Alguns dias depois do desastre do vinho BLT Steak, fui almoçar domingo com amigos no Union Square Café, em Nova York. Eu costumava ir lá o tempo todo no início dos anos 90, mas eu não voltava há anos. Ouvi dizer que eles tinham uma boa lista de vinhos italianos, fazendo verticais especiais de diferentes produtores, então eu queria dar uma olhada.
Tive um ótimo almoço. A lista de comida, serviço e vinho era exatamente o que eu queria. A comida era limpa, bem preparada e deliciosa. Eu tinha um prato de vieiras fritas suculentas em um molho de manteiga marrom com cebola gelada, cenoura e couve-flor que era para morrer. Para. (Sinto falta das vieiras boas na Toscana!)
- Ele havia pedido uma garrafa de vinho tinto borgonha de 2002 (honestamente.
- Eu não me lembro do nome) e a garçonete voltou depois de cerca de cinco minutos e disse que eles estavam exaustos.
- “Falei com o gerente e gostaria de oferecer-lhe um Domaine Lignier-Michelot Burgundy 2003 pelo mesmo preço”.
- Diz ele com um sorriso.
- Acho que foi cerca de 50 dólares a mais do que a minha seleção.
- Não sei se fizeram isso por mim.
- Mas foi muito legal.
- E espero que façam o mesmo pelos outros.
Não a aceitari sua oferta. Não sou um grande fã dos borgonhas vermelhos de 2003. Eu pedi uma garrafa de Dubreuil-Fontaine Pére
Terminamos a garrafa e a garçonete foi tirá-la da mesa. Perguntei se podia deixá-la na mesa, porque gosto de olhar para a garrafa, até vazia. “Deixe-me livrar-me do rótulo”, disse ela.
Fiquei impressionada. Isso é outra coisa interessante a se fazer. Não me lembro da última vez que alguém me pediu para fazer isso por mim em um restaurante. Amor!
Contei ao meu namorado, o editor do Wine Spectator, Tom Matthews, e ele me contou uma história engraçada. Aparentemente, anos atrás, um de seus amigos estava começando como garçonete e um cliente perguntou se ela ia se livrar da gravadora. para ele. Ela disse: “Claro, senhor!” e rapidamente levou a garrafa para a cozinha, encharcou-a e escovou o rótulo da garrafa. Ela voltou para a mesa com um grande sorriso e uma garrafa perfeitamente limpa e sem rótulo.
Tom disse que não recebeu uma dica daquela mesa. Pobre
De qualquer forma, se você está em Nova York definitivamente vale a pena visitar o Union Square Café, um lugar acolhedor e acolhedor para um almoço tranquilo de fim de semana com bom vinho, boa comida e bons amigos.