O mercado de vinhos pode ser difícil no momento, mas ainda não faltam pessoas que aspiram a se tornar cabernet produtores do Vale do Napa, independentemente de sua falta de experiência ou outros ativos necessários para fazer vinho. Durante os dois primeiros anos de sua consultoria de vinhos Mark Herold encontrou seis potenciais enólogos, e nenhum deles tem vinhedos, dois não têm vinhedos e um prefere colocar suas videiras em “adoção” do que vender seu vinho.
Herold e sua esposa, Erika Gottl, são donos da Merus Wines, um armazém sem caixas de 500 caixas em sua garagem. As três primeiras safras de Merus Cabernet Sauvignon Napa Valley receberam cada uma de 92 a 94 pontos, ou “excepcional”, pela Wine Spectator, tornando-se um dos novos vinhedos mais emocionantes da Califórnia. Apesar do sucesso crítico precoce, Herold está ansioso para buscar trabalhos de consultoria para chegar ao final do mês, mesmo que isso signifique produzir vinhos que rivalizam com o selo Merus.
- “Mark tem que fazer isso para nos fazer sobreviver”.
- Disse Gottl.
- Admitindo que eles poderiam “canibalizar” a si mesmos chamando a atenção para outras empresas.
- “Mas tentamos manter nossas mentes claras.
- Focamos na qualidade.
- Podemos ser ameaçados por eles.
- Mas ao invés disso os aceitamos.
- Queremos que todos ao nosso redor tenham sucesso.
- “.
Herold, um grande urso com rabo de cavalo e Ph. D. em ecologia, é atencioso e eloquente quando fala sobre vinificação. Gottl, presidente da Merus, cortou a burocracia para transformar sua própria garagem em um depósito, e os clientes de Herold acabam pedindo-lhe conselhos sobre licenciamento, impostos e embalagens.
Herold conheceu seu primeiro cliente em 2000 através de um pequeno anúncio colocado por alguém à procura de um “consultor/orientador de vinhos”. Peter e Paulette Story tinham se mudado recentemente de sua casa no Vale do Silício para St. Louis. Helena em Napa Valley. hobby para Peter até os vinhos iam bem. Mas Story hesitou em vender seu vinho da maneira tradicional, acreditando que isso estava em conflito com seu processo criativo. Então ele teve a estranha ideia de colocar suas videiras em “adoção”. Por US$ 80 por ano, você pode adotar uma videira e receber uma foto de sua videira adotada e uma garrafa ou duas do Sympa ou Scandal of the Vineyard cabernets. É uma maneira elegante de criar uma lista de discussão e a vinícola Santa Helena tem 12. 000 videiras no vinhedo Fleur de Vigne de 15 acres que precisa de pais adotivos.
Herold então conheceu Michael Harris, um dentista pediátrico que, com sua esposa, possui uma propriedade de 48 acres em Calistoga com sete acres de cabernet sauvignon e pequeno verdot. Os Harrises tinham vendido uvas para a vinícola Paul Hobbs, mas eles também sonhavam em fazer seu Herold disse que ele estava tão impressionado com seu vinhedo que ele disse a eles: “Se eu não posso fazer um bom vinho com essas uvas, eles devem me enviar de volta. “A primeira partida de Harris Estate será um Cabernet Sauvignon 2002.
Herold então conheceu Alicia e William Deen, respectivamente enfermeira registrada e presidente de uma empresa de paisagismo em Kimberton, Pensilvânia, que sonham em se mudar para Napa Valley. Os Deens não tinham vinhedos, nem fonte de uva e certamente nenhuma vinícola, mas contrataram Herold para fazer vinho para eles. Em poucos meses, Herold encontrou as uvas e barris e se preparou para fazer sua estreia na Napa Cabernet 2002, chamada Buccella, um termo latino para “carnificina”.
Enquanto isso, Kevin Carriker, que conheceu Herold em um jantar de enólogo, planejava expandir a produção de vinho de sua casa em uma empresa comercial. Carriker contratou Herold para ajudar a proteger fontes de uva e consultá-lo sobre as decisões de vinificação. Sua empresa é chamada kobalt, uma palavra alemã para um espírito subterrâneo travesso, que Carriker tropeçou enquanto navegava em um dicionário durante um jogo de Scrabble. Seu primeiro Cabernet Napa Valley, da safra de 2001, será lançado no próximo ano.
Helen Cheng chamou Merus para ser incluído na lista de discussão depois que ela e seu marido, Stanley, receberam uma garrafa de Merus enquanto jantavam na lavanderia francesa. Stanley é presidente da Meyer Corp. , que fabrica marcas de utensílios de cozinha como Farberware, Circulon e KitchenAid; O casal também possui um vinhedo no leste de Napa e queria engarrafar seu próprio vinho. Herold foi contratado como enólogo consultor para a colheita em 2002 de seu novo selo Hestan, produzindo Cabernet Sauvignon a partir de uvas de seus vinhedos, bem como uvas compradas de um Sítio coombsville.
Eventualmente, Mark Bozzini inesperadamente chamado Herold, interessado em fazer vinho de seu vinhedo oakville de 25 acres. Bozzini, que foi CEO da Pete’s Brewing Co. durante a maior parte da década de 1990, agora é CEO da Infinite Spirits, uma empresa de bebidas que acaba de lançar shakers. vodca no início deste ano. O selo de Bozzini se chama Warm Springs, e um Cabernet Sauvignon e Sauvignon Blanc de seu vinhedo serão lançados no próximo ano.
Nenhum desses vinhos ainda está engarrafado, e muitos não estarão no mercado por pelo menos alguns anos. Amostras de barris degustados pelo Wine Spectator indicaram que os vinhos são todos maduros, fofos, concentrados e marcantes, semelhantes ao estilo Merus. “Eles querem o fator ‘surpresa’, eles querem concentração”, disse Herold sobre seus clientes, mas Herold disse que não faz vinho com um cortador de biscoitos, mas adapta os vinhos para articular os gostos de seus clientes e as fontes do vinhedo. . ” Meu trabalho é ler uma colheita. Você não pode fazer um vinho.
Com todos os novos vinhos influenciados pelo mesmo enólogo, a preços semelhantes, e em alguns casos feitos com as mesmas fontes de uva e tipos de barril, o sucesso de Herold com o conselho cria alguns de seus futuros concorrentes.
Mas a concorrência não incomoda Herold, que acredita que a qualidade sempre prevalecerá. “Acho que há espaço no mercado para bons vinhos”, disse ele. “Vamos encarar, há um monte de vinhos de culto ruim lá fora. Esperamos que o público tenha seu próprio paladar e se concentre em vinhos que são bons em seus próprios méritos, não apenas pelo reconhecimento de seu nome. “
Buccella P. O. Caixa 3838 Yountville, CA 94599 Telefone: (707) 257-7100
Harris Estate Vineyards 225 Franz Valley Road Calistoga, CA 94515 Telefone: (707) 942-1513
Hestan Vineyard 6177 Gordon Valley Road Suisan, CA 94585 Telefone: (707) 551-2888
Kobalt Wines P. O. Box 2624 Yountville, CA 94599 Telefone: 707-738-8742 Site: www. kobaltwines. com
Merus P. O. Box 360 Napa, CA 94559 Telefone: 707-251-5551 Site: www. meruswines. com
Vinícola Santa Helena 100 Pratt Ave Santa Helena, CA 94574 Telefone: 707-967-9463 Site: www. sthelenawinery. com
Warm Springs 1750 First St. Napa, CA 94559 Telefone: 707-254-7330
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