Stéphane Derenoncourt parou no meu escritório de napa esta semana para me mostrar seus novos vinhos rotulados Derenoncourt.
É um projeto ambicioso para um enologista dos mais ambiciosos.
- O enólogo mal define o escopo e o escopo de seu trabalho.
- Ele consulta cerca de 70 vinícolas em 10 países.
- Incluindo sua França natal (onde ele tem 27 clientes apenas em Saint-Emilion).
- Mas também em lugares tão distantes como Turquia.
- China.
- Líbano.
- Índia e Chile.
- Sua próxima parada depois de deixar Napa é o Chile.
- Para um projeto Pinot Noir.
Derenoncourt, 48 anos, subiu de categoria. Filho de um metalúrgico, ele nunca terminou seus estudos secundários, fez trabalhos ocasionais e nunca tinha visto um vinhedo antes de pegar carona em Bordeaux. Hoje, no entanto, ele é um enólogo de prestígio.
E ele não resistiu a uma localização na Califórnia. Para Derenoncourt (assim como muitos outros enólogos estrangeiros), o apelo do Estado reside na simples razão de que aqui você pode começar do zero e não ser obrigado por tradições.
Seu negócio na Califórnia tem suas raízes no Vale de Napa, de onde vêm quatro de seus cinco novos vinhos. Ele foi contratado no ano passado para trabalhar com a Propriedade Rubicon de Francis
A linha de vinhos de 2006 do Derenoncourt, desenvolvida em associação com o grupo de vinhos Montesquieu, é estilisticamente consistente como qualquer outra que já provei.
Todos os cinco compartilham cores vermelhas escuras, sabores ricos e extraídos, densidade, textura, concentração, concentração, profundidade e complexidade; todos têm sabores terrosos agradavelmente viscosos e taninos maduros.
Os vinhos também são bastante caros depois que você passou Cabernet Sauvignon Lake Country para US $ 40. Syrah é vendida por $60, merlot e cabernet franc $140 e cabernet $220.
A melhor opção é o Derenoncourt Lake County Red Hills Cabernet, que é talvez o melhor vinho tinto que eu já provei a partir desta denominação ao norte de Napa Valley. Derenoncourt disse que o apelo dos solos vermelhos o atraiu e o vinho é rico e viscoso, com cedro empoeirado e cerejas vermelhas. Foram produzidas 575 caixas.
O Derenoncourt Napa Valley Syrah vem do Vinhedo Hudson, mas inclui 15% de merlot de outros lugares, por isso não tem designação de vinhedos. Era menos definido do que outros vinhos, mas ainda ousado, complexo, apertado e concentrado. Foram fabricadas 600 caixas.
O Merlot Derenoncourt de Stagecoach Vineyard é puro, rico e concentrado, denso e fofo, com grande profundidade, equilíbrio e concentração, apenas 100 casos foram fabricados.
Cabernet Franc foi talvez o mais impressionante. Oferece aromas maravilhosos e é rico e estruturado, com notas apertadas de folha de tabaco, boné preto, frutos e especiarias. Vem de Caldwell Vineyard. Se produziu 225 caixas.
“Cabernet Franc foi um sonho para mim”, disse ele, pois é a variedade de uvas que ele conhece melhor, acrescentando: “Eu sempre tento colocar sensualidade nos vinhos”.
Derenoncourt Cabernet Sauvignon também é Caldwell, puro, rico e polido, denso e concentrado, tem um toque cremoso de carvalho do que outros vinhos, terminando com um grande comprimento e persistência. 100 caixas feitas.
Com 2007, Derenoncourt adicionou um Cabernet Inkgrade a Napa e um trio de vermelhos?Cabernet, Merlot e Syrah? De Cotturi a Sonoma