Hecht
“Tivemos que decidir comprar uma fazenda ou vinhedo, ou começar um negócio”, diz Hecht. “Escolhemos a forma como negociamos porque sentimos que o que sabíamos melhor era seleção, vinificação e mistura.
- Mas por que não começar um negócio em uma região maior.
- Como Bordeaux.
- Onde o avô de Bannier era um comerciante?.
“É impossível começar do zero lá”, disse Bannier com um grito”, e algumas outras razões também. “
A dupla começou com apenas 665 caixas na safra de 2001, mas aumentou esse número para 35. 000 caixas na safra de 2012, trabalhando em seu modesto escritório, localizado em uma rua lateral da baixa de Aix-en-Provence. mudou-se de vinhos Languedoc para Provença.
“Vemos menos diferença entre Languedoc e Provença do que outros”, disse Bannier. “É a mesma variedade de uvas e um terroir muito semelhante. Vemos isso mais como qualquer Mediterrâneo do que duas regiões diferentes. “
“E como buscamos crescer, a Provença é uma grande oportunidade”, disse Hecht. “Idealmente, será com o Bandol rouge, embora isso seja difícil porque a demanda por rosé é tão alta que 80% da denominação agora é produção de rosé. “
Feito com Vermentino, Blanc Cotes de Provence 2013 oferece notas vigorosas de quinino, tarragão e amêndoa verde em um ambiente vívido e fresco. Deve custar cerca de US $ 15 quando chegar ao mercado dos EUA, tornando-o um valor delicioso. Preço, Cotes de Provence Rosé 2013, que combina Grenache de videiras em solos de argila (para frutas) com Cinsault plantado na areia e calcário de Syrah (para frescor e acidez). Tem notas saborosas de água de rosas, cereja branca e giz, com acabamento refinado.
Bandol 2009 é a primeira safra deste vinho para Hecht