O cabernet sauvignon da Califórnia tem sido uma parte importante da experiência do vinho ao longo de seus 30 anos de história. Neste ponto, disse o editor-chefe James Laube, que esses vinhos poderiam ser considerados o?Velho Mundo? e regiões apresentadas neste fim de semana.
No entanto, a Degustação de Cabernet foi uma das mais emocionantes, pois os oito vinhos escolhidos foram demonstrações da excepcional safra de 2007, que Laube concedeu uma classificação clássica de 99 pontos na escala de 100 pontos dos espectadores de vinho. condições e uma pequena colheita, as uvas atingiram uma maturidade ideal e os vinhos têm uma riqueza e complexidade extraordinárias, uma textura exuberante e um equilíbrio impecável.
- Os oito cabernets pagos marcaram pelo menos 95 pontos.
- Enquanto o Schrader Napa Valley Beckstoffer To Kalon Vineyard CCS de 2007 foi um dos dois únicos vinhos da Califórnia a marcar 100 pontos quando foi lançado (o outro também é de Schrader).
Sete dos vinhos vieram do Vale de Napa. Laube disse que considerava Napa Cabernet como um “punho de ferro em uma luva de veludo”, em referência à força e textura dos vinhos. Ele acrescentou que, ao longo do tempo, “de qualquer forma, o punho aumentou e a luva também. “
Os engarrafamentos de Napa se originaram em várias partes do vale, incluindo Wooden Valley (Altamura), Oakville (Ramey e Schrader), St. Helena (Spottswoode) e Pritchard Hill (Colgin). As geleias Corra e Caymus estavam montando uvas de diferentes distritos O único vinho de Sonoma era Peter Michael Les Pavots do Vale dos Cavaleiros.
Os oito palestrantes foram introspectivos no compartilhamento de seus vinhos e reflexões sobre a evolução do cabernet californiano, observando que muitos fatores contribuíram para o aumento da qualidade dos vinhos, desde a colheita de uvas até o sabor sem medições de dados até o replantio generalizado dos vinhedos. Na década de 1990, Chuck Wagner de Caymus atribuiu-o em parte à competição saudável entre os enólogos e, como resultado, disse: “Estamos começando a entrar na Califórnia”.
“Acho que há 20 ou 25 anos os enólogos queriam tentar imitar Bordeaux, mas acho que fomos mais longe”, disse o enólogo David Ramey. “Agora tentamos fazer o melhor vinho possível.
Coproprietário e enólogo de Altamura Altamura Cabernet Sauvignon Napa Valley 2007 (96 pontos, $85)
Dono da Caymus Vineyards e enólogo Chuck Wagner Caymus Cabernet Sauvignon Napa Valley Special Selection 2007 ($96, $130)
Dona da Colgin Cellars, Ann Colgin Colgin IX Estate Napa Valley 2007 ($97, $290)
Dona da Corra Wines e enólogo Celia Welch Corra Cabernet Sauvignon Napa Valley 2007 ($96, $125)
Peter Michael enólogo Nicolas Morlet Peter Michael The Knights Valley Poppies 2007 ($95, $175)
Coproprietário e enólogo da Ramey Wine Cellars David Ramey Ramey Cabernet Sauvignon Oakville Pedregal Vineyard 2007 ($96, $150)
Proprietário da Schrader Wineries Fred Schrader Schrader Cabernet Sauvignon Napa Valley Beckstoffer to Kalon Vineyard CCS 2007 ($100, $150)
Presidente da Spottswoode Beth Novak Milliken Spottswoode Cabernet Sauvignon St. Helena Family Estate Cresceu 2007 ($95, $130)
Primeira fila, da esquerda para a direita: James Laube, Frank Altamura, Fred Schrader, David Ramey Bottom, da esquerda para a direita: Chuck Wagner, Beth Novak Milliken, Ann Colgin, Celia Welch, Nicolas Morlet.