Ontem, no meu primeiro dia em Bordeaux para provar as amostras de barril de 2013, visitei Chateau Margaux e Haut-Bailly. Hoje, fui ao Domaine Clarence Dillon para provar os anos de 2013 da primeira safra de Chateau Haut-Brion e seu vinho irmã. , A Missão Haut-Brion, bem como Quintus. Mais tarde, visitei os Castelos Palmer e Beau-Séjour-Bécot. As anotações dessas duas últimas visitas virão ainda esta semana.
Jean-Philippe Delmas tem um prato cheio hoje em dia, gerenciando não apenas as famosas propriedades irmãs de Chateau Haut-Brion e La Mission Haut-Brion, mas também a propriedade crescente na margem direita chamada Quintus. Com a recente adição dos vinhedos de Arrosée, Quintus agora totaliza 69 acres. Para mais informações sobre o Delmas e essas áreas, você pode conferir meus posts no blog da turnê de estreia do ano passado.
- “Tivemos menos chuva e mais sol do que Margaux”.
- Disse Jean-Philippe Delmas com um sorriso.
- Referindo-se à minha visita ontem ao Chateau Margaux.
- “Mas não.
- Sério.
- 2013 foi difícil em todos os lugares.
- Julho foi quente e ensolarado.
- Exceto pela 22ª hascore.
- Que foi uma tempestade muito grande nos Mares Inter-Dois.
- Tivemos granizo aqui.
- Mas não mais de 10% da colheita foi afetada.
- Agosto era agradável e tranquilo e não tão quente.
- Então setembro?chuva para Octubre.
- No tem sido um ano fácil.
Como de costume em 2013, os rendimentos nas três propriedades clarence dillon estate são muito baixos: 1,7 toneladas por acre em Quintus, 2 toneladas por acre em Haut-Brion e 2,4 toneladas por acre em La Mission.
“Tecnicamente, os rendimentos eram os mesmos, mas a densidade da vinha é diferente”, disse Delmas. De 2. 800 pés por acre em Quintus, 3. 200 em Haut-Brion e 4. 000 em The Mission. Temos a mesma quantidade de frutas por planta, mas mais colheita na fazenda com mais videiras. “
“É claro que a videira teve que ser trabalhada com cuidado por causa da umidade e das pressões da doença, e dos aglomerados irregulares”, disse Delmas. “Mas o processo de extração foi tão importante quanto. Quando você não tem a maturidade perfeita, você tem que ter muito cuidado. Como resultado, houve menos remontagem e macerações mais curtas de até duas semanas. “
Primeiro experimentamos os três primeiros vinhos, em vez do primeiro e segundo vinhos de cada fazenda.
“Há uma grande diferença entre o primeiro e o segundo vinho dos anos 13”, disse Delmas em tom neutro. “Então eu acho que vai ser mais fácil provar todos os segundos vinhos primeiro, depois o grande vinho. Então podemos ir e voltar, é claro. (Nota: os vinhos estão listados na ordem de degustação para clareza).
Chateau Quintus St. -Emilion Le Dragon 2013 inclui 13% cabernet Sauvignon pela primeira vez, pois agora inclui videiras regadas. O Dragão é puro e fresco com notas de cereja amarga e ameixa damascene e um acabamento floral brilhante, aberto e acessível.
“Tivemos que dobrar a propriedade para produzir a mesma quantidade de vinho em 2013”, disse Delmas com uma leve risada. “Não é exatamente a maneira de dirigir um negócio. “
Chateau Quintus St. -Emilion 2013 tem um perfil semelhante às versões ’11 e 12,12, com mineralidade picante e frutas vermelhas brilhantes, mas tem um comprimento e finesse melhores, as duas primeiras safras no final um pouco quadradas e eu sinto que Delmas rapidamente assume o controle da propriedade. Além disso, a Delmas utilizou apenas 40% de carvalho novo nesta safra, contra 75% nos dois anos anteriores, por deferência à concentração mais leve de 2013.
Missão Haut-Brion Pessac-Léognan 2013 A Capela da Missão Haut-Brion 2013 mostra um quadro de calcário, com bons arrepios e uma forte nota de sangue no final, onde um eco de romã deixa uma sensação ligeiramente picante.
“Merlot e Cabernet Sauvignon foram gravemente afetados durante a floração, mas Cabernet Franc estava bem. E como a maioria das pessoas, perdemos grande parte da colheita no Merlot de videiras velhas. Videiras velhas florescem mais tarde e são mais frágeis do que as videiras jovens. . cames, disse Delmas. Sem o fruto das videiras antigas, a seleção do grande vinho se torna mais difícil, e então eu acho que você pode ver por que há uma grande lacuna em 13 entre o primeiro e o segundo vinho. “
“Mas não temos notas verdes nos vinhos, porque há maturidade. O que temos é amargura e taninos. E como faltavam duas semanas de amadurecimento, bem, poderia ter sido muito pior”, disse Delmas.
O Chateau La Mission Haut-Brion Pessac-Léognan de 2013 é envelhecido apenas em dois terços dos novos barris, em comparação com um mínimo regular de 80%.
“É só um sentimento, mas você tem que ter cuidado com a fruta. E o bezerro pode acabar sendo um pouco mais curto também”, disse Delmas.
O vinho é esticado, com um toque ácido de groselha, ameixa damascene e amora, emoldurado por casca de ameixa e laranja de sangue e apoiado por uma fatia sólida de madeira de maçã assada no final, tem uma espinha tânnica bastante óbvia, mas não amadeirada.
“O desafio deste ano foi encontrar o equilíbrio entre concentração e doçura. Queríamos estrutura, mas não carvalho. Tínhamos que provar cada balde, duas vezes por dia, todos os dias, para controlar o nível de taninos durante a degustação. ‘extração’, explica Delmas. ” Mas no final de 2013 é provavelmente o melhor exemplo do melhor terroir, porque quando chove o tempo todo, não há muito o que fazer. “
Chateau Haut-Brion Pessac-Léognan Le Clarence de Haut-Brion 2013 tem uma bela sensação carnuda, com notas de cereja, ameixa bing e amora com notas salgadas, tabaco e cedro quente. É ligeiramente firme no final, mas com polpa abundante. para a colheita.
“2013 é um pouco como 2004 e 2011 em grande estilo. Mostra taninos agora, como fez imediatamente em 2004 e 11. A bebida da colheita e o 11 provavelmente será assim também”, disse Delmas. “Eu posso ver ’13 da mesma maneira. “
Chateau Haut-Brion Pessac-Léognan 2013 tem peso e densidade, com frutas de ameixa preta, coulis de framboesa e relroseção e bem, todos revestidos com taninos óbvios, mas picantes e integrados. O acabamento é longo e tingido com notas de violeta, tabaco e anis estrelado. , com uma energia linda. Se o grande vinho margaux parece ter tirado o máximo de elegância possível da colheita, parece ter trazido a maior profundidade e poder. Carregando uma surpresa maior no Médoc, onde Cabernet Sauvignon foi o que mais sofreu. em 13, ele é um dos primeiros candidatos ao vinho tinto da safra Margem esquerda. As verdadeiras estrelas aqui em 2013 são os brancos.
Château Haut-Brion Pessac-Léognan Blanc La Clarté de Haut-Brion 2013 é agora deliciosamente expressivo, com aromas vibrantes e sabores de tangerina, amêndoa verde e conhaque de pêra eriçados de energia. Tão bom quanto o segundo vinho, Château La Mission Haut- Brion Pessac-Léognan Blanc 2013 é um passo espetacular, feito de três quartos de Semiillon, o resto do Sauvignon Blanc, tem notas magníficas de pêssego branco, jicama e verbena que deslizam, com um toque picante que ganha vapor graças ao final muito brilhante e puro. Possui um belo fundo pedregoso e um final muito vivo e energético com comprimento sério e mineralidade tentadora.
Por outro lado, Chateau Haut-Brion Pessac-Léognan Blanc 2013 é sedutor e cheio de boca, ostentando uma textura cremosa incrível. Esta é uma mistura incomum (para Haut-Brion) de 66% sauvignon blanc, o resto do sedillon, como semeillon é geralmente a maior parte da mistura aqui. Os aromas de casca de pera, madressilva, camomila e verbena já estão bem definidos, com um grande núcleo de pêssego branco, musselina de limão e nozes de macadâmia. Mostra notável profundidade e riqueza, com palha. e brioche ajudando no final a deslizar bem. Ele é um absolutamente surpreendente e um rival próximo do sensacional ’11. Pode muito bem ser o vinho da safra.
“Eram as condições realmente perfeitas para o Sauvignon Blanc. E apesar da maior porcentagem de Sauvignon, o vinho é tão sedutor este ano. Não há lado verde da variedade de uvas, apenas riqueza. Haut-Brion e A Miss Branca são sempre diferentes, mas eles são realmente diferentes em 2013, porque a senhora é muito mineral em contraste. Fiquei até um pouco surpreso com o quão diferentes eles são “, disse Delmas.
“É engraçado. Bordeaux Branco é um vinho tão bom. Mas, claro, Bordeaux é apenas vinho tinto para a maioria das pessoas. A maioria das pessoas não se importa com Bordeaux branco?Delmas disse com um leve encolher de ombros.
Não se preocupe, Jean-Philippe. Eu conheço algumas pessoas que gostam de branco.
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