Após mais de dois anos de planejamento, o proprietário da construtora John Petrocelli começou a construir seu novo vinhedo em North Fork, em Long Island. Raphael, que leva o nome do falecido pai de Petrocelli, vai se dedicar à produção de vinhos tintos, com foco no merlot.
Petrocelli investiu até agora cerca de US$ 6 milhões na vinícola e vinhedos. A equipe de Raphael inclui dois veteranos da indústria vinícola de Long Island: o gerente de vinhedos Stephen Mudd e o enólogo Richard Olsen-Harbich, que trabalhou para Long Island Bridgehampton, Hargrave e Jamesport. Além disso, o enólogo de Bordeaux Paul Pontallier, da Chateau Margaux, consultor de Raphael desde 1997, esteve envolvido no projeto da vinícola e no planejamento de vinhedos.
- “Focar em uma única variedade nos permitiu desenvolver uma estrutura e operação vinícola especificamente para essa cepa”.
- Disse Olsen-Harbich.
- Acrescentando que após 25 anos de cultivo de variedades de uvas europeias em Long Island.
- Merlot provou ser o mais bem sucedido.
- Ele explicou que ele e Pontallier queriam adaptar as práticas de Bordeaux.
- Incluindo a colheita manual de toda a cultura e a manutenção dos rendimentos de acordo com as primeiras diretrizes de crescimento de Bordeaux.
- Para criar um vinho orientado para frutas.
A vinícola de 15. 000 metros quadrados é inspirada em um castelo de Bordeaux, com uma adega subterrânea com temperatura controlada. A instalação foi projetada para usar muitas técnicas de produção de gravidade, métodos desatualizados que se acredita serem mais suaves e produzem vinhos mais suaves do que os produzidos. manuseando a máquina.
Todas as uvas para o vinho Raphael serão cultivadas na fazenda. Petrocelli possui 70 hectares de vinhedos em Peconic, que começou a se desenvolver na primavera de 1997; Atualmente, 40 hectares são plantados com variedades de uvas Bordeaux, a maioria merlot. A vinícola planeja colher sua primeira safra da fazenda este ano. Espera-se que a área de produção esteja concluída até lá, disse Olsen-Harbich, embora a vinícola não esteja aberta. ao público por pelo menos um ano.
Olsen-Harbich e Pontallier já produziram dois Raphael Merlots, feitos de uvas cultivadas por Mudd em seu vinhedo southold e vinizadas nos vinhedos próximos de Pellegrini. 1997, dos quais 350 casos foram registrados, será publicado no início deste ano ou no início da 2000. Se espera que até 1. 000 casos ocorram em 1998.
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