A vinícola de 750 garrafas de Tom e Barb Votel foi projetada pela TreHus, uma empresa de arquitetura com sede em Minneapolis.
Nota: Este artigo foi originalmente publicado na edição de 30 de novembro de 2017 do Wine Spectator.
- Para determinar o tamanho de sua vinícola.
- Tom Votel fez alguns cálculos simples: duas garrafas por dia durante 365 dias por ano equivalem a espaço para menos de 750 vinhos.
- Uma sensibilidade de “bebida” percorre a coleção.
- Na cozinha no nível inferior de sua casa nos subúrbios de St.
- Paul de Sunfish Lake.
- Minnesota.
“Eu queria vir por aí que eu amava e gostava com outras pessoas sem ir longe demais na biblioteca, o visual antiquado da coleção de vinhos”, diz Votel.”Nossa vinícola foi deliberadamente projetada pequena e prática.Foi projetado como uma bebida cava.
Neste ponto, o espaço triunfa aplombly. O design aberto troca painéis de vidro clínicos e uma estética em forma de cofre por um visual acessível e acolhedor, permitindo fácil fluxo da estação de serviço para a área de lounge através dos pátios.Armários controlados pela temperatura e um engenhoso sistema de ventilação temperaturas moderadas por toda a sala.mantendo os Chardonnays no refrigerador esquerdo do que os Cabernets à direita.
“Antes de construir a vinícola, mantive meu vinho no lugar mais legal e escuro possível em nosso porão”, lembra Votel.”Nenhum controle em tudo. Eu estava frustrado por ter estragado vinho.
Quando um ninho vazio deu a ele e sua esposa, Barb, a oportunidade de se renovarem, Votel imaginou um porão compacto acessível à temperatura ambiente.Mas conseguir isso não foi uma tarefa fácil.
A resistência inicial veio de Barb. Minha esposa disse: “Eu imagino como um 7-Eleven: eu entro, trago uma caixa de leite de chocolate para a geladeira”, lembra Votel com um sorriso.mas aqui estão belos guarda-roupas. No início, era um desafio fazer as pessoas entenderem.”
TreHus, a empresa de arquitetura com sede em Minneapolis que contratou os Votels, havia construído várias vinícolas tradicionais, mas nunca nada como o armazenamento híbrido em forma de ferradura de Votel com vista para uma sala para reuniões familiares e eventos sociais.”Eles estavam prontos para o desafio”, diz Votel sobre TreHus.Acabou sendo lindo.”
Para regular a temperatura no espaço não mobiliado, um plano foi projetado para circular ar fresco através de cada armário através de uma série de aberturas.Espécies de madeira foram cuidadosamente estudadas. Os acentos de madeira recuperados do celeiro e uma pia feita com um barril de vinho contribuem para um charme quente. Um carpinteiro sueco de 100 anos de idade, da Martha O’Hara Interiors, funciona como uma plataforma de serviço e fundição.
Votel desenvolveu seu interesse pelo vinho no que ele chama de “progressão natural além do tédio da cerveja”, complementando sua educação com viagens para Napa, Sonoma e Chateauneuf-du-Pape.Uma futura visita à Itália proporcionará oportunidades de degustação em Montalcino e Amalfi.
A noção de vinho como um produto agrícola complexo ressoa principalmente com votel; Esta empresa, fabricante de produtos de segurança no local de trabalho Ergodyne, fornece equipamentos aos enólogos.
“Quando você vai para Napa e Sonoma, você vai para esses grandes produtores, mas no final das contas, eles são agricultores”, diz ele. “Achei isso místico e interessante, a complexidade e a luta da agricultura. Isso adiciona um elemento incomum ao vinho que não é levado com outras bebidas espirituosas”.
Sua coleção se concentra em produtores americanos e franceses de elite: Napa Cabernets de Paul Hobbs, Stag’s Leap Wine Cellars e Joseph Phelps; Pinot Noir de Williams Selyem em Sonoma, Domaine Serene em Oregon e Domaine Faiveley na Borgonha.A vinícola é complementada pelas participações do prestigiado Bandol Domaine Tempier e várias fazendas em Chateauneuf, além de rosés e brancos prontos para beber.Um castelo de 1982.Margaux comemorando o casamento dos noivos é seu vinho mais antigo e precioso.
A receptividade do jogo para as novas regiões e estilos está por trás da degustação e dos hábitos de compras da Votel.”Neste momento, eu não tenho um vinho favorito”, diz ele. Eu amo todos eles.Chuck Kanski, o dono da vinícola Solo Vino em St. Louis.Paul, ajude-o a explorar o novo e o desconhecido.
Votel também compra garrafas em leilões de caridade, como o Wine Fest, um evento anual de pesquisa pediátrica da Universidade de Minnesota, e sua vinícola cruza a filantropia de outra maneira: ele e Barb costumam fazer degustações caseiras em leilões de caridade. trabalhar nesta estimativa de duas garrafas por dia?
“Como diz a VW: os motoristas queriam”, diz Votel.” Nosso lema é: os bebedores procurados.”
Capacidade vinícola: 750 garrafas
Foco na coleção: Califórnia e França
Vinho mais antigo: Chateau Margaux 1982
Vinhos favoritos: Califórnia: Caymus, Paul Hobbs, Stag’s Leap Wine Cellars, Joseph Phelps; Oregon: Serene Estate; França: Domaine Faiveley, Domaine Tempier
Região vinícola visitada: Napa, Sonoma, Chateauneuf-du-Pape
Designer: TreHus, Minneapolis, Minn.
Principais características de design: gabinetes controlados por temperatura; pia personalizada em barril de vinho; balcão de serviço no banco de trabalho de um carpinteiro sueco de 100 anos de idade
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