No domingo passado celebramos o fim da safra de 2008 com nossa equipe das três áreas, as temperaturas atingiram 84 graus F em nossa área de maremma, onde realizamos a festa, um céu azul e uma visão cristalina da costa até as ilhas de Elba e Córsega tornam o local perfeito. Estávamos todos de bom humor depois de terminar a grande obra nas vinhas e passámos um óptimo dia.
Depois de muitos anos, somos uma equipe muito boa para organizar esse tipo de evento: um funcionário é um bom amigo do melhor açougueiro da região e sempre traz o essencial para um bom assado, outros trazem salsichas caseiras e mulheres que todos os dias parecem estar competindo pelo “confeiteiro do ano“?Você não pode imaginar todos os deliciosos bolos e sobremesas no buffet!Todo ano, meu pai prepara o clássico pão de manteiga de alho e sopa de abóbora no dia anterior: o cheiro de pão de manteiga de alho e sopa de abóbora significa: Sente-se, é hora de festejar!
- Em meus blogs anteriores sempre enfatizei que grandes vinhos só podem ser produzidos a partir de grandes uvas.
- E que todas as medidas do vinhedo devem se adaptar ao impacto imprevisível e imparável da natureza.
- Devemos observar a natureza todos os dias e reagir com respeito.
- Sustentabilidade.
- É por isso que eu moro na fazenda.
- No meio dos vinhedos.
- E eu posso andar por todos os vinhedos toda semana.
- Na colheita e todos os dias.
- Especialmente com meu agrônomo.
- Eu sei o tempo todo como nossas fábricas funcionam e o que precisa ser feito.
Mas com quase 173 hectares de vinhedos em produção, obviamente dependo muito do nosso fiel pessoal do vinhedo: cada um passa mais de 500 horas trabalhando à mão em cada hectare e meio a cada ano até que as uvas sejam entregues na vinícola. esse processo é o controle de qualidade; caso contrário, nunca poderíamos fazer nossos vinhos!Todo o trabalho deve ser feito corretamente e com muito cuidado e muitas vezes em condições terríveis: chuva para dias durante a poda da primavera, calor empoeirado no verão e estresse físico constante durante a colheita. – e além de tudo isso, a monotonia de fazer o mesmo trabalho por dias ou até semanas. Além disso, por favor, note que nossa equipe de vinhos não pode pagar para comprar nossos vinhos em uma vinícola ou restaurante.
Para chegar ao ponto: exigimos que nossa equipe mantenha um alto nível de qualidade no trabalho. Eles não podem e não podem viver em casa. Eles sacrificam muito. Isso só é possível através do ensino, degustação e convite contínuo de todos os funcionários para viagens anuais de trabalho para outras cidades europeias para incentivá-los a se concentrar na qualidade e permitir que eles vejam onde os vinhos são finalmente consumidos.
No final, nos preocupamos com nosso povo da mesma forma que nos preocupamos com nossos vinhos, não nos comprometemos!Isso me permite dizer que nossa equipe tem orgulho de ser um membro da equipe Brancaia.
Falaremos na próxima semana.