Para classificar os produtos de forma eficiente, o Houston Food Bank usa um dispositivo rotativo que é mais frequentemente visto em fábricas de automóveis (Paula Murphy).
Enquanto vemos o furacão Maria cruzar o Caribe, lembro-me da minha recente viagem a Houston.Minhas férias planejadas para visitar um amigo pareciam desastrosas quando o furacão Harvey atingiu o sudeste do Texas, mas quando os aeroportos reabriram no final da semana, para minha surpresa, eu consegui que os aldeões estavam lentamente deixando suas casas, tentando voltar ao normal e seguir em frente em meio aos danos sem precedentes.
- Nas primeiras horas da manhã.
- Os moradores do Last Concert Café.
- Um restaurante mexicano no Distrito de Armazém de Houston.
- Estavam cheios de histórias tempestuosas.
- Se atualizando sobre enchiladas e queijo.
- Ventiladores portáteis espalhados nos bastidores; Um homem retraído invadiu.
- Quando perguntei ao meu garçom.
- Stephen.
- Como o restaurante se comportou.
- Ele se inclinou para indicar o nível da água com a mão contra um banco.
- Alguns centímetros.
- Ele disse.
- Eu me sinto mal por pessoas que perderam tudo.
Alguns quarteirões abaixo, do outro lado da Rua Nance, Theodore Rex não teve tanta sorte.Depois de uma festa de pré-abertura bem sucedida “entre amigos e família”, o restaurante estava se preparando para abrir ao público quando Harvey atacou.sala de jantar e cozinha.
Uma semana depois, o espaço estava, é claro, desordenado.Os móveis foram arrancados das paredes ou levados para secar do lado de fora.Os empreiteiros estavam trabalhando. Chef e proprietário Justin Yu estava na cozinha, tentando ficar de bom humor.”Temos sorte de estar seguros. Mas alguns dias é muito para absorver”, disse ele.Ele perdeu duas geladeiras e um transformador que alimentava um de seus fornos teve que ser substituído.”A maioria dos móveis estava em boas condições, embora fossem feitos de madeira.Isso é algo que temos que olhar ao longo do tempo, para ver se a madeira é estruturalmente sólida”, disse ele.
Yu esperava estar aberto para sempre em mais um mês.Ele quer ter certeza que eles são “um negócio seguro para cozinhar.”Na saída, encontrei o fabricante de móveis. Desde a tempestade, ele tinha verificado todos os seus clientes …algumas empresas e algumas pessoas. A maioria estava bem, mas aqueles que foram espancados foram duramente atingidos, disse ele.
Aproximei-me de Buffalo Bayou, onde os níveis de água eram ainda mais altos do que o normal.O Spaghetti Warehouse, uma cadeia italiana de molho vermelho, está localizado em uma encosta às margens do pântano.O retiro das águas parecia ter arrastado algum estuque para o restaurante.Quando me aproximei da frente e tentei olhar para dentro, alguém gritou comigo: “Fechado!Não há ninguém! O homem trabalhava na cozinha e ficou lá com outros dois funcionários.
Eles disseram que o dano interno foi muito grave; parecia sobrecarregado e derrotado.O térreo do restaurante estava submerso e eles não tinham nenhuma indicação de quando teriam empregos para voltar.O Spaghetti Warehouse emitiu um comunicado no qual eles estavam determinados a reabrir e tinham criado um fundo para ajudar seus funcionários nesse meio tempo.
A principal preocupação dos donos de restaurante de Houston com quem falei era a segurança da equipe. Todos concordaram que o toque de recolher (uma vez que foi levantado) estabelecido pelo prefeito de Houston para evitar saques foi um grande espinho no lado dos proprietários de negócios. Jantar no Coltivare in the Heights, o proprietário Morgan Weber falou. Sua equipe ficou desempregada por cinco dias depois da tempestade, ele me disse, e fechar a loja às 22h significava que eles não poderiam dar as dicas de que precisavam para voltar. Mas, no geral, ele estava grato por nada pior ter acontecido com eles. .
Estar em Houston tão cedo depois do Harvey foi estranho.Toda a cidade tinha sido afetada, mas fiquei surpreso com o caminho cego de inundações.Ao longo da estrada, alguns bairros pareciam intactos, apenas para revelar carros e casas submersos em seus telhados no quarteirão seguinte.
Duas palavras muitas vezes ressoaram durante minha jornada: “culpa do sobrevivente”.Os residentes de Houston que sobreviveram à tempestade relativamente ilesa estavam todos no convés.Para muitos, isso significava participar do Banco de Alimentos de Houston.Quando entrei no enorme armazém, me vi cercado por paletes empilhados com alimentos embalados e produtos frescos.Voluntários corriam de estação em estação, separando suprimentos e carregando caminhões.
“Como parte do alívio de desastres, um banco de alimentos geralmente está seguindo sua missão de distribuir grandes quantidades de alimentos na comunidade”, disse a diretora de comunicações Betsy Ballard naquela manhã.Estima-se que eles distribuíram mais de 100 milhões de libras do produto no ano passado.Como resultado do Harvey, eles distribuíram até 1 milhão de libras por dia.No último sábado, a organização recebeu pouco menos de 13.000 novos voluntários, totalizando mais de 44.000 horas de trabalho.
“É muito importante para nós proporcionar uma boa nutrição na distribuição dos produtos.Especialmente agora”, disse Ballard sobre seus esforços para incluir produtos frescos entre os produtos não perecíveis usuais.”Precisamos de uma boa nutrição em tempos de grande estresse.”
A indústria de bufê também contribui. Houston Restaurant Weeks funcionou até 30 de setembro, os lucros das vendas beneficiarão o Houston Food Bank.Vencedores da área Wine Spectator Brennan’s of Houston, Brenner’s Steakhouse, Del Frisco’s, Eddie V’s Prime Seafood, Fleming’s, Ill Forks, KUU Restaurant, Kiran’s, La Table, Masraff’s, Morton’s, Perry’s, Prego, Rainbow Lodge, Robard’s, Ruth’s Chris Steak House, Seasons 52, Smith
Ballard acha que será o maior desastre que já vi.”Eu estava aqui pelo Katrina e Ike.eu suspeito que isso vai durar muito mais do que Ike, por causa do tamanho das casas que foram afetadas …má alimentação por meses… É onde estaremos.
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