Para ouvir quatro grandes produtores italianos e o editor do Wine Spectator James Suckling, diga, Brunello di Montalcino é uma história de amor, não uma bebida. Os oito vinhos sangiovese puros servidos na degustação de sábado foram descritos de diferentes maneiras como mulheres bonitas (Sharon Stone em particular), um tipo muscular e motivo de ciúmes em uma noiva.
Talvez seja o lugar, uma cidade medieval em uma montanha, com vinhedos fluindo em suas encostas, o que evoca tal emoção. Esta é talvez a rara afinidade de uvas para este lugar em particular: poucos grandes Sangioveses vêm de fora da Itália. nasce da degustação de duas das maiores safras dos últimos 15 anos. Para apresentar a evolução de Montalcino, os painelistas pagaram pela “grande safra moderna”. 2004 e a referência de 1997, “a safra que realmente ensinou aos italianos o que era a vinificação moderna”, disse o aleitamento materno.
- Quando Suckling visitou Montalcino pela primeira vez em 1983.
- Ele disse.
- Havia entre 30 e 40 produtores.
- Os vinhedos ainda eram superprodutivos e a vinificação ainda não tinha mudado muito dos métodos tradicionais.
- Hoje.
- Cerca de 200 produtores produzem mais de 500.
- 000 caixas por ano de aproximadamente 5.
- 000 acres de vinhedos.
- Muito mais mudou: os produtores investiram em novas vinícolas e estão usando novos clones de Sangiovese.
- Plantações de maior densidade.
- Melhor manejo do dossel e esclarecimento em seus vinhedos.
- “Eles fazem tudo isso e as uvas saem maravilhosamente”.
- Diz Suckling.
“Os vinhos são puros e bonitos” e também são de cor mais escura?”, acrescentou, Suckling. Se referindo-se à recente pesquisa do governo italiano sobre a autenticidade de alguns Brunellos, comentou: “Algumas pessoas dizem que os Sangiovese não podem ter cor. Não concordo com isso. Se as pessoas reduzirem seus rendimentos, se fizerem o vinho corretamente, elas podem manter a cor.
Os quatro de 2004, servidos primeiro, compartilharam as características da colheita excepcionalmente equilibrada, taninos sedosos e belas fragrâncias. Mas cada um também mostrou diferenças devido ao seu site. “Sangiovese é uma variedade muito transparente; diz exatamente o que é. disse Lamberto Frescobaldi na apresentação do Marchesi? Frescobaldi Brunello di Montalcino Castelgiocondo 2004 (95 pontos, $65). Distinguido por aromas de madeira exótica, o vinho vem em parte das plantações mais antigas da propriedade Castelgiocondo e em parte de plantações feitas na década de 1990 com mais do que na década de 1970. Lamberto a comparou a “uma linda mulher que entra na sala e você não a vê imediatamente, mas quando você a vê, você não pode desviar o olhar dela. “
“Eu certamente não considero meu vinho uma mulher bonita”, brincou Cristina Mariani-May, a única mulher no painel, alguns aplausos. “O meu é um menino bonito. ” Um pouco mais rico e aveludado que Castelgiocondo, Castello Banfi Brunello di Montalcino Poggio alle Mura 2004 ($94, $82) vem de uma região um pouco mais quente no canto sudoeste de Montalcino. Castello Banfi e seus proprietários americanos, a família Mariani, desempenharam um papel crucial no sucesso de Montalcino através de sua extensa pesquisa sobre os clones de Sangiovese Montalcino tem 29 tipos diferentes de solo. Mariani-May explicou, e reduziu suas plantações para 15 clones representando características típicas de Brunello, como cereja, nariz roxo, adstringência e taninos macios.
Casanova di Neri Brunello di Montalcino Tenuta Nuova 2004 (US$ 96,81), nativo de uma região com solos ligeiramente diferentes da propriedade Poggio alle Mura, ficou conhecido por seus aromas de flores frescas e hortelã. Giacomo Neri, que ganhou o vinho de 2006 por seu Tenuta Nuova de 2001, observou que ele gosta especialmente do equilíbrio excepcional e taninos finos de 2004. Embora seja maravilhoso agora, ele disse, em uma certa idade, será muito, muito melhor.
Para não ser deixado para trás em sua paixão pelo vinho (ou mulheres), Vincenzo Abbruzzese de Valdicava falou com emoção sobre a estreita conexão entre a terra, os vinhos e os habitantes de Montalcino e seus esforços para trabalhar em equilíbrio com a natureza. Não use produtos químicos no vinhedo, preferindo manter os rendimentos baixos, deixando as ervas competirem com as videiras. ) Depois de seu Brunello de 100 pontos em 2001, sua Valdicava Brunello di Montalcino de 2004 (US$ 95, US$ 119) era rica e encorpada, com belas frutas pretas. 2004 representa um novo tipo de Brunello, disse Abbruzzese – um acesso mais imediato com um novo equilíbrio entre a singularidade da primeira geração e o fruto da segunda geração. Mas ele enfatizou que eles permaneceram fiéis a si mesmos: primeiro fizemos nossos vinhos, depois procuramos clientes que amam nossos vinhos; quando você encontra pessoas que gostam, você está orgulhoso, caso contrário nós procuramos por outros consumidores. . . sobre este assunto, a multidão riu com risos . . . sem mudar nossos vinhos.
Em toda a Itália, as pessoas se perguntam se o estilo de vinho mais leve, tradicional ou mais rico e moderno é melhor, observou Suckling, mas “o que é importante na minha opinião é se os vinhos são excelentes ou não.
Continuando os anos de 1997, Suckling disse: “Os vinhos se destacam maravilhosamente. Em 1997, a colheita foi naturalmente baixa, entre 30 e 40%, e isso fortaleceu os produtores italianos de que eles poderiam fazer vinhos realmente excelentes se mantivessem baixos rendimentos, também era uma colheita tardia, boa para sangiovese de maturação tardia, que mantém sua acidez à medida que os açúcares aumentam.
O Castelgiocondo de 1997 (US$ 96,62 na partida, US$ 105 no leilão atual) estava muito concentrado, cheio de chocolate e cereja, e Lamberto comparou com uma jovem Sharon Stone. Olhando para as mudanças entre as safras, ele disse que hoje em dia, todas as frutas são classificadas e descascadas à mão, e as banheiras são menores para um melhor controle de temperatura. “Mas são coisas pequenas, não uma revolução.
Suckling observou que Sangiovese abre com a idade e se torna cada vez mais saciada, e Mariani-May concordou que “[1997] continua a melhorar. Mas agora nossos vinhos são melhor mostrados um pouco mais cedo. O Poggio alle Mura de 1997 (US$ 95,70 em The Exit, US$ 110 no leilão atual) tinha aromas de cedro e couro, mas ainda tinha bons frutos. Castello Banfi usou barris franceses, ele observou, mas teve que ajustá-los. Em 2004, eles usaram um híbrido de aço inoxidável e carvalho para fermentação, dando vinhos “mais naturais”.
Chamando-a de casanova di Neri Tenuta Nuova de 1997 ($94, $65 na partida)?Um vinho paciente? Neri destacou o incrível nariz, complexidade e comprimento sete anos após seu lançamento. “[1997] é uma das melhores culturas do meu tempo”, diz Neri. “É um prazer. Não foi tão difícil produzir esse vinho. ? Quando Suckling perguntou se ele poderia fazer um vinho melhor com as mesmas uvas hoje, ele respondeu: “Não, eu mudei, mas não tanto. “
Quando Suckling apresentou o vinho final, o Valdicava de 1997 (US$ 92,80 na partida), revelou que Abbruzzese havia enviado as últimas seis caixas de vinho de sua vinícola para esta degustação e não tinha mais. Depois de um momento de silêncio surpresa, a multidão de cerca de 1. 000 pessoas se levantou para aplaudir. O vinho era muito aberto, com frutas intensas de cereja e ameixa e uma textura sedosa. “Minha família e eu colocamos nosso coração e alma nessas garrafas”, diz Abbruzzese: Nossa missão é respeitar no auge do “espírito do lugar” uma afirmação que se aplica igualmente a todos os vinhos.