Holanda, por outro lado, não é exatamente o destino dos foodies (na verdade, quando eu disse aos foodies que iríamos para Amsterdã, eles me olharam como se eu fosse louco e disseram: “Por quê?” ) Eu entendi o porquê durante o jantar da nossa primeira noite: seguindo o conselho de todos os especialistas de Amsterdã no planeta, reservamos um jantar rijsttafel. É uma antiga tradição colonial holandesa: você pega um monte de pratos indonésios, serve pequenas porções em pratos do tamanho de dados e acompanha tudo com uma mesa de arroz (daí o nome). Oh? E na melhor tradição colonial, você remove todos os temperos e sabores antes de servir.
- O melhor era comer comida de rua.
- Principalmente sanduíches (os holandeses comem muito sanduíche).
- Nossos pratos favoritos eram recheados com arenque cru ou camarão do Mar do Norte com molho tártaro e servidos em uma barraca muito pitoresca à beira do canal em uma área residencial da cidade.
- Comido sentado na beira do canal.
- Com as pernas penduradas na barca de alguém e engolido com uma cerveja? É uma experiência perfeita em Amsterdã.
Para uma refeição mais requintada, partimos da cidade. Alugamos um carro e seguimos para Zeeland, a região costeira onde as famílias holandesas gostam de passar as férias de verão. Nosso destino, Sluis, uma pequena cidade muito pitoresca não muito longe das praias do Mar do Norte, estava equipada, como todas as cidades holandesas pitorescas que se orgulham, de um moinho de vento histórico, ruas de paralelepípedos imaculadas cheias de lojas independentes, bem, cabanas. mantido com jardins de flores. , e cinco sex shops diferentes na zona pedonal central. Oud Sluis, as três primeiras estrelas Michelin na Holanda, está convenientemente localizado próximo a vários deles. Oferece um tipo muito diferente de prazer corporal decadente – tivemos um almoço incrível que incluiu (mas não se limitou a) um cordeiro Sisteron perfeitamente cozido, uma barra de linha super fresca com camarões e uma framboesa incrível com nada menos que 12 variações diferentes deste tema. . A cozinha atingiu um equilíbrio perfeito entre sabores tradicionais, inovadores, reconfortantes e novos; o único lugar que posso comparar é Fat Duck, fora de Londres. Mas se você fizer uma reserva, uma palavra de sabedoria: os restaurantes com estrelas Michelin no norte parecem, incompreensivelmente, esperar que você chegue a tempo para sua reserva. Chegamos um pouco atrasados (algo sobre o mapa, minha esposa, as placas em holandês); quando verifiquei meus e-mails mais tarde naquela noite, encontrei uma mensagem do restaurante enviada 15 minutos após nosso horário de reserva, perguntando onde estávamos. Não é a Itália ou a França, meus amigos. Vá almoçar mais cedo!