? Sir Winston Churchill era um devotado amante de champanhe e talvez também seu poeta laureado: “Uma única taça de champanhe dá uma sensação de alegria. Os nervos são fortalecidos, a imaginação fica inquieta, as mentes se tornam mais ágeis. ” Mas preferimos sua coisa mais irônica: “Lembrem-se, senhores, não é apenas pela França que lutamos: é Champagne!” E, como o Bulldog Britânico, também ficamos “facilmente satisfeitos com os melhores”. Portanto, é apropriado que a casa ancestral e local de nascimento de sua família, o Palácio de Blenheim, tenha se tornado a primeira residência desse tipo no Reino Unido a abrir um bar de champanhe (o grandioso monumento do século 18 O excesso barroco é uma atração turística, embora o duque de Marlborough ainda more lá). Se a família real preferir Bollinger, Blenheim serve Besserat, Lanson, uma marca Blenheim de Baron-Fuenté, uma seleção de “pratos saborosos” e “bandejas de doces para o chá da tarde” e, claro, o Cuvée Pol Roger Winston Churchill. Enquanto isso, no estádio Barclay’s Center recentemente inaugurado para o Brooklyn Nets, o duque do Brooklyn Jay-Z serve seu champanhe favorito no Vault, que é um clube VIP privado, e em uma loja de esportes. 40/40. bar / discoteca híbrida. Como os leitores regulares de nossa coluna Sem filtro sabem, esta bebida é o Ás de Espadas de Armand de Brignac, cujas garrafas douradas estão empilhadas do chão ao teto no cofre, onde não as veremos. Nunca.
? Você não verá nenhum guindaste de construção flutuando na primeira colheita de Sauternes, Castelo de Yquem, mas grandes reformas estão acontecendo. Seu vinho branco seco Y (pronuncia-se “ygrec”) tem uma nova micro caverna na vanguarda da tecnologia com 10 pequenos tanques personalizados projetados e fabricados na Itália para Yquem. Por fora, os tanques são elegantes? Para evitar parecer um laticínio”, disse o gerente geral Pierre Lurton?Mas por dentro todos eles são negócios, projetados para fermentar vinho em pequenos lotes, com duas áreas controladas pela temperatura diferente: as laterais e a parte inferior, ultra macio aço inoxidável. Muitas vezes parecia um choro de última hora. Mas desde a chegada de Lurton em 2004, este vinho tomou uma nova direção. “Vem do melhor terroir, o coração de Yquem”, explica Lurton sobre a mistura 70-30 Sauvignon Blanc-Sémillon. Yquem seleciona sauvignon Blanc na maturidade ideal para um vinho seco, intenso e naturalmente gordo em açúcar, então aguarda a aparência inicial de botrytis no Sémillon de pele mais grossa.
- A partir da safra de 2011.
- Que chegou às lojas no início de 2013.
- Há um novo rótulo prata e branco muito elegante e uma caixa de madeira.
- Embora haja apenas 830 caixas (de 12).
- “A distribuição ainda é bastante confidencial.
- Então o principal evento da propriedade.
- O Chateau d’Yquem Sauternes.
- Também tem uma adega renovada.
- A vinícola deve ser concluída antes da safra de 2013 e terá quatro zonas de temperatura diferentes.
- O que fornecerá ao enólogo Sandrine Garbay as condições ideais para fermentação e envelhecimento de ondas sucessivas de uvas introduzidas.
? Enquanto analisamos os efeitos do furacão Sandy esta semana, vamos ficar em casa? indefinidamente, pelo menos temos nosso uísque (amamos nosso vinho, mas Chardonnay quente é um conforto frio em uma tempestade Franken). Os habitantes da Pensilvânia não recorreram a essa restauração, uma vez que o Conselho de Controle de Licores do Estado decidiu fechar as portas das mais de 600 lojas de vinhos e licores no estado na tarde de segunda-feira e durante toda terça-feira ( sem dúvida, para a consternação particular de Pittsburgh e outros bebedores do oeste da Pensilvânia, que na maioria das vezes só choveu um pouco). Nova Jersey e Delaware; Embora o transporte de álcool dentro do estado seja ilegal, muitos residentes são rápidos em contornar o monopólio do estado, geralmente uma fonte preferida de conflito local. Lojas que podem reabrir na quarta-feira, mas ontem meio milhão de habitantes da Pensilvânia ainda estavam sem energia, deixando-os ainda sedentos por algo frio e preto como o coração do LCB.