Dois grandes produtores de vinho do Oregon estão envolvidos em novos projetos importantes a partir deste outono. Esta semana experimentei pela primeira vez estes novos vinhos importantes de Tony Soter e Josh Bergström, a primeira vez que algum destes vinhos foi mostrado a um jornalista.
Tony Soter, que se mudou definitivamente para Oregon depois de dividir seu tempo entre a Califórnia e a Califórnia, me serviu o primeiro vinho de Mineral Springs, sua nova propriedade lá. Desde 1998, ele produz vinhos com os vinhedos de Beacon Hill, que plantou no caminho para a propriedade WillaKenzie. Mineral Springs fica em um cume baixo com vista para Lemelson Vineyard and Vineyard. Ele divide a colina com Ken Wright, que lá chama seu vinhedo de Abbot Claim.
- Beacon Hill e Mineral Springs fazem parte do Yamhill-Carlton AVA.
- Mas as diferenças são notáveis.
- Soter gosta de falar sobre as texturas flexíveis e suavidade de Pinot Noir.
- Mas os vinhos Beacon Hill foram feitos para serem firmes e retos com taninos granulados.
- No entanto.
- A propriedade de Mineral Springs.
- Em sua primeira safra de 2005.
- é carnuda.
- De textura aberta.
- Generosa com seus sabores sedosos de frutas pretas.
- Exatamente o que Soter tentou fazer em Beacon Hill.
Embora Soter já tivesse construído uma casa em Beacon Hill, no ano passado ele vendeu toda a propriedade e colocou-a em seu vinhedo de 30 acres em Mineral Springs. Depois de provar o vinho, disse-lhe que podia entender por que ele estava se mudando de Beacon Hill, embora tivesse feito vinhos excelentes lá. “Você não tem que lutar contra o vinhedo para fazer o que quer, não é?” Perguntei-lhe. Sua esposa, Michelle, riu. Tony sorri. “Exatamente”, disseram eles em uníssono.
2006 será a última safra de Beacon Hill para Soter, então em algumas safras ele venderá ambas, e todos podemos comparar e contrastar. Estarei analisando Soter Pinot Noir Willamette Valley Mineral Springs 2005 em algumas semanas, quando for oficialmente lançado. Mas estilisticamente, ele se encaixa perfeitamente com o que você deseja fazer.
A nova empresa Bergström está com um novo projeto denominado Trisaetum, propriedade da família Frey. Eles plantaram um vinhedo de 24 acres em 2004 em solo rochoso na cordilheira do distrito de Yamhill-Carlton perto de McMinnville e estão atualmente plantando um vinhedo de 30 acres em solo WillaKenzie em Ribbon Ridge. Esta propriedade fica ao lado de Beaux Frères.
Eles também construíram uma vinícola de última geração de acordo com as especificações de Bergström, usando tecnologia inovadora para separar, resfriar, secar e manusear as frutas para que, como diz Bergström, “nada entre no tanque que não queremos, sem folhas, sem insetos, nem mesmo as esporas que sobraram após o desengace. “Os primeiros vinhos serão produzidos nesta adega este ano.
O primeiro vinho, 100 caixas de 2005, será lançado no final deste outono por cerca de US $ 75. As uvas vêm de vinhas Bergström nas colinas Dundee e Chehalem, selecionadas para imitar as mesmas condições de solo das vinhas Freys. 2006, fruto da primeira vindima da vinha Sierra Litoral, chega no próximo ano. Ambos os vinhos, feitos em Bergström, apresentam sabores ricos e texturas delicadas. O 2006, proveniente da nova vinha, apresenta sabores distintos a cereja e pimenta branca. Ambos são impressionantes em comprimento.
Os planos são fazer um único vinho que combine os dois vinhedos em um vinho premium distinto. Não haverá misturas regionais ou nomes de vinhedos exclusivos para semear confusão. Não consigo pensar em outra vinícola baseada neste tipo de modelo. A mais próxima é a Domaine Drouhin Oregon, que faz de tudo em um vinhedo de uma única fazenda em Dundee Hills. Mas seus melhores vinhos são pequenos lotes de seleções separadas.
Por fim, a Trisaetum poderia produzir até 5. 000 caixas por ano de um único vinho tinto, uma mistura de dois vinhedos em dois AVAs diferentes. Isso dará origem a terroirs, mas será fascinante ver tudo evoluir, especialmente com um enólogo talentoso como Bergström orientando o estilo e a qualidade.