Kentucky é um dos favoritos do basquete no Final Four, mas o Wine Spectator’s Four Taste-Off Final prevê um campeão inesperado (imagens do ícone Sportswire/AP).
March Madness está desenfreado no escritório do Wine Spectator esta semana, espalhando-se em nossa final anual do Four Taste-Off. Claro, há muita discussão sobre o estado que tem o melhor time de basquete universitário, mas e o melhor vinho?Em nossa nona degustação anual, nosso comitê de seleção usou vinícolas próximas a cada uma das escolas representadas no Final Quatro Masculino da NCAA deste ano, fornecendo uma amostra de vinho em casa para nossa tentativa de prever o vencedor do torneio ou pelo menos seu nome o vinho das estrelas?um derramado de cada vez.
- Este ano recebemos mais de uma dúzia de amostras.
- Todas testadas cegamente em nosso escritório em Nova York por uma corajosa equipe de funcionários da Wine Spectator que jogaram com coração e deixaram tudo.
- Tabela.
- (Aqui está um vídeo extra dos bastidores da nossa intrépida equipe se preparando para o Wine Spectator-style Final Four.
- ).
Os convites de degustação de 2015 foram para
Chateau Chantal Pinot Noir Old Mission Peninsula Proprietária’s Reserve 2012 (Michigan St. ) vs Round Peak Vineyards Nebbiolo 2009 (Duke)
Chateau Chantal 15900 Rue de Vin, Traverse City, Michigan Telefone: (800) 969-4009 Site: www. ChateauChantal. com
A busca por uma segunda carreira no vinho não é de forma alguma uma nova história, mas a jornada de Robert e Nadine Begin para a propriedade de Chateau Chantal vai além da única: Nadine foi freira católica por 22 anos e Robert serviu como padre católico por 12 anos. Antes de deixar o ministério para começar uma família, mude-se de Detroit para Traverse City, Michigan, e siga o sonho [de Robert] de abrir uma vinícola europeia. Uma vinícola elegante onde você pode passar a noite, seu café da manhã é servido pelos proprietários e você vai beber vinho das uvas que crescem bem na frente da sua janela.
De acordo com sua filha, Chantal, presidente e CEO da Marie-Chantal Dalese, o casal comprou uma fazenda de cereja de 65 acres em 1983 e três anos depois plantou 35 acres de Riesling, Chardonnay, Pinot Noir e Pinot Grigio. (Fato curioso: Traverse City é a chamada “capital da cereja” dos Estados Unidos, no entanto, grande parte da terra agora se torna vinhedos). Desde então, eles adicionaram uma sala de degustação espaçosa e uma sala 11B.
Dalese explica que seus consumidores locais “tendem a beber um pouco mais doce”, o que torna seu falecido Riesling a seleção mais popular, mas sua uva favorita é a Reserva Pinot Gris, feita no estilo alsaciano. Para um prato clássico, Dalese recomenda patê de queijo de peixe branco defumado, uma especialidade local, com seu Riesling semi-seco, que tem uma acidez maravilhosa do nosso clima fresco que funciona tão naturalmente com a cremosidade do queijo.
Round Peak Vineyards 765 Round Peak Church Road, Mount Airy, N. C. Telefone: (336) 352-5595 Site: www. RoundPeak. com
Você não costuma ouvir a história de um casal que deixou a Califórnia para perseguir seus sonhos de fazer vinho?Na Carolina do Norte. Não foi assim que Ken Gulaian e Kari Heerdt encontraram proprietários de Round Peak Vineyards em Piedmont, Carolina do Norte, mas foi assim que a vida “Fizemos muitos passeios de vinho em Sonoma durante nossa estadia [na Califórnia], especialmente na área de Dry Creek”, mas mudanças de carreira os levaram de volta ao seu estado anterior. Buscando ser seu próprio chefe, Gulaian encontrou o Pico Redondo à venda em 2008; Com as videiras e talentos já no lugar e “vistas espetaculares das Montanhas Blue Ridge”, o casal deu o passo. Então eles ficaram sérios.
Gulaian concluiu o programa de viticultura e vinificação no Surry Community College e agora trabalha em tempo integral na vinícola, especialmente como gerente de um vinhedo. Durante a semana, “provavelmente passo 75% do meu tempo ao ar livre”, diz ele. Este é um trabalho essencial em uma área onde a Mãe Natureza lança muitas curvas viníferas, nas quais os 13 acres de Round Peak estão totalmente plantados. “Sou engenheiro e gosto de controlar as coisas. E o maior desafio para mim é que você não consegue controlar o clima”, disse Gulaian. “Vemos muito mais variações sazonais do que na Califórnia. Não chove o suficiente; chove demais; é demais. Está quente. Está muito frio. Não há nada normal na Carolina do Norte. O ano é diferente. Para mim, é divertido e desafiador. “
No entanto, os testes de Gulaian mostram o caminho para o potencial do vinho. Cabernet franc é uma quantia bem conhecida na Carolina do Norte, e Round Peak tem sucesso com Sangiovese e Viognier, com Montepulciano por vir. O vinho “insígnia” de Round Peak é um pouco mais agradável de crescer no Piemonte da Carolina do Norte do que no Piemonte Italiano: Nebbiolo, que sai bonito, mas não dá muito.
“Gostamos de dizer que a única razão pela qual entramos no negócio do vinho é porque gostamos de beber muito vinho”, diz Gulaian. Mas com uma cervejaria (Gulaian também faz), uma linha de vinhos semi-doces e, acima de tudo, planeja continuar experimentando no vinhedo, com Petit Verdot, Tannat e talvez Petit Manseng, Peak Round está agora fazendo uma prensa completa na cena do vinho Blue Devil.
Resultado:
Essa turnê começou com um balão de ar quente? By FedEx. Round Peak foi um dos primeiros COD depois que seus vinhos não chegaram ao nosso escritório em Nova York a tempo de serem informados, mas depois de rever a fita (e vinho) esta manhã, nossos árbitros consideraram Nebbiolo como um candidato sério, com variedade. Características. Pétala rosa, cereja e um toque de alcaçuz, taninos macios e uma nota gamy agradável. Durante a degustação, os painelistas aplaudiram o Pinot Noir de Michigan por suas qualidades terrenas e espessas, com ervas, cerejas e especiarias entrelaçadas em um corpo leve. Ele publicou um bom jogo de vinho, impulsionando o Chateau Chantal para a final.
Springhill Springport 2006 (Universidade de Kentucky) v Staller Estate La Crescent Reserve 2013 (Universidade de Wisconsin)
Springhill Winery 3205 Springfield Road, Bloomfield, Ky. Telefone: (502) 252-9463 Site: www. SpringhillWinery. com
“Estamos listados como a mais antiga pequena propriedade de vinho do Kentucky”, diz Eddie O’Daniel, um auto-proclamado proprietário, enólogo e lavador de garrafas na Vinícola Springhill. O’Daniel foi literalmente o primeiro a obter uma licença quando, em 1990, Kentucky aprovou a WineRyRies Act, que criou condições favoráveis para as vinícolas. Ele já havia plantado vinhedos na propriedade de sua família em Bloomfield, Kentucky, a 80 km de Lexington, capital da Big Blue Nation, e vinha produzindo pequenas quantidades de vinho há vários anos. O sucesso (e as leis favoráveis para os vinhedos que se seguiram) desencadearam uma tendência poderosa: enquanto em 2000 kentucky tinha apenas seis pequenas vinícolas, O’Daniel diz que o Estado de Bluegrass tem agora 88 anos.
“O que torna nosso Bourbon bom torna nosso vinho bom”, diz O’Daniel, citando as águas calcárias e os solos profundos e sedentos de Kentucky, amigáveis às uvas. Ao sul do rio Ohio, “estamos realmente no perímetro externo da Zona Climática do Vinho Frio”, o que significa que os vinhedos de Springhill se beneficiam dos invernos frios de seus vizinhos do norte e dos verões quentes do sul. A vinícola fica no meio da Bourbon Trail, que responde por cerca de 80% dos negócios da Springhill. “Todos os caras vêm aqui pelo Bourbon, mas as mulheres adoram o vinho”, diz O’Daniel. Springhill também opera uma cama
A linha Springhill inclui um cabernet franco fortificado no estilo porto, uma mistura de barris de bourbon no estilo Bordeaux de seis meses de idade e uma mistura “gêmea” Chardonnay-Riesling, em homenagem aos geminins mais populares do Kentucky: Wildcats Andrew e Aaron Harrison. O’Daniel, que enviou alguns de seus filhos para a Universidade de Kentucky e outros para seu rival esportivo, a Universidade de Louisville, admite que sua verdadeira lealdade repousa sobre os cardeais de Louisville. “Todo kentucky se mudou para Indiana agora, disse O’Daniel sobre a preparação para o grande jogo de sábado. “Eu tenho que ficar em casa e vender vinho para essas pobres pessoas que não podem comprar ingressos. “
Staller Estate W8896 County Road A Telefone: (608) 883-2100 Site: www. StallerEstate. com
Wisconsin é um estado de beber cerveja, e a cerveja foi o primeiro amor na fermentação do fundador da Staller Estate, Joe Staller. “[Minha esposa, Wendy e eu] éramos graduadas em biologia e química na UW Whitewater, e eu era uma cervejaria amadora, fabricando cerveja no meu quarto. Eu realmente tinha uma paixão por isso, e graças ao meu professor de microbiologia, tive a oportunidade de trabalhar em uma cervejaria, como uma das principais cervejarias em Whitewater enquanto estava na escola”, conta Staller. Joe e Wendy foram vítimas do vírus do vinho, na mesma época em que muitas novas variedades de uvas de vinho resistentes ao frio estavam disponíveis na Universidade de Minnesota e no pioneiro da uva Elmer Swenson.
“Começamos um vinhedo piloto em 2000? E [Wendy, nossa enólogo] começou a receber feedback positivo, então em 2003, quando se formou, ela foi para a UCDavis e estudou vinificação lá”, explica Staller. “Do começo ao fim”, compramos nossa propriedade em 2006. ” A fazenda era uma fazenda de laticínios antes dos Stallers plantá-la em Marshal Foch, Frontenac e La Crescent, com alguns Marquette, e a vinícola agora produz entre 2500 e 3000 caixas de vinho por ano, a maioria das quais são vendidas no porão.
“A comunidade vinícola [em Wisconsin] é realmente exciting. Is há muita camaradagem?”Todos estão dispostos a ajudar a todos, e é para o benefício da indústria”, diz Staller, citando a chave para o sucesso de March Madness: o trabalho em equipe. .
Resultado:
O contingente do Kentucky saiu forte com um Cabernet Franc fortificado no estilo Porto que registrou 18% de ABV. Com notas de compota de frutas, couro, tabaco e alcaçuz em um acabamento marcante, Kentucky entrou em jogo. Mas Wisconsin não deveria ter sido preso. A Reserva Staller Estate La Crescent, que vem das frutas mais maduras das parcelas de vinho mais ao norte da fazenda, obtém uma fermentação malolástica prolongada, com um envelhecimento neutro em barris, que revela os aromas florais e sabores, madressilva e frutas ósseas.
Chateau Chantal Pinot Grey Old Mission Peninsula Proprietária’s Reserve 2012 (Michigan St. ) vs Staller Estate Ice Wine 2013 (Wisconsin)
Resultado:
No final, os dois vizinhos do norte fizeram fila para o salto sobre o Lago Michigan. O outro Pinot Chateau Chantal, seu Pinot Gris, tocou ainda mais na pintura do que Pinot Noir, e os degustadores elogiaram-no por seus aromas florais e amadeirados que levam a sabores. raspas de laranja, toranja e tangerina em uma sensação na boca tão macia e polida como uma superfície dura desabotoada. No final, no entanto, não foi suficiente para defender Staller Icewine, um poderoso competidor que escolheu sete de nossos oito degustadores como campeões Uma mistura de 60% de La Crescent (uma variedade híbrida resistente a frio) e 40% Vidal Blanc, que impressiona com mel, melão, maçã dourada e damasco em uma moldura exuberante e cremosa apoiada pela acidez que ziguezagueia pela quadra.
Parabéns a Staller e aos Badgers, que desfrutaram dos invernos frios com aparições finais e deliciosos vinhos gelados.