Restaurantes e hotéis
Michel Bras Route d’Aubrac, 12210 Laguiole Telefone (011) 33-5-65-51-18-20 Fax (011) 33-4-65-48-47-02 site www. michelbras. fr/english/sommaire. htm Email (011) michel. bras@wanadoo. fr Aberto de 1º de abril a 31 de outubro Restaurante: almoço e jantar, diariamente em julho e agosto; Setembro, outubro e abril a junho: almoço, quinta a domingo; Jantar, terça e quinta a domingo Menus custando $35 a $100 por pessoa sem vinho Quartos 15 taxas $150 a $250 Cartões de Crédito Visa, MasterCard, American Express, Diners Club
- Uma refeição aqui é uma peregrinação gastronômica.
- O retiro isolado no topo de uma montanha atrai milhas ao redor e não decepciona.
Bras é um líder de sensibilidade e estética raras. Seu restaurante/hotel foi descrito como “austero”, mas é muito difícil. É moderno e mobiliado de forma espartana, mas quente e aconchegante. Sente-se confortavelmente em uma poltrona de couro branco de pelúcia e desfrute de um aperitivo enquanto admira o campo espetacular através de grandes janelas. Entre na sala de jantar japonesa no estilo templo e deixe-se mimar, desde uma entrada até a espetacular salada de gárgula até a sobremesa de chocolate quente.
Apesar da decoração elegante e da alta gastronomia que estaria em casa em Paris ou Nova York, ainda é um estabelecimento familiar, com Michel e seu filho Sebastian cuidando da cozinha, e sua esposa, Ginette e sua nora Véronique servindo na sala de jantar . . . A mãe de Michel, Angel, sempre prepara a comida dos funcionários todos os dias, e seu pai, Marcel, ajuda na jardinagem. “Trabalhei por necessidade enquanto meu filho trabalha por amor”, diz Marcel. surpreendente que os preços dos restaurantes permanecem razoáveis.
Grand Hotel Auguy 12210 Laguiole Phone (011) 33-5-65-44-31-11 Fax (011) 33-5-65-51-50-81 Aberto de 1 de fevereiro a 27 de novembro, exceto de 8 a 13 de junho Restaurante : Almoço terça-feira, domingo a domingo; jantar, terça a sábado Menu custa $25 Quartos 27 Taxas $40 – $60 Cartões de Crédito Visa, MasterCard, Diners Club
Este é um hotel e restaurante de primeira classe. A família Auguy o lidera há quase um século, e a atual equipe de marido e mulher o educou gentilmente. Os quartos são confortáveis e modernos. Mas a verdadeira emoção vem da culinária, onde Isabelle Auguy oferece excelentes pratos locais, como truta com bacon, pernas de porco com lentilhas e reebro, e salsicha grelhada com aligot, um purê de batata e queijo rico em calorias. com superestrelas de Bordeaux, champanhes Bollinger e Roederer e opções inteligentes e baratas, como o Chablis Vieilles Vignes da cooperativa La Chablisienne.
Régis Hotel Place de la Patte d’Oie, 12210 Laguiole Phone (011) 33-5-65-44-30-0 Fax (011) 33-5-65-48-46-44 Restaurante aberto durante todo o ano: almoço e jantar, todos os dias de fevereiro a outubro; almoço, de terça a domingo, 26 a 5 de dezembro; Jantar, terça a sábado, 26 de dezembro a 5 de dezembro Custa $12 a $25 Quartos 24 Taxas $35 a $50 Cartões de Crédito Visa, MasterCard, American Express, Diners Club
Este albergue familiar no centro não é tão ambicioso quanto o Auguy, que fica do outro lado da rua, mas os quartos são simples e limpos. E há uma linda piscina, se não aquecida, ideal para raros dias quentes de verão. O restaurante é uma opção respeitável e acessível, e os cafés da manhã incluem café fresco e croissants finos. Se você não conseguir um quarto em Michel Bras ou Auguy, o Régis pode lhe oferecer uma estadia agradável.
Laguiole Forge Company Route de l’Aubrac, BP 9 12210 Laguiole Phone (011) 33-5-65-48-48-43-34 Fax (011) 33-5-50-44-37-66 Site www. laguiole. com Aberto diariamente, julho e agosto, com visitas guiadas; sob demanda durante o horário comercial normal, de setembro a junho Custo de US $ 15 a US $ 300 por faca; um conjunto de seis facas de carne com uma caixa de madeira, $75 – $450 cartões de crédito Visa, MasterCard
La Forge reviveu a tradição dos talheres Laguiole e continua sendo o melhor lugar para obter informações e comprar facas. As visitas à fábrica, localizada a cerca de 800 metros da cidade, são gratuitas. Você pode explorar as primeiras partes da fábrica e ver o essencial. Os modelos estão bem expostos e os vendedores são amigáveis e prestativos. La Forge também tem uma bela boutique projetada por Philippe Starck no centro da cidade. Algumas outras lojas de facas no centro de Laguiole também oferecem produtos de qualidade. A loja particularmente interessante é a La Coutellerie de Laguiole, que monta facas à mão. Na maioria das vezes, no entanto, outras lojas de facas devem ser evitadas. O Forge não é muito mais caro do que lojas que oferecem falsificações de menor qualidade.
St. Flour Young Mountain Route Cooperative Fromagère, 12210 Laguiole Telefone (011) 33-5-65-44-35-54p Aberto diariamente, 9h00. às 12h, 14h30 às 17h30, de setembro a junho; 8 a. M. A 7 p. M. , julho e agosto custam US $ 2,50 por libra para cartões de crédito Visa, MasterCard
Esta cooperativa oferece degustações gratuitas e vende seus queijos a preços muito bons, bem como versões frescas de aligot embalado a vácuo.
Frios
Maison Conquet 12210 Laguiole Telefone (011) 33-5-65-44-33-05 Fax (011) 33-5-65-44-30-23 Cost Env. $7,50 por libra para salsichas premium Cartões de crédito Visa, MasterCard
Gault Millau votou duas vezes como a melhor salsicha de conquet na França. Os irmãos Lucien e André lideram a operação e enviam suas criações por toda a França. Sua sede é uma pequena e movimentada loja entre a padaria Roux e o hotel Auguy. e cassoulets também estão disponíveis.