No topo de uma colina
Domaine Peyre Rose desenvolve poderosos vermelhos do tipo Rhane
- Em uma região tão extensa quanto o Languedoc.
- é difícil definir um verdadeiro coração.
- No entanto.
- Há muitas artérias.
- E uma delas é a Herat (outras são os rios Orb e Aude).
- Em um planalto isolado que faz fronteira com o Vale do Herault é uma propriedade pioneira que produz os melhores vermelhos baseados em Syrah oferecidos por Languedoc.
Perto da pequena vila de Saint-Pargoire, o céu é grande e o campo é acidentado, mas bastante aberto. Depois de muitas reviravoltas, a estrada estreita e quebrada desce para um pequeno vale. No final é Domaine Peyre Rose, a criação da agente imobiliária de voz suave que se tornou pioneira enólogo Marlene Soria, que estabeleceu um novo padrão com seus enormes Clos des Cistes e Clos Leacute; Para.
No ano passado, Clos Léone 1994 obteve nossa melhor pontuação até o momento para um vinho Languedoc: 93 pontos, seu vinho fraterno, Clos des Cistes 94, ficou para trás, com 91 pontos.
“Eu as plantei ao mesmo tempo, usando as mesmas técnicas, e as faço da mesma maneira, mas Syrah é muito instável”, explica Soria sobre suas duas tramas. Várias vezes, as pessoas comparam com a Rhone de, mas é um vinho diferente.
Soria está no centro de uma febre terrestre no Planalto de Saint-Pargoire, com outros enólogos, e até mesmo os irmãos Pourcel, chefs que possuem o restaurante Jardin des Sens de três estrelas Michelin, comprando vinhedos perto de sua propriedade.
Soria chegou ao Garigue de Saint-Pargoire no início da década de 1980 com seu marido em busca de uma tranquila semi-aposentadoria, no entanto, ela descobriu que parte de sua propriedade fazia parte da denominação coteaux de Languedoc. Em 1988, ele fez seu primeiro Vinho.
Clos Léone e Clos des Cistes são separados por um pequeno vale. Os dois vinhedos são plantados principalmente em Syrah, a nobre variedade de uvas de Rhone. As Colinas Léone possuem cerca de 15 por cento de Mourv’dre; Clos des Cistes, cerca de 15% Grenache. As uvas são cultivadas em um planalto iluminado pelo vento em solos avermelhados, intercalados com calcário, que mantêm rendimentos em apenas 20 hectolitros por hectare (cerca de 1,5 toneladas por acre). O ar é fresco, mas seco, mesmo no início do verão, com o Mediterrâneo à vista.
O vento seca rapidamente a vegetação após uma chuva, embora possam ser as próprias videiras. Seus vinhedos parecem tão selvagens quanto a terra, não usa produtos químicos e as videiras crescem lentamente. Ao seu redor crescem ervas nativas, ervas e flores (das quais um tipo pequeno e rosa é o homônimo de Cistes).
Soria considera seu Clos Léone o mais potente dos dois vinhos, e Mourv’dre parece dar-lhe um pouco mais de riqueza e densidade do que os Cistes. Os dois vinhos engarrafados estão entre os vinhos mais caros do Languedoc: Clos Léone e Clos des Cistes de US $ 94 custa US $ 33 cada, mas ambos têm recheio suficiente e taninos sofisticados para envelhecer bem na próxima década , com uma estrutura semelhante a alguns dos melhores vinhos do norte do Rhone. Catada na fazenda, a colheita 91, a segunda de Soria, permaneceu tão forte no verão passado, com sabores exóticos de especiarias e uma textura macia, mas ampla.
Soria traz seus vinhos depois de um envelhecimento de dois anos na garrafa; eles não são filtrados e fabricados em um galpão montado sem refrigeração ou aquecimento artificial. A única fonte de alimentação na vinícola (e sua casa adjacente) é fornecida por um gerador a diesel. No entanto, a mudança está no ar. Ele expandiu a vinícola com uma nova vinícola de concreto, plantou mais Syrah e Grenache, e projetou um novo vinho: uma mistura branca feita de Ugni Blanc, Grenache Blanc, Roussanne, Viognier e Rolle, o nome local da uva Vermentino no sul da Itália.