Na Piazza delle Erbe, em Verona, os moradores aproveitam a oportunidade para beber e jantar ao ar livre sem competir por espaço com turistas de verão. (Robert Camuto)
É quase verão e as coisas parecem estar de volta ao normal na Itália hoje em dia. Muitos italianos estão nas praças bebendo spritz colorido nos cafés ao ar livre; jantar al fresco em restaurantes, pizzarias e trattorias, ou andar com bolas de gelo.
- Claro.
- Este junho é diferente.
- As multidões de turistas.
- Que fazem turistas em geral.
- Se foram.
- Depois de resistir a uma das primeiras e mais duras epidemias de COVID-19 no mundo.
- A Itália reabriu há cerca de um mês com protocolos exigidos pelo Estado.
- Como o próprio conceito não italiano de distanciamento social.
- Ainda em vigor.
- Máscaras faciais são obrigatórias dentro das empresas.
- Exceto quando os hóspedes estão sentados em um restaurante ou mesa de bar.
- (Descobri que a mascaramento é praticada mais ou menos dentro de casa.
- Muitas vezes menos.
- ) A Lombardia.
- Lar da movimentada cidade de Milão e da região mais atingida da Itália.
- é a única que ainda precisa de máscaras lá fora.
- Por enquanto.
Há menos de duas semanas, voltei para Verona depois de três meses de confinamento na França, preso atrás de uma fronteira que havia sido fechada. Apesar das desvantagens, desfruto de uma Itália mais lenta e menos populosa, com uma diminuição no número de infecções por coronavírus.
Na última semana, minha esposa e eu fomos a mais de meia dúzia de restaurantes e cafés e, com exceção dos garçons mascarados, foi definitivamente uma experiência mais casual do que o habitual nesta época do ano. Há muito mais espaço para esticar porque há mais espaço entre as mesas, os garçons estão atentos e, em geral, não é necessária reserva.
“Os clientes que partem são mais relaxados”, diz Gianpaolo Spinelli, diretor do histórico Caffe Dante Bistrot em Verona, propriedade da família tommasi de vinhos e localizado em uma das praças mais pitorescas de Verona.
Desde sua reabertura no final de maio com metade de seus 20 funcionários, o restaurante oferece um cardápio mais curto que muda a cada semana. Ele é impresso em papel antimicrobiano e também está disponível, assim como sua premiada lista de vinhos Wine Spectator Best of Excellence, escaneando um código QR com um smartphone.
Após três meses de bloqueio, diz Spinelli, seus clientes estavam prontos para algo diferente: “Na primeira semana de abertura, vendemos todas as nossas garrafas Bollinger e Dom Pérignon. Coisas que as pessoas não bebem em casa.
Claro, nem todo mundo está festejando. Embora mais de 95% dos restaurantes tenham reaberto, de acordo com a principal associação italiana de restaurantes, a FIPE, eles fazem menos da metade de suas atividades habituais.
Essa lacuna se deve principalmente à falta de turismo, que normalmente atrai cerca de 62 milhões de visitantes por ano, segundo a Organização Mundial do Turismo das Nações Unidas. Em Verona, por exemplo, uma das maiores exposições de vinhos do mundo, Vinitaly, realizada em abril, foi adiada para o próximo ano, assim como o popular festival de ópera de verão da cidade.
Como um americano que mora aqui, fui guiado pelos números nas minhas decisões de viagem e restaurante. A Itália registra atualmente cerca de 200 novos casos de COVID-19 por dia, a maioria deles na Lombardia. Na região do Veneto, com 5 milhões de pessoas, incluindo Verona e Veneza, todos os dias da semana passada, novos casos variaram de zero a 13. Por enquanto, eu vou levar essas probabilidades.
O Caffe Dante Bistrot na Piazza dei Signori, que tem um prêmio De Melhor excelência por sua lista de vinhos, tem menos clientes, mas também um aumento nos pedidos de champanhe, enquanto a Veronese desfruta de sua nova liberdade. (Robert Camuto)
Os negócios podem começar a melhorar a partir desta semana, à medida que mais e mais países europeus estão abrindo suas fronteiras uns para os outros. Em julho, a Europa pode começar a se abrir para visitantes de países mais distantes, mas relatórios de imprensa indicam que viagens não essenciais provavelmente permanecerão proibidas nos Estados Unidos e em outros países onde novos casos DE COVID-19 continuam a aumentar.
“Tenho clientes americanos que escreveram para mim e me disseram: “Este ano não posso ir.” Vamos sentir falta deles”, disse Spinelli, acrescentando com uma risada: “Eles bebem muito Amarone”.
Antes deste ano, o Antica Bottega del Vino em Verona, um templo de vinhos para o norte da Itália e grande Prêmio Vencedor wine Spectator desde 2004, havia fechado apenas uma vez em seus 130 anos de história: para a Segunda Guerra Mundial.
Desde a reabertura do bar de vinhos em 18 de maio, o primeiro dia em que a Itália permitiu que restaurantes recebessem clientes, a Bottega del Vino reduziu seu número de assentos de 80 para 50, bem como para mais da metade de seus funcionários. Sua lista de vinhos de 4.200 rótulos foi transferida para um tablet eletrônico que é selado entre os usos. Todo o restaurante está desinfetado com ozônio entre os serviços. No início, havia poucos ou nenhum cliente, mas o gerente geral Luca Nicolis me disse que ele se sentia responsável por manter as portas abertas.
“Somos o primeiro sinal visível do reboot do país. Temos que estar abertos, para provar que é seguro sair”, diz Nicolis, um italiano carismático cujo instinto é abraçar seus clientes enquanto eles entram pela porta. Hoje em dia, está contido, na maioria das vezes. “Nos últimos 10 anos, ganhamos dinheiro. Não vamos fazer nada este ano, e estamos bem. Nosso objetivo principal é manter os trabalhadores.?
Nicolis conta que, no último mês, uma nova clientela local chegou a Bottega, que pertence a um grupo de famílias produtoras da Amarone. “Pessoas com mais de 40 anos não saem muito”, diz ele. “O que me surpreendeu foi que temos jovens chegando e eles estão gastando mais dinheiro.
Ele também ficou surpreso com uma mudança em seus hábitos de beber. “Eles bebem champanhe e muito pinot noir, pinot noir de Alto Adige ou Borgonha.” Nicolis disse. E eles chegam muito bem preparados, com conhecimento do que querem tentar.
“Eles tiveram que passar muito tempo trancando olhando mensagens de sommeliers nas redes sociais e estudando vinho”, acrescenta. Fiquei muito impressionado.
Ele coloca uma máscara com o logotipo bottega em seu rosto, levanta-se da mesa onde estávamos sentados e vai atrás do bar para servir-se taças de champanhe para brindar.
? Esperança? disse: “este pode ser o início de algo novo.”