Semana passada, procurei uma série de garrafas interessantes em jantares com amigos e familiares no Chateau Marmont, em Hollywood.
Conheci Maynard James Keenan várias vezes, e o entusiasmo do cara é quase tão fascinante quanto seu rock. Ele trouxe uma garrafa de 2007 da Page Springs Cellars White Family Wine, uma Malvasia pura, que abriu os olhos, com muitas peras frescas, damasco e lavanda. Ele era rico e frutado, mas fresco e animado. Isso me lembrou mais de um mascate seco no sudeste da França ou alto ádigo na Itália. Arizona pode fazer um vinho muito bom. Maynard vai fazer um bom vinho lá.
- Um amigo inglês.
- Robin Hutson.
- Que presta consultoria na Soho House.
- Em Londres.
- Ficou impressionado com a qualidade.
- “Onde está arizona.
- Afinal? Ele me perguntou.
- Eu não sabia se estava brincando sobre a condição.
- Mas eu sei que ele cavou o vinho Ele me mandou um e-mail mais tarde sobre isso.
Enfim, na última noite em que estive em Marmont, abri uma garrafa de 1997 Paolo Scavino Barolo Rocche dell’Annunziata Riserva. Na mesa comigo estavam o diretor James Orr e o guitarrista de jazz Anthony Wilson. Maynard estava em outra mesa, então mandei um copo de Barolo. Ele tinha a melhor descrição do vinho, dizendo que cheirava a “batom”. Eu não sabia se esse perfume tinha ficado na noite anterior, ou se realmente cheirava a batom!Mas gostei da descrição.
Os cavalheiros da minha mesa não pareciam gostar tanto de vinho. Que tanino!? Disse Orr, enquanto Wilson parecia confuso. Pensei que o vinho estava fechado e mudo depois de decantar e tentar imediatamente. Eu tinha certeza que ele sairia do escuro se lhe demos tempo. Era rico e equilibrado para um Baroli de dez anos de idade eu amei a textura e a singularidade do vinho
Mas meus amigos estavam com sede e não queriam esperar o Scavino abrir, e a comida estava chegando também. A cozinha de Marmont faz o que os ingleses chamam de “comida reconfortante”. Sem babados, apenas pratos deliciosos e bem executados preparados com bons ingredientes, desde fritos crocantes de caranguejo fresco até bifes grelhados suculentos.
Então, para meu grande pesar, deixei o Barolo e pedi um Bandol de 2005 antes de Tempier?Domaine Tempier Bandol La Migoua. C era exuberante e super frutado, com muitas frutas, minerais e até café. Oh. C é o que eu chamo de vinho?Anthony também gostava de vinho, e embora parecesse um vinho tinto do vinhedo Maynard que tínhamos provado no início da noite.
Mas fiquei triste por ninguém ter cavado o Barolo! Se eu tivesse decantado antes, eu disse a mim mesmo. Enchi meu copo e entreguei o resto do jarro ao vinho Marmont, Nat Gunter. Tente mais tarde e me mande um e-mail me dizendo o que você pensou?, eu implorei a ele. Eu tinha certeza que iria melhorar.
E, claro, esse é o caso. Veja a nota de Nat
1997 Paolo Scavino Barolo Riserva -Rocche Dell’Annunziata- Feminilidade abunda, com as mesmas qualidades flertantes de Musigny. Quando a Signora Rocche finalmente chegou, ostentava notas de pétalas de rosa vermelha, tons altos de cacau puro e um toque de beleza, umidade, o solo musgo da floresta borgonha, a única característica que ele manteve do início ao fim foi sua sensação verdadeiramente erótica em sua boca. Cada gole fica satisfeito com o equilíbrio perfeito entre peso e textura, acenando no paladar de uma forma que tornou as 6 horas de espera terrivelmente difíceis. Os dez anos na garrafa emprestaram-lhe algumas rugas agradáveis e eu saí com a sensação de que eu tinha acabado de passar a noite da minha vida com Sophia Loren. 97 pontos – Nat Gunter?
Obrigado Nat! E minha garrafa de Scavino Barolo Rocche dell’Annunziata Riserva obviamente não estava desperdiçada eu só queria ter me levantado e bebido com ele!