No mundo de hoje, onde a ênfase é na gratificação imediata, a vinícola Alsácia Trimbach é um retorno a outra era. Enquanto a maioria das vinícolas lança vinhos da safra de 2005, as versões atuais da Trimbach de seus melhores vinhos datam de 2001.
Jean e Pierre Trimbach estiveram em Nova York na semana passada para organizar uma degustação de seus vinhos atuais da propriedade (a empresa também compra uvas para sua variedade de vinhos varietais), bem como algumas joias da vinícola. Para Pierre, foi sua segunda viagem a Nova York; o primeiro foi há 20 anos.
- A degustação começou com os dois Riesling da propriedade.
- Ambos de grandes safras.
- O Cuvée Frédéric-Emile e o Clos Ste.
- -Hune.
- Que mostraram a pureza.
- Equilíbrio e caráter mineral que tornam Riesling tão atraente.
- Esses vinhos são secos.
- Um estilo que estava perdendo terreno há alguns anos na Alsácia.
- A maturidade aumentou com safras mais quentes e colheitas tardias.
Trimbach sempre aderiu a esse estilo. Ele trabalhou para a empresa por 12 gerações e desfruta da maior parte de mercado de vinhos da Alsácia nos Estados Unidos, e ainda assim os vinhos podem ser austeros em sua juventude, por isso acreditam firmemente na preservação dos vinhos em suas vinícolas por vários anos antes de seu lançamento.
A única exceção é o Riesling Cuvée Frédéric-Emile 2003, lançado no ano passado. Vindos da safra tórrida de 2003, os irmãos sentiram que o vinho era antes e redondo, tão prontos para serem degustados.
Pinot Gris e Gew-rztraminers são mais ricos e contêm um pouco de açúcar residual, mas menos do que vinhos comparáveis de muitas fazendas da Alsatian. Em geral, o estilo Trimbach enfatiza a elegância.
Entre as safras mais antigas pagas estava a Riesling Cuvée Frédéric-Emile 1990, um vinho que marcou 96 pontos na saída, fez jus a esta nota, mostrando os sabores de fumaça, lanolina e frutas cristalizadas desenvolvidas pela idosa Riesling. sempre fresco e vivo.
Um Cuvée des Lords de Ribeaupierre de 1990 mostrou que esta uva pode envelhecer se bem cultivada e vinizada. Os irmãos também ofereceram ao público uma Seleção de Grãos Gew-rztraminer de 1967. Muito complexo, com um buquê que evoca bolo de amêndoas, café, figo e sabores de crème brelée, geleia e cascas cítricas.
Todos os vinhos foram mostrados muito bem. A filosofia de Trimbach evita adivinhar quando beber, pois eles são jogados quando os irmãos se sentem preparados, mas também não apressados, vinhos maduros ainda estão frescos.
John e Peter estavam claramente se divertindo. Em resposta a uma pergunta do público sobre um dos vinhos, Jean respondeu: “Pergunte a Pierre. Ele faz os vinhos. Só estou bebendo. “