Jon Bon Jovi termina uma degustação rosa do Hampton Water com uma performance solo de “You Give Love a Bad Name” (Shannon Sturgis).
Quando Mark Tarlov apresentou um de seus Oregon Pinot Noirs, capítulo 24 Willamette Valley Último Capítulo 2015, para a audiência da New York Wine Experience no sábado, ele começou com uma citação do famoso físico americano Richard Feynman:?Se olharmos para uma taça de vinho perto o suficiente para ver todo o universo.O ponto de Feynman era que há um mundo de detalhes em uma taça de vinho, desde a física das lágrimas que se formam ao girar para a geologia das rochas entre as quais suas videiras crescem.Tarlov usou a ideia como ponto de partida para mergulhar nos detalhes dos vinhedos no capítulo 24.
- Falando ao mesmo público algumas horas antes.
- A golfista profissional e enólogo Cristie Kerr citou a atenção aos detalhes como a chave para o sucesso tanto no golfe quanto no vinho.
- “Eu sou uma pessoa de detalhes”.
- Diz ele.
- Eu sou perceptivo.
Os detalhes do mundo do vinho são os que o tornam ótimo, e este ano, a 38ª Wine Experience, foi sobre mergulhar profundamente nessas gloriosas minúcias.Mais de 5.000 pessoas que queriam se arriscar, incluindo consumidores, enólogos, proprietários de vinícolas, comerciantes de vinho, chefs e sommeliers, reuniram-se no Marquês Marriott de Nova York no coração da Times Square de 18 a 20 de outubro para duas noites de Grandes Degustações., 18 seminários, dois almoços multi-pratos combinados com vinhos da Itália e do Condado de Santa Barbara, e uma recepção de champanhe e banquete de gala em homenagem aos maiores programas de vinhos de restaurantes do mundo.Mais de 362 vinhos de 27.252 garrafas foram despejados em mais de 60.000 taças.
Parte do que torna o vinho especial é sua geografia variada, e as Grandes Degustações nas noites de quinta e sexta-feira foram o lugar perfeito para explorar o mundo. Vinícolas representando mais de 15 nações serviram 269 vinhos, todos avaliados com 90 pontos ou mais e selecionados pela Wine Spectator.Mais de 2.400 participantes encheram dois salões de baile e tiveram a oportunidade de planejar sua própria educação, comparando os grandes vinhos da Espanha ou itália, contrastando as primeiras colheitas de Bordeaux e os cabernets cult de Napa ou simplesmente vagando por aí e encontrando coisas novas., como uma vela catalã ou uma mistura vermelha japonesa.
“É perturbador, é emocionante. Não sei por onde começar”, disse Allison Pitts, uma nova-iorquina de 25 anos que participou de sua primeira Wine Experience.”Sinto que estou aprendendo muito. Há diferentes vinhos de todo o país que eu nunca pensei que teria a oportunidade de saborear, é incrível.
Para Isabel Ferrando, proprietária do Chateau St.-Préfert em Chateauneuf-du-Pape, os grandes nomes presentes na sala lhe deram uma nova perspectiva.”Faço vinho há 15 anos, e aqui estou eu, no templo dos enólogos.”
Os seminários aprofundados às sextas e sábados ofereceram mais detalhes, incluindo apresentações dos 10 Melhores Vinhos de 2017, superados por uma degustação de vinhos Wine Spectator 2017 da Wine Spectator, Duckhorn Napa Valley Three Palms Vineyard 2014.
Ninguém faz detalhes como a Borgonha e os participantes puderam explorar o terroir de uma colina na região vinícola francesa, já que quatro de suas casas mais bonitas apresentavam pinot noir da grande safra de Corton.Os fãs de história puderam aprender mais sobre um dos pioneiros da Itália.Biondi-Santi, que apresentava quatro safras de seu Brunello di Montalcino Tenuta Greppo Riserva, incluindo o de 1983.Os entusiastas da Califórnia ficaram impressionados com seis congestionamentos de Schrader Beckstoffer To Kalon Cabernet, apresentados por Fred Schrader e o enólogo Thomas Brown.Luxemburgo falou de alguns dos destaques da história de cinco anos do Chateau Haut-Brion em Bordeaux, enquanto o diretor da primeira safra, Jean-Philippe Delmas, deu detalhes das safras específicas que o público pôde provar, incluindo 2005., 2000 e 1998.
O vinho, no entanto, é mais do que história e geologia, são pessoas, paixão, poesia e até música.Para o roqueiro Jon Bon Jovi, o vinho é um projeto que lhe permite trabalhar com seu filho Jesse Bongiovi e seu novo amigo, o enólogo Gérard Bertrand.A família Bon Jovi apresentou os frutos dessa amizade, Mergulho no Hampton Water Rosé 2017 e Bon Jovi compartilhou sua música com a multidão.”Muitas vezes sou convidado a lugares, e costumo dizer que tenho que cantar para o meu jantar”, brincou.Para o enólogo Louis Barruol, do Chateau de St.-Cosme, que compartilhou seu Gigondas 2015, o vinho é uma profissão e uma profissão, passado de pais para filhos, como o pai de Barruol lhe ensinou e agora ensina seus filhos.
O vinho pode nos mostrar uma ampla gama de perspectivas. Laura Catena, da Bodega Catena Zapata, na Argentina, falou sobre como divulgar a história de Malbec no mundo; “Quero contar essa história através dos olhos das mulheres”, disse sua irmã, Adrianna.Sarah Hwang, da Domaine Huet, apresentou seu Vouvray Demi-Sec Le Mont 2016 e notou o quanto estava orgulhosa de dividir o palco com seus colegas enólogos.Cleo Pahlmeyer e Aline Baly.
Apresentando seu Tenuta San Guido Sassicaia 2006, Priscilla Incisa della Rocchetta explicou como a decisão pouco ortodoxa de seu avô Mario de plantar Cabernet em Bolgheri abriu os olhos do mundo para o que era possível na Toscana.Ti Martín, coproprietária do Palácio do Comandante e filha da renomada restaurateur Ella Brennan, trouxe sua perspectiva ardente para o seminário Desafio dos Chefs, juntando-se a José Andrés, Emeril Lagasse e Mario Carbone para explorar a magia da combinação de vinho e comida.
O enólogo alemão Nik Weis mostrou como o vinho também pode inspirar generosidade, compartilhando quase toda a pequena produção de seu requintado St.-Urbans-Riesling Trockenbeerenauslese Mosel Leiwen Laurentiuslay 2015 com o público da Wine Experience.
A experiência do vinho não seria possível sem tanta generosidade.Toda a renda líquida vai para a Wine Spectator Scholarship Foundation, que arrecadou mais de US$ 20 milhões em bolsas e bolsas para as indústrias de hospitalidade e vinho, incluindo o Programa de Vinhos e Viticultura da Universidade do Estado de Washington., sonoma State University Wine Business Institute, viticultura e a Universidade da Califórnia, a Cornell University School of Hotel Management e a Florida International University Hotel School.
Em sua conferência sobre vinho, Feynman concluiu dizendo: “Se nossas mentes pequenas, por conveniência, dividirem essa taça de vinho, este universo, em várias partes?Física, biologia, geologia, astronomia, psicologia, etc., a natureza faz.Eu não sei. Então vamos juntar tudo de novo, sem esquecer para que é.Vamos dar a nós mesmos um último prazer: beber e esquecer tudo.?
Três dias cheios de vinhos bonitos e informações fascinantes são impossíveis de esquecer, mas é verdade que o prazer final do vinho é beber, de preferência na companhia de 5.000 bons amigos.
O Wine Experience 2019 será realizado em Nova York de 17 a 19 de outubro.
? Reportagem de Emma Balter e Brianne Garrett