Moët
Sob a liderança de Gouez nos últimos anos, Moet
- Com sua gama NV.
- Moet primeiro removeu seu Não-Uso Imperial Brut para se concentrar em seu cuvée estrela branca.
- Um estilo extra-seco.
- Que vendeu bem nos Estados Unidos.
- Agora.
- A casa mudou o nome de Moet White Star para Imperial Moet para alinhar seu carro-chefe vintage NV.
O objetivo da Moet é promover a mesma marca e misturar seu imperial brut cuvée em todo o mundo. “O mercado está amadurecendo rapidamente e está se tornando mais sofisticado, então é hora de se juntar ao resto do mundo. “Gouez, referindo-se à mudança nos Estados Unidos, Estados Unidos.
Isso durou três anos porque o Imperial Brut ficou mais seco, com uma dose menor que o White Star. Gouez aos poucos realinhou o blend White Star (tradicionalmente com uma dose de 20 gramas por litro de doçura residual), contando com a qualidade e maturação de safras recentes, através de uma seleção mais rigorosa de vinhos básicos e de reserva, o que lhe permitiu manter equilíbrio e riqueza durante a secagem, aumentando a dose de 18 g / l para 13 g / l de maciez residual.
Degustação lado a lado das duas colheitas, o Brut Imperial, de uma base de 2006, ofereceu sabores de pêssego e um rico perfil redondo equilibrado por um estalo no final longo (89 pontos, não cego, US$ 37). A estrela branca era mais velha na rolha (não sabíamos o ano básico, mas tinha sido pelo menos 2-3 anos no escritório de Moet Hennessy nos EUA. EUA) como evidenciado por seus aromas de grafite, torrada e cítricos cristalizados, visivelmente mais doces, com notas de massa e um acabamento mais suave (88 pontos, não cego).
“Para mim, a diferença está no final”, diz Gouez. “Imperial Brut tem mais dinamismo, é mais refinado, alongado.
Também experimentamos o novo Brut Grand Vintage 2002 (US$ 60) e o Brut Rosé Grand Vintage 2002 (US$ 65). Lembra que Moet lançou sua safra de 2003 antes de 2002. Brut?02 foi preguiça em novembro de 2009. Um nariz preciso de grafite, pêssego e cítricos cristalizados deu lugar a um caráter rico, mas fresco, muito complexo e harmonioso, com um toque de sabor de café no final longo (92 pontos, não cego).
Brut é uma mistura de Chardonnay (51%), Pinot Noir (26%) Pinot Meunier (23%). De acordo com Gouez, as safras de referência para o?02 é 1982, 1975 e 1964. Estados no final do outono.
O vinho rosé Grand Vintage Brut 2002 contém 51% de pinot noir (dos quais 27% ainda é vinho tinto de Ao e/ou Bouzy), 28% chardonnay e 21% pinot meunier. Os aromas evocam casca de laranja e minerais, enquanto os sabores picantes foram aprimorados pela estrutura firme e ampliados com a textura cremosa. Mostrou tremenda energia e comprimento (92 pontos, não cego).