Notas da Rodovia Pan-Americana por Bruce Sanderson, Diretor de Cata
Pode ter sido antecipação de férias de 10 dias visitando vinhedos e vinícolas, ou talvez a ideia de estar do outro lado do mundo, mas quando desliguei o avião no aeroporto de Santiago, senti um pouco de emoção que continuou. ao longo de uma recente viagem ao Chile e Argentina.
- Dez dias.
- Dois países.
- 13 vinícolas e várias centenas de vinhos depois.
- Saí com uma foto da cena vinícola dos dois países.
- Aqui estão algumas observações.
Parte do novo desenvolvimento de vinhedos do Chile vai além dos fundos exuberantes do vale, pontilhados com cabanas aleatórias, até as colinas forradas com matagal, plantadas com pedras e carregadas de cactos na beira do vale, o que pode potencialmente reduzir o vigor natural dos vinhedos e melhorar a qualidade das uvas. É claro que vinhedos de encosta são mais caros de se desenvolver, mas os vinhos resultantes provavelmente serão de melhor qualidade e mais caros. Philippe Debrus, o enólogo francês de Valdivieso, disse: “Estamos simplesmente começando a encontrar os melhores lugares. O fundo do vale foi plantado primeiro porque era o mais fácil.
O Vale casablanca, uma hora a noroeste de Santiago, é uma nova área quente para o cultivo da videira, cujo esplendor de vinho de repente veio até nós quando saímos de um dos muitos túneis que enfeitam a Rodovia Pan-Americana.
Caminhando ao longo do vale, o inconstante Ignacio Recabarren, um dos mais eminentes enólogos do Chile, explicou que a parte superior de Casablanca é mais quente e mais adequada para os tintos, enquanto a casablanca inferior recebe mais influência oceânica e é plantada em variedades aromáticas de uvas brancas como Chardonnay. , Sauvignon Blanc e Gewurztraminer. In o vale, as árvores mostraram o aumento do vento. Quando saímos do vale, uma brisa constante estava soprando. Com seu clima mais frio (as uvas florescem aqui cerca de duas a três semanas depois do que nos outros vales), Casablanca me lembrou da região de Carneros de Napa por suas colinas e brisa do mar.
Casablanca atraiu vários recém-chegados. Veramonte (propriedades franciscanas), Casa Lapostolle, Valdivieso e Mondavi-Errazuriz plantaram vinhedos recentemente. A nova vinícola Veramonte está quase pronta e Mondavi-Errazuriz também está planejando uma instalação lá.
O Chile é uma faixa estreita de um país com uma estrada principal, a Rodovia Pan-Americana, cheia de todos os obstáculos imagináveis, de caminhões-tanque a pedestres, bicicletas e gado, depois de dois ou três dias caminhando pelas trilhas empoeiradas que levam a vinhedos em diferentes partes. do Chile, notei que o clima benevolente estava se tornando óbvio, desfrutando de condições quentes, secas e ensolaradas durante a floração, a maior parte da estação de cultivo e colheita, além de algumas doenças e pragas de videiras, a necessidade de os produtores usarem herbicidas, pesticidas e sprays químicos é muito reduzida.
Uma cena típica de vinhedo apresentava várias bicicletas apoiadas contra os polos finais das fileiras de vinhedos. Os custos econômicos de mão-de-obra permitem que as videiras sejam cultivadas à mão, cortando o solo ao redor das videiras em vez de usar tratamentos químicos e mecanização, exceto em parcelas maiores de vinhedos.
Um dos desenvolvimentos mais interessantes é o uso de irrigação por gotejamento em novos vinhedos, uma técnica popular na Califórnia, mas nova no Chile Alguns conhecedores da indústria vinícola dizem que a irrigação por gotejamento pode facilitar a disseminação de phylloxera (um piolhos de videira que acaba matando seu hospedeiro). videira), que tem potencial para ser particularmente prejudicial, já que a maioria dos vinhedos chilenos não são enxertados em padrões resistentes à filoxera. Alguns acreditam que a irrigação tradicional de inundações durante o inverno manteve piolhos sob controle. das novas plantações são enxertadas em padrões resistentes à filoxera.
A região de Mendoza, na Argentina, tem um clima mais severo. O voo de Santiago através de alguns dos picos mais altos dos Andes para a cidade de Mendoza é impressionante. A cidade tem um sistema de drenagem projetado pelos Incas que consiste em valas de concreto abertos de cerca de um metro de profundidade em que tive a sorte de evitar cair.
Não há influência oceânica para se refresar, sem vales frondosos; apenas fileiras de álamos protegem as videiras dos elementos, resultando em mais vento, calor e luz solar direta nas videiras. Frequentemente e violentamente, tempestades dos andes vizinhos aparecem. Na estrada entre San Rafael e Mendoza encontramos uma hacreage que corta uma faixa através da paisagem semi-desértica cheia de matagal. O granizo é uma grande ameaça para os vinhedos das regiões de San Rafael e Mendoza.
Os proprietários dos vinhedos mais vanguardistas da Argentina estão experimentando fortemente com seleção clonal. O novo vinhedo de Agrelo de Nicolas Catena, na região de Mendoza, tem 120 clones malbec da área de Lunlunta, uma região conhecida por sua malbec de alta qualidade. Catena também examina de perto vários clones de Cabernet Sauvignon.
Não vi muitas novas vinícolas, exceto Veramonte no Chile e Bianchi na Argentina, mas as instalações estabelecidas (há muito mais de 100 anos) estão em sua segunda ou até mesmo terceira fase de tecnologia, com fileiras de tanques de aço inoxidável, prensas pneumáticas e pequenos barris de carvalho dos barris mais prestigiados da França e dos Estados Unidos. Valdivieso e a Casa Lapostolle, no Chile, lembraram-me dos canteiros de obras que foram reformados para acomodar maior produção e equipamentos; Luigi Bosca, na Argentina, havia investido recentemente US$ 5 milhões em novos equipamentos.
Surpreendentemente, apenas três das vinícolas que visitei estão equipadas para atender um grande número de visitantes, no entanto, este fato entra em perspectiva se os mercados de exportação forem considerados o motor de melhoria da qualidade em ambos os países, apesar do maior consumo de vinho do que nos Estados Unidos. Chilenos e argentinos não vão a vinhedos como os americanos fazem nos fins de semana.
Então, como estão os vinhos? Se as degustações em barris são uma indicação, 1997 é um ano muito, muito emocionante para os vinhos tintos chilenos. Profundamente coloridos, cheios de sabores de frutas recém-esmagados e bem equilibrados, os 97 vermelhos foram um prazer onde quer que eu tentasse. o Malbec que me impressionou em todas as vinícolas. Vinhas antigas (até 60 anos) plantadas nos solos certos (Lunlunta, Luján de Cuyo, Pedriel) combinadas com o calor do clima argentino parecem ser a combinação perfeita.
Saí antes de muitos desenvolvimentos novos e emocionantes no Chile e na Argentina em vinhedos e vinícolas. O entusiasmo de enólogos, enólogos, enólogos e proprietários era contagioso. Esta viagem superou minhas expectativas. Eu adoraria estar de volta em alguns anos para ver as mudanças.
Esta coluna não filtrada e indefinida apresenta a astuta colher interna sobre o último e maior vinho do mundo, apresentado todas as segundas-feiras por uma lista de editores do Wine Spectator. Esta semana ouvimos do gerente de degustação Bruce Sanderson. Para ler além de colunas não filtradas e indefinidas, vá ao Y para obter um arquivo das colunas do editor-chefe James Laube, visite Laube on Wine.