Norbert e Lidia Goldner no Café Europa, o ícone de Palm Beach que construíram (Brandon Kruse / The Palm Beach Post / ZUMA Wire)
Norbert Goldner, o chef e dono de Palm Beach, Flórida, café l?A Europa, um emblema gastronômico e enológico, morreu em 14 de janeiro.Ele tinha 77 anos. O restaurante é considerado um pilar da cidade e recebe o prêmio de excelência dos espectadores de vinhos desde 1991.
- Nascido em Berlim em 1940.
- Goldner começou sua carreira de bufê na Europa antes de se mudar para os Estados Unidos e estudar hospitalidade na Universidade de Cornell.
- Tornou-se gerente do restaurante Sign of the Dove no Upper East Side de Nova York em meados da década de 1960.
- Abriu seu primeiro restaurante.
- Café L? Sarasota.
- Flórida.
- Com Titus Letschert.
- Então um parceiro de negócios.
Oito anos depois, Goldner abriu um segundo local em Palm Beach, que possuía como condomínio com sua esposa, Lidia, que trabalhava como gerente geral.O restaurante rapidamente se tornou uma instituição de alimentação local, ganhando aclamação da crítica e desenhando linhas na porta.
Enquanto os garçons do Café L? A Europa não usa mais gravatas pretas, o restaurante manteve sua atmosfera exclusiva, sua excelente cozinha.Influência francesa e seu bar de champanhe e caviar. O programa de vinhos, especializado na Califórnia, Bordeaux e Borgonha, oferece quase 900 seleções.
Chef Goldner era conhecido por sua atenção aos detalhes, habilidades culinárias e dedicação aos clientes ao longo da vida.Ele ganhou vários prêmios da indústria. Ele sobreviveu à esposa, Lydia.
Celebrando o 35º aniversário do restaurante em 2015, Norbert disse a um jornal local: “Queríamos construir um restaurante diferente do que vimos aqui.Quando você é mais jovem, você corre riscos; E se você acreditar no que está fazendo?Dê tudo de si. Nunca senti que fosse um trabalho. Essa é a minha vida.”