A partir da safra de 2001, os produtores da denominação Soave da região do Veneto, no nordeste da Itália, podem usar um novo nome em seus vinhos: soave Superiore Denominazione di Origine Controllata e Guaranteea.
A designação DOCG, que é a categoria mais alta do sistema italiano de classificação de vinhos, deve refletir uma melhora na qualidade em comparação com a designação Soave Denominazione di Origine Controllata, mas sua aprovação pelas autoridades agrícolas italianas em 14 de julho causou sensação entre vários. dos pequenos produtores da região, alguns dos quais duvidam que a nova legislação seja uma forma eficaz de reforçar a imagem de sofrimento da região.
- “O objetivo da nova denominação Soave Superiore DOCG é incentivar os produtores da Soave a reduzir a quantidade e melhorar a qualidade de seu vinho”.
- Disse Cristiano Saletti.
- Porta-voz da Associação dos Produtores de Soave.
- Consorzio Tutela Vini Soave.
- Que propôs o novo nome.
- Observou que esta decisão fazia parte de uma iniciativa comunitária europeia para financiar os produtores que replantam seus vinhedos com certas especificações de qualidade.
A Soave é atualmente a maior denominação DOCG da Itália, com 15. 500 hectares de videiras, 5. 000 enólogos e uma produção anual total de mais de 6,6 milhões de caixas por ano. A área de Soave DOCG abrange áreas montanhosas da área e inclui mais de 11. 100 acres nos aproximadamente 15. 500 acres de Soave DOC.
A reputação de Soave, um vinho branco seco, foi manchada por engarrafamentos muitas vezes insípidos lançados por muitos dos principais produtores da região. o resto pode incluir várias proporções de Chardonnay, Pinot Blanc e Trebbiano di Soave.
A má imagem de Soave já levou o conhecido enólogo Robert Anselmi a abandonar a designação DOC no ano passado em protesto, e seus vinhos mais recentes carregam a designação mais ampla Veneto Indicazione Geografica Tipica, o que lhe permite tentar melhorar a qualidade usando uvas não tradicionais. misturas, práticas de vinificação ou técnicas de vinificação que não estão incluídas nos padrões DOC.
Para colocar a nova designação DOCG em seus rótulos, as vinícolas devem reduzir os níveis de produção do máximo atual de 100 hectolitros por hectare para 70 hectolitros por hectare e aumentar a densidade de suas plantações para um mínimo de 4000 pés por hectare de 2500 pés. por hectare.
Mas Anselmi e outros produtores de alta qualidade acreditam que esses níveis de produção ainda são muito altos. “Para fazer um vinho DOCG, precisamos mudar radicalmente os métodos de vinificação da região”, disse Anselmi. Ele acredita que eles devem aumentar ainda mais a densidade do vinho. plantações, entre 6. 000 e 6. 500 pés por hectare, e reduzem ainda mais os rendimentos.
Mas o que ultrajou alguns enólogos da Soave foi que, juntamente com a criação do novo nome DOCG, um grupo de produtores e cooperativas procurou aumentar os níveis de produção de vinho DOC. O pedido não foi aprovado neste verão, mas os defensores da medida devem tentar novamente neste outono, segundo Aldo Lorenzoni, diretor da associação de 3. 400 produtores-membros.
“Essa moção foi elaborada pelas grandes cooperativas de produtores que produzem 80% do vinho Soave DOC”, reclama Teresita Pieropan, esposa de Leonildo Pieropan, um dos principais produtores da Soave. “São as grandes cooperativas que fazem a lei, aqueles que estão interessados em aumentar os rendimentos da Soave DOC. Não é bom produzir um DOCG, que garante qualidade superior, a menos que primeiro mudemos a imagem da Soave como produtora de vinhos.
Franco Roncador, diretor administrativo da maior cooperativa de vinhos da Soave, a Cantina Sociale di Soave, argumentou que o novo nome DOCG é um passo positivo para a imagem de Soave e que rendimentos mais altos seriam justificados para os vinhos DOC.
“Precisamos dar uma olhada mais de perto em nossa estratégia de marketing”, disse Roncador, cuja cooperativa de 1200 membros produz 2,5 milhões de caixas de vinho por ano. “Garganega é uma variedade de uva de alto rendimento. Reduzir a quantidade é muito caro para muitos agricultores. Precisamos ser competitivos em termos de preço e direcionar nossos vinhos para mercados que absorvem grandes quantidades a um preço contido. “Ele acrescentou: “A verdadeira diferença de qualidade estará na nova área de nomenclatura do DOCG. É um nicho de mercado que tem potencial para se desenvolver. “
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