O chef George Morrone deixa o restaurante vencedor do Wine Spectator Grand Prix Fifth Floor em São Francisco no final de outubro, dois anos depois de abrir o restaurante com excelentes críticas. Morrone se junta à empresa dona do San Francisco Aqua, do qual ele era o líder original, em uma nova empresa chamada Redwood Park, ao pé da Pirâmide TransAmérica.
“Esta é uma oportunidade muito boa para ressumá-la”, disse ele. Esta é uma oportunidade para criar um restaurante importante em um dos edifícios mais importantes de São Francisco. Além disso, é mais segurança financeira. “
- O quinto andar.
- No Hotel Palomar.
- No centro de São Francisco.
- Foi um grande sucesso desde o início.
- Em parte devido à cozinha californiana de inspiração francesa criativa de Morrone.
- Em parte devido à vinícola.
- Que passou de 500 seleções para 1.
- 400 listagens.
- O restaurante ganhou um grande prêmio por sua lista de vinhos este ano.
O Grupo Kimpton, dono do quinto andar, ainda não anunciou a substituição de Morrone.
Redwood Park, programado para abrir em 10 de dezembro no espaço anteriormente ocupado pela Vertigo, está sendo criado pelo designer de restaurantes de Nova York Tony Chin em dois restaurantes. No térreo haverá um restaurante formal onde Morrone criará os pratos complexos que prepara. o quinto andar, mas com preparo de mesa e carnes assadas, aves e peixes. No último andar, assados, carnes grelhadas e ensopados serão servidos, “chefs adoram comer”, diz Morrone.
A lista de vinhos do Redwood Park começará em tamanho médio, mas Morrone espera que ela atinja dimensões ambiciosas com William Sherer, que é responsável pelas listas de vinhos de todos os restaurantes Aqua, incluindo Charles Nob Hill em São Francisco e o Wine Spectator Award. de Excelência – Aqua Winner no Bellagio em Las Vegas.