Estou de volta a Nova York agora e alguns dias atrasado em minhas publicações, mas é isso que viajar faz em um horário. Cheguei a Paris na terça-feira e planejei encontrar amigos no centro da cidade; No entanto, o trem RER de Charles de Gaulle para a cidade não funcionou. Curiosamente, coincidiu com a primeira partida da França na Copa do Mundo. Vamos, Blues!
10 de junho, 12 de junho: Passei a manhã de segunda-feira na nova instalação bouchard Pére
- “Para nós.
- 2005 foi o maior nível de maturidade desde 1989″.
- Disse Prost.
- “Estava maduro em açúcar.
- Mas também em sementes e peles.
- Não choveu em 05.
- Então as raízes profundas trouxeram água para as videiras.
- Então os vinhos têm uma expressão terroir muito interessante.
O carro-chefe da casa Beaune Gruves Vine of the Child Jesus parece prometer um futuro promissor, oferecendo um aroma violeta, um sabor de cereja puro e uma estrutura firme. Volnay Caillerets Ancienne Cuvée Carnot era aberta e defumada, com notas maduras e ricas de morango e cereja El Pommard Pezerolles era profunda e concentrada, revelando sabores de violeta e cereja preta.
Da Cote de Nuits, gostei do doce e alcaçuz Vosne-Romanée Les Malconsorts, um vermelho masculino, apenas eclipsado pelo complexo e poderoso Good Mares, mistura de cereja preta, chocolate mineral e amargo neste momento.
Entre os brancos, gostei do elegante Meursault Mineral Genevriéres, do pescador cremoso Chevalier-Montrachet e do vibrante e pedregoso Corton-Charlemagne.
No almoço, Follin-Arbelet e Prost serviram um Chevalier-Montrachet estruturado em 1998 que inicialmente tinha muito aroma de caramelo e se abriu ao ar para revelar notas densas e maduras de cítricos e minerais, que parecem mudar de sabores de frutas primárias para sabores secundários. e leva de 3 a 5 anos a mais para atingir o pico.
Por outro lado, Beaune Gruves Vigne de l’Enfant Jesus 2000 bebeu maravilhosamente, toda seda macia e cereja fofa com uma base firme de taninos. Em seguida, vem Le Corton 1961, um vermelho muito complexo e poderoso com notas de especiarias (sdalo), café torrado e folhas de outono. Macio e elegante, tinha um comprimento agradável. Foi uma pena não podermos ficar bebendo por uma hora.
Mas foi a vez de Alex Gambal, que se mudou para sua nova vinícola no anel viário de Beaune, e 2005 foi sua primeira colheita da vinificação ao engarrafamento. Agora tem pouco mais de 4 hectares de vinhedos da Borgonha. Os vinhos estavam em diferentes estágios de malaturástico e alguns foram finalizados.
Chambolle-Musigny Les Charmes era rico, denso e cheio de frutas negras. Gambal tem um barril de Chambolle-Musigny Les Amoureuses em 2005, menos expressivo que os Charms agora, mas fino, harmonioso e longo. O Vougeot faz alusão a frutas vermelhas e especiarias, mas agora era firme, densa e bem fechada.
Chassagne-Montrachet foi atingida por granizo, resultando em rendimentos mais baixos e vinhos mais concentrados do que o habitual. “Com granizo, você recebe uma concentração adicional em detrimento da definição”, explicou Gambal. O Chassagne-Montrachet Clos Saint-Jean, geralmente um alvo atraente, era certamente opulento e exótico, mas parece haver mais estrutura em 2005 em comparação com 2002. Chassagne-Montrachet La Maltroie, por outro lado, era firme, magra e mineralmente. Corton-Carlos Magno tinha notas de maçã, mel e minerais, para combinar com uma grande e rica parcela.