As recomendações do governo federal sobre o consumo de álcool não mudaram muito com o lançamento ontem de uma nova versão dos Guias Dietéticos para os Americanos. A edição de 2005 continua enfatizando que as pessoas que bebem álcool devem fazê-lo de forma razoável e moderada, o que é sempre definido como uma bebida por dia para as mulheres e até duas bebidas por dia para os homens.
No entanto, algumas atualizações foram feitas desde a edição de 2000 na discussão dos potenciais benefícios para a saúde e desvantagens do consumo de álcool. O texto inclui referências à última pesquisa médica, embora o vinho não tenha se destacado entre as bebidas alcoólicas, embora inúmeros estudos indiquem que ele pode ter propriedades mais benéficas do que cerveja e bebidas alcoólicas.
- As diretrizes alimentares federais.
- Publicadas pela primeira vez em 1980.
- São revisadas e publicadas em conjunto a cada cinco anos pelo Departamento de Agricultura e pelo Departamento de Saúde e Serviços Humanos.
- As diretrizes servem de base para as políticas nutricionais do país e fornecem aos americanos conselhos sobre dieta e hábitos de exercício que devem ajudar a controlar o peso.
- Promover uma boa saúde e reduzir o risco de doenças crônicas.
Muitas das recomendações de 2005 não são significativamente diferentes das do passado recente: adotar uma dieta rica em frutas e vegetais, grãos integrais, produtos lácteos com baixo teor de gordura e proteínas magras; Limitar a ingestão de gordura, colesterol e sal e fazer exercícios regularmente.
Nas diretrizes acima, a seção de álcool concentrou-se desde o início sobre os efeitos negativos do consumo de álcool. A versão de 2005 agora reconhece que mais da metade dos americanos bebem álcool e começa: “O consumo de álcool pode ter efeitos benéficos ou nocivos dependendo da quantidade consumida, idade e outras características da pessoa que consome álcool e os detalhes da situação”.
As novas diretrizes também atualizam a redação dos potenciais benefícios para a saúde do consumo de álcool. A edição de 2000 dizia: “Beber com moderação pode reduzir o risco de doença cardíaca coronariana, principalmente entre homens com mais de 45 anos e mulheres com mais de 55 anos”A versão indica que, para adultos de meia-idade e idosos, a menor mortalidade por todas as causas e a menor mortalidade por doenças cardíacas coronárias ocorrem a uma taxa de uma a duas bebidas por dia.
Como no passado, grande parte da discussão detalha os riscos conhecidos do consumo excessivo de álcool (como a cirrose), os riscos associados a níveis mais baixos de consumo (como acidentes de trânsito e uma possível ligação com o aumento do risco de câncer de mama). mulheres) e que não devem beber (incluindo gestantes e pessoas com determinadas condições médicas). Recomendações também indicam que bebidas alcoólicas fornecem calorias, mas poucos nutrientes essenciais.
Uma bebida é sempre definida como 5 onças de vinho, 12 onças de cerveja normal, ou 1,5 onças de espíritos destilados a 80 graus. As diretrizes também incluíram a divisão de calorias em diferentes bebidas. O consumo de álcool com refeições para absorção lenta não é mencionado. , como nas diretrizes de 2000.
O Wine Institute, uma associação de vinícolas da Califórnia com sede em São Francisco, elogiou o governo federal por sua “abordagem equilibrada” às recomendações.
“Achei as diretrizes de 2000 muito boas e tentei manter muitos de seus pontos-chave”, disse o presidente do Comitê Consultivo de Recomendações Dietéticas sobre Etanol, Dr. Carlos Camargo, professor de Medicina da Universidade de Harvard. especialistas revisaram dados de estudos atuais e do Instituto Nacional sobre Abuso de Álcool e Alcoolismo antes de rever qualquer língua.
Algumas mudanças foram consideradas, mas não foram feitas devido à falta de dados convincentes. “Exploramos, mas finalmente desistimos, qualquer recomendação para reduzir o nível moderado de álcool em homens mais velhos para um máximo de 1 bebida por dia”, disse Camargo.
Apesar de estudos recentes concluirem que o vinho tinto pode oferecer melhor proteção contra doenças cardíacas do que outras bebidas alcoólicas devido à sua maior concentração de polifenóis, o comitê de etanol decidiu não mencionar isso nas diretrizes atuais. “Embora os resultados laboratoriais tenham sugerido que o vinho tinto pode ter benefícios adicionais para a saúde, essa descoberta não se traduz sistematicamente em dados epidemiológicos”, escreveu o comitê.
“Acho que a maioria dos prós e contras são devido ao etanol”, disse Camargo.
Para recomendações dietéticas, visite www. healthierus. gov/dietaryguidelines/.