Eu me sinto um pouco confuso esta manhã. Ontem experimentei 60 vinhos, e ainda tenho 60 para enfrentar esta manhã durante degustações às cegas no meu hotel Cordeillan-Bages em Pauillac. Também sinto que comi uma tonelada de chumbo no jantar com Michel Rolland ontem à noite. , o lamprey (uma espécie de enguia grande e nojenta que adere ao lado de outros peixes) no molho de vinho tinto é muito pesado, sem falar no bife que se segue.
Mas a visita ao lendário conselho de enólogos foi gratificante, Rolland produz vinhos para mais de 100 clientes em 14 países ao redor do mundo, tem uma visão global, para dizer o mínimo, ele também faz seus próprios vinhos?O Bom Pastor de Pomerol e Fontenil de Fronsac? Entre outras coisas. Você teve um papel decisivo em nomes tão conhecidos como L?Gospel, Angelus, Troplong-Mondot e Pavie. Il ainda aproveitam para ajudar na mistura final desses vinhos.
- De qualquer forma.
- Experimentei cerca de três dúzias de vinhos em sua sala de degustação antes do jantar e alguns deles eram realmente excelentes.
- Especialmente Pavia e Certan de Maio.
- Este último teve um rendimento menor por anos e foi um dos meus vinhos favoritos nos anos 80.
- Teve um excelente Concurso de Maios dos anos 40 e 50.
- Então foi uma pena que o vinho não estivesse à frente da tarefa por muitos anos.
- Em 2005.
- Você deve devolvê-lo ao seu lugar de direito.
- Rolland desenvolve vinhos desde 2002.
Pavia 2005 é extraordinário. Aqui está minha nota: eu tenho um gosto sem palavras. A essência das uvas esmagadas. Encorpado, com massas de frutas e taninos grandes e sedosos. Continue de novo e de novo. Incrível Um vinho a 200 milhas por hora.
Eu ainda não entendo toda a confusão nesta vinícola alguns anos atrás durante as próximas degustações em 2003. Algumas pessoas disseram que o Pavie 2003 não era de boa qualidade. Falso. Vários comerciantes e escritores britânicos claramente têm preconceitos contra este vinho ou contra o proprietário. Mas isso realmente não importa. Aparentemente, 50% da produção vai para os Estados Unidos de qualquer maneira.
A boa notícia, além de Pavia e Certan de Maio, é que já experimentei muitos vinhos muito bons com excelentes pequenas denominações como Bordeaux Superior e Fronsac. Rolland’s Fontenil é um vencedor, como de costume. Ainda é um dos meus valores favoritos de Bordeaux; vendido por cerca de US $ 25 a garrafa. Os anos 2000 e 2003 foram excelentes, respectivamente 91 e 90 pontos. Eu geralmente também colocar Fronsac’s Old Cure (propriedade americana) na mesma liga. E a cura de 2005 é realmente muito boa.
Rolland acredita que 2005 é uma das maiores culturas de todos os tempos. “Eu só vi uma safra como esta na minha carreira e foi em 1982”, disse ele. Rolland produz vinho na região há mais de três décadas. “2005 é ainda melhor do que 1982 porque a produção de uvas era muito menor, então você tem mais concentração.
Eu ainda não sei se 2005 é melhor do que 1982, mas certamente há muitos grandes vinhos excepcionais. Vamos esperar para ver com mais degustação.