Com a demanda dos consumidores por alimentos orgânicos subindo e cada vez mais esses produtos aparecendo nas prateleiras dos supermercados, os padrões para o que constitui “orgânico” muitas vezes têm sido tudo menos claros e variam de estado para estado. a Agricultura introduz novas normas nacionais para produtos agrícolas orgânicos nacionais e importados, incluindo o vinho.
A partir deste outono, qualquer vinhedo que queira indicar em seus rótulos nos EUA que seus vinhos foram “uvas cultivadas organicamente”, e quaisquer vinhedos que desejam alegar que suas uvas foram cultivadas organicamente, primeiro terão que ser certificados como Organismos de Certificação Orgânica aprovados pelo USDA (selecionados a partir de 92 aplicações), cujos nomes serão publicados em 21 de abril.
- A nova legislação garantirá aos consumidores que os vinhos que afirmam ser feitos a partir de uvas orgânicas tenham sido cultivados usando técnicas orgânicas convencionais.
- Como compostagem.
- Cultivo de cobertura.
- Uso de insetos benéficos e abstenção do uso de pesticidas ou fertilizantes sintéticos (sulfitos podem ser adicionados a esses vinhos como um conservante.
- Mas garrafas rotuladas como “Vinho Orgânico” devem continuar a ser fabricadas sem adição de sulfitos).
Mas o plano de 40 páginas que descreve padrões faz com que muitos enólogos orgânicos reclamem, de acordo com Karen Ross, diretora executiva da Associação de Produtores de Uvas da Califórnia. “A maioria dos nossos produtores, afinal, não se engajou na agricultura para fazer formalidades. “ela disse.
“Dez anos atrás, eu pensei que mudar para a agricultura orgânica era uma ótima ideia. Ele usaria menos pesticidas, gastaria menos em produtos químicos e contribuiria para o meio ambiente”, disse Andrew Hoxsey, proprietário da Yount Mill Vineyards em Napa Valley e 600 fazendas. hectares de videiras na agricultura orgânica. ” Mas agora parece que eles vão me fazer relatar e relatar, e eu não vou fazer nenhum trabalho. “
Hoxsey, cujos vinhedos já são certificados pela California Certified Organic Farmers, uma agência de 29 anos que atualmente certifica mais de 87 enólogos orgânicos e vinhedos no estado, acrescentou que sua empresa é grande o suficiente para contratar um oficial de conformidade, se necessário. “Mas pequenos agricultores de 10 ou 20 hectares não têm tempo para procurar tudo”, diz ele. “Seria uma tragédia ver a comunidade biológica excluída dos negócios pela burocracia. “
Mas outros na indústria não se importam com as mudanças que estão ocorrendo. “Estamos dizendo há uma década que acreditamos que a indústria deve se mover nessa direção [para métodos de agricultura orgânica]”, disse Tom Piper, diretor de operações vinícolas da Fetzer, que cultiva 1. 200 hectares de uvas organicamente. “E temos desempenhado um papel ativo com seminários para nossos produtores contratados sobre a implementação de técnicas de agricultura orgânica. Até pagamos um pouco mais pela agricultura orgânica. “
Piper disse que a agência de certificação da Fetzer, ccof, bem como workshops organizados pelo Departamento de Alimentos e Agricultura da Califórnia, ajudaram a vinícola a entender como cumprir as novas regulamentações.
“Agora executaremos um programa de certificação sob uma lei federal pela qual defendemos e fazemos lobby desde 1990″, disse Brian McElroy, diretor de certificação de produtores da CCOF. “O CCOF precisa reestruturar muitos dos nossos materiais, mas nossos produtores não vão ver nada tão diferente. Nós somos os únicos que pulam através do aro.
Até recentemente, qualquer enólogo da Califórnia que quisesse dizer que suas uvas eram agricultura orgânica só tinha que registrar seu vinhedo como orgânico com o estado. Não havia um programa formal de certificação de terceiros, embora muitos produtores, por razões éticas, ainda estivessem. Atualmente, existem apenas 19 vinhedos orgânicos registrados no estado da Califórnia, além de 100 produtores cadastrados.
Mas para todos os produtores orgânicos certificados, existem muitos outros na indústria que cultivam todos ou parte de seus vinhedos organicamente, mas que não os listam em seus rótulos, não divulgam seu status e provavelmente não participarão do novo USDA . (Até recentemente, muitos consumidores tinham uma imagem negativa dos vinhos “orgânicos”, devido a questões de controle de qualidade envolvendo vinhos feitos sem adição de sulfitos). Além disso, muitos outros produtores incorporam certas práticas orgânicas em suas abordagens convencionais, no que é conhecido como agricultura “sustentável”.
Jim Clendenen, proprietário da Au Bon Climat, no condado de Santa Barbara, que cresce organicamente, disse que resistiu à certificação orgânica porque queria que as pessoas “bebessem seus vinhos pelas razões certas, não apenas porque são orgânicos”. Ele diz que a certificação orgânica seria. também restringe sua capacidade de reagir de forma rápida e eficaz usando métodos convencionais se o temível atirador de asas de vidro, carregando a doença mortal da videira conhecida como doença de Pierce, ou outras pragas graves ou doenças do vinhedo ameaçam seus vinhedos.
Uma mistura de 17 inseticidas diferentes, herbicidas e fumigantes é aprovada para uso em viticultura e as uvas não são lavadas antes de esmagá-las para o vinho. Segundo Michel Ginoulhac, vice-presidente e enólogo da Organic Wine Company, com sede em São Francisco, que também é médico, o problema com os pesticidas é que eles raramente produzem sintomas de doença aguda imediata, mas representam uma ameaça em seu “efeito cumulativo”. no corpo.
Leia artigos de imprensa relacionados: