Beaugraviare ofereceu boas performances seguidas: um bolo de foie gras com molho de trufas para começar, seguido de um suflê de ovo com trufas e um 96 Paul Coulon branco
O prato principal foi um pintinho assado com trufas pretas, e a carne de pintinho transformou o musculoso Paul Coulon
- Na sexta-feira.
- Passei a manhã escalando as colinas da denominação periférica dos Cotes du Rhane e visitando o Domaine de Mourchon.
- Localizado na cidade de Seguret.
- Na encosta.
- O proprietário Walter McKinlay.
- Um escocês que virou enólogo francês.
- Mostra que denominações menos conhecidas também podem fazer um excelente vinho?Dei 90 pontos ao seu cuvée 04 Reserve no meu recente relatório rhone.
- Também testamos seus próximos 05 anos.
Na sexta à noite comi no restaurante principal da foto, o bistrô é excelente, claro, e costumo comer lá quando trabalho na área, mas minha pequena tradição pessoal é terminar cada viagem no Rhone com um jantar brilhante no Pico Gastronômico, estou um pouco irritado para visitar mais de 30 domínios em 12 dias e olhar para os três cadernos cheios de notas manuscritas que vou ter que entender quando eu voltar royendo , então eu fiz uma pausa e deselui no menu completo de degustação da chef e proprietária Anne-Sophie Pic. O prato de bar, acompanhado de cebolas gabaridas e um toque de nozes, foi excelente e emparelhado muito bem com um Raveneau Butteaux de 95. Para pratos de veados e queijos, escolhi o Cote-Rétie Chateau d’Ampuis de Guigal de 98, mas a garrafa estava um pouco brilhante e desligada, o sommelier Denis Bertrand trocou por uma Cote-Rétie Rose Purple 99 de Gaillard, que fumava.
Já se passaram quase duas semanas para mim aqui, e você sabe que está na França há muito tempo quando você xinga em francês para o trânsito, e você está realmente desapontado que não há nada de novo para tentar na seleção de 40 da tábua de queijo. acontece no final de uma refeição, então agora é hora de relaxar no Admiral’s Club de Charles de Gaulle e matar algumas horas antes do meu voo. . .