15 de maio de 1997 Nova equipe de vinhos para o Le Cirque 2000 Sirio Maccioni, que estava para reabrir seu famoso restaurante nova-iorquino Le Cirque sob o nome le Cirque 2000 no Palace Hotel em 28 de abril, estava preparando uma nova equipe de vinhos, com o americano Ralph Hersom e o francês Paul Altuna como sommeliers.
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