Pergunte ao Dr. Vinny.
Bom dia! Vinifera, mas pode me chamar de Vinny. Faça-me suas perguntas mais difíceis sobre vinho, desde as complexidades do rótulo até a ciência da vinificação. E não se preocupe, não sou esnobe?Também me faça essas “perguntas bobas” que você tem vergonha de perguntar aos seus amigos conhecedores de vinho!Espero que ache minhas respostas educativas, estimulantes e até divertidas. E não se esqueça de verificar minhas perguntas frequentes e arquivos completos para todos. minhas perguntas e respostas clássicas.
Caro Dr. Vinny
Outro dia, meu amigo e eu estávamos discutindo sobre a ressaca do vinho, a verdade é que se um vinho tem mais açúcar residual do que outro, a ressaca será mais forte?Como funciona?
? Victor R. , México
Caro Victor
Na minha experiência, a gravidade da ressaca está mais diretamente relacionada à quantidade de álcool consumida.
Quando você tem uma ressaca, há algumas coisas em jogo: acetaldeído (um subproduto tóxico do metabolismo do álcool), desidratação e esgotamento de vitaminas (ou seja, vitaminas A, B, especialmente B6 e C). O açúcar, seja no próprio álcool ou em alimentos que você come enquanto bebe, pode acelerar o esgotamento das vitaminas B. Então, sim, em teoria, vinhos mais doces podem causar uma ressaca pior.
Algumas bebidas, como uísque, bourbon e rum, são ricas em congêneres, impurezas que agravam a ressaca. Há também a teoria de que o frescor do álcool pode contribuir para o que você sentirá no dia seguinte. – ruim.
Então, se você tem que se tratar, evite bebidas açucaradas, ricas em congêneres e obsoletas. Um dia Mai Tai é seu pior inimigo.
? Dr. Vinny