Dois deles, Bill e Dawnine Dyer, têm meio século de experiência em vinificação no Vale de Napa. No entanto, quando a equipe de marido e mulher construiu uma casa na Diamond Mountain Road, eles não pensaram muito em tentar produzir seu próprio engarrafamento.
Bill, que trabalhou como enólogo na Sterling Vineyards por 20 anos, e Dawnine, enólogo da Domaine Chandon por 25 anos, estavam acostumados a grandes operações. Em Sterling, Bill produzia 250. 000 caixas por ano, cobrindo todas as principais variedades de uvas de Sauvignon Blanc a Merlot até Cabernet e Pinot Noir. Dawnine, por sua vez, produzia 450. 000 caixas de espumante champagne por ano (rosé cru, branco, preto e branco) em Chandon.
- Ambos estavam ocupados com o trabalho em tempo integral.
- Mas quando terminaram a casa.
- Desmaiaram.
- “Percebemos que estávamos ao lado de Diamond Creek”.
- Disse Bill.
- Referindo-se ao famoso vinhedo Cabernet Sauvignon em Diamond Mountain.
- Alguns acres e decidimos plantar.
- Não fizemos isso para fazer um acordo.
- O vinhedo é o nosso jardim da frente.
É um metro de comprimento suficiente para o casal plantar 2,2 acres de videiras em uma mistura das cinco principais variedades de uvas vermelhas bordeaux, principalmente Cabernet Sauvignon, com quantidades menores de Cabernet Franc, Merlot, Malbec e Petit Verdot.
A primeira versão, o Dyer de 1996 (89 pontos, US$ 70), uma mistura das cinco variedades, vem de vinhedos de 3 anos e é um vinho compacto, rico e terroso; apenas 74 caixas foram realizadas. A safra de 1997, prevista para sair no final deste ano, tem apenas 140 caixas. “É engraçado obter uma pequena quantidade de vinho como essa”, disse Bill, mas ele não espera que a produção futura receba mais de algumas centenas de caixas.
Desde que deixou Sterling em 1996, Bill trabalhou como consultor para duas vinícolas da Califórnia: Marimar Torres no Condado de Sonoma e Frog’s Leap em Napa Valley. Ele também trabalha com Burrowing Owl no Vale okanagan da Colúmbia Britânica. Dawnine está em transição; ela se aposentou de seu posto em Chandon no ano passado, mas ainda trabalha para a vinícola como consultora.
As lavanderias agora vendem seu novo rótulo aos clientes através de uma lista de discussão, mas também o venderão para alguns restaurantes e comerciantes de vinhos.
Dyer Wines 1501 Diamond Mountain Road Calistoga, CA 94515 Fax: (707) 885-2244 Email: dyerwine@napanet. net
Leia os velhos vinhos novos, caras novas: