Alguns dos meus colegas da publicação irmã do Wine Spectator, Cigar Aficionado, me acusaram de ser um francofilo imprudente e impenitente.
Claro que estão certos. Mas se você quer entrar em sua francofilia atrevida e impenitente em qualquer época do ano, por que não o Dia dos Namorados?É verdade que os franceses não inventaram o amor, mas aperfeiçoaram-no, em parte porque também o inventaram. champanhe, que é tão indispensável em 14 de fevereiro como um batom sensual e reserva de jantar.
- Infelizmente.
- O champanhe não contribuiu para o atual ressurgimento dos coquetéis tão efetivamente quanto eu gostaria.
- Claro.
- Não há nada de errado em servir champanhe nestas férias românticas.
- Mas por que não agitar as coisas um pouco?.
Coquetéis de champanhe já são bem conhecidos: eles geralmente incluem champanhe e uma espécie de aroma forte, que pode ser fornecido por qualquer coisa, do amargo ao açúcar e conhaque. Os amantes de champanhe tendem a desprezá-los, preferindo seu champanhe sem melhorar.
No entanto, há um tipo de coquetel de champanhe em que a substância cintilante é enriquecida com álcool, criando uma bebida efervescente na qual os Champers fazem parte da mistura e não da festa ofendida. O reitor do coquetel Esquire, Dan Wondrich, conta a história. de um particularmente poderoso, o francês 75, no site de sua revista (é muito Champanhe e um pouco menos, mas ainda significativo, volume de gim).
Eu gosto do meu coquetel de Champanhe dos Namorados para ser o mais francês possível, então eu prefiro aquele chamado French Kiss, renomeado French Blush, para mim, porque é feito com champanhe rosa, uma categoria de champanhe desleixado que os franceses bebem o tempo todo. , mas que os americanos geralmente consideram apenas o Dia dos Namorados. É também o Lillet, o maravilhoso aperitivo de Bordeaux. Minha receita é baseada na que descobri Mixology. com, que contém um impressionante banco de dados de coquetéis. O que eu gosto nisso é que a Vodca age como um componente sem sabor, permitindo que a bebida tenha todos os aspectos franceses.
Encha um shaker com gelo esmagado, vodca e Lillet, agite bem e passe em uma grande taça de champanhe ou um copo Collins e adicione champanhe fresco. Enfeite com um morango (ou um traço de batom).
Note que o champanhe não entra no shaker (isso causaria problemas para bolhas). E não se preocupe em “desperdiçar” champanhe rosa bom, ou mesmo relativamente bom nesta bebida. O Dia dos Namorados é comemorado apenas uma vez por ano. Seu blush antes do inevitável beijo deve ser especial.