Nova York: colheita é adiada após verão frio e chuvoso
Por Eric Zelko
- O milênio terminou com três colheitas fortes em Nova York.
- Com uma série de estações de cultivo quentes e secos sem precedentes em 1997.
- 1998 e 1999.
- Mas a colheita de 2000 foi um pouco difícil para muitos enólogos de Nova York.
- De Long Island a Finger Lakes.
Um verão úmido e nublado com uma estação fria incomum diminuiu significativamente o processo de maturação e muitos enólogos foram forçados a adiar a colheita até outubro e novembro para atingir a maturidade adequada e sabores maduros nos vinhedos. em setembro e outubro o amadurecimento acelerou nas semanas que antecederam a colheita, deixando os enólogos otimistas com a safra de 2000.
Em Long Island, a maioria dos enólogos só colheu Chardonnay em outubro. Merlot foi colhida em meados de novembro e variedades de uvas de maturação tardia, como cabernet sauvignon, foram deixadas nas videiras até o Dia de Ação de Graças.
A safra de 2000 ofereceu um forte contraste com a safra de 1999, quando os produtores enfrentaram condições difíceis devido às fortes chuvas de furacões tardios ao longo da costa atlântica. Este ano, o tempo frio e seco de setembro a novembro tem sido uma benção para muitas vinícolas em Long Island.
“Foi um ano estranho, para dizer o mínimo”, disse Eric Fry, enólogo da Vinícola Lenz, em North Fork, em Long Island. “Mas a maior parte do tempo chuvoso ocorreu antes do inverno, e tivemos pouca ou nenhuma precipitação de setembro a Ação de Graças, o que transformou um ano potencialmente desastrous em um ano muito bom. “
Fry citou o longo período de amadurecimento seco e noites frescas de outono como a razão para o desenvolvimento excepcional do sabor das variedades de uvas vermelhas e brancas e a abundância de frutas limpas e livres de doenças. “Os vinhos da safra de 2000 surpreenderão muita gente, especialmente os merlots”, disse ele. Do ponto de vista da vinificação, temos tudo o que podíamos esperar: frutas ricas e maduras com um excelente perfil de sabor, boa acidez e níveis moderados de taninos.
Enólogos da denominação The Finger Lakes, no centro de Nova York, se esquivaram de uma bala no final de setembro, quando uma geada precoce pegou alguns de surpresa; no entanto, os danos causados pela geada foram leves e se limitaram principalmente a vinhedos de altitudes mais elevadas, disse Timothy Martinson, diretor de Finger Lakes na Universidade Cornell. Programa de uvas. A maioria dos vinhedos nas encostas ao longo dos lagos foi cortada pelo efeito das mudanças climáticas na água, que se manteve no calor do verão.
“Foi um ano difícil para nós”, disse Martha Macinski, coproprietária da Standing Stone Vineyards, na margem leste do Lago Seneca. “Tivemos que deixar as uvas penduradas no final da estação, mas tivemos um clima muito seco e claro e boas condições de colheita, por isso estamos muito animados com os resultados, especialmente com Pinot Noir.
Pinot noir é talvez a verdadeira surpresa da colheita de 2000 dos finger lakes, com a maioria dos produtores relatando boa maturidade, muito pouca podridão e sabores ricos e concentrados. colhidos em níveis de açúcar abaixo do normal em alguns vinhedos.
“A variação nas colheitas é o que torna a vinificação tão excitante em uma área climática legal como Finger Lakes”, disse Dave Whiting, proprietário e enólogo da Red Newt Cellars, no Lago Seneca. “Cada ano é imprevisível, oferecendo um novo conjunto de circunstâncias, e este foi o caso em 2000. “
O merlán mostrou um entusiasmo especial por brancos como Riesling e Gew-rztraminer, variedades que se beneficiaram do período de maturação gradual e das noites frescas e secas de outono, que não só preservaram bons níveis de acidez, mas também melhoraram os componentes aromáticos desejados, dando vinhos com um caráter varietal clássico.
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