Bruce Sanderson (David Yellen)
Os barris de carvalho podem ter impactos muito variáveis na estrutura e no sabor dos vinhos tintos, dependendo de muitos fatores diferentes: a origem da madeira, seu tempero, a torrada do barril e o tamanho dos barris influenciam o estilo de um vinho e na Toscana, Bruce Sanderson experimentou os efeitos do carvalho em processo.